Goulash - recepti od piletine, govedine, jetre i više!
Ovo jelo pripada mađarskoj kuhinji i u svojoj je biti debela mesna juha s povrćem. Ali, kao i mnoga druga jela, promijenio se i nadopunio mnogo puta. Sada pod ovim imenom znači gulaš s umakom. Goulash, čiji recept je vrlo jednostavan - ukusna jela koja se može poslužiti s bilo kojim popratnim jelom.
Kako kuhati gulaš?
Goulash - klasični recept podrazumijeva upotrebu isključivo govedine, no odavno je kuhano u različitim varijantama od različitih vrsta mesa pa čak i nusproizvoda. U ovom slučaju, postoje opća pravila koja su svojstvena svim receptima za ovo jelo:
- Za gašenje požara, bolje je koristiti posuđe s debelim zidovima.
- Kao tekućina, možete koristiti ne samo vodu, već i povrće ili meso. Ako nije navedeno drugačije, njezin se iznos može samostalno namjestiti, ovisno o debljini jela koje želite primati.
- Prije nego kuhate meso, pazite da se pržite preko visoke topline. Tada će komadići biti prekriveni korom, a svi sokovi će ostati unutra.
Goulash na mađarskom
Mađarski gulaš, klasični recept koji čeka dolje, nešto nalik na ukusnu pečenu ili debelu juhu s mesom, sve ovisi o količini kuhane vode. Od navedene količine proizvoda dobivate 4-5 obroka bogate hrane koja se može poslužiti za ručak ili večeru. A vrijeme potrebno za kuhanje neće premašiti ukupno 1,5 sati.
sastojci:
- goveđa spatula - 700 g;
- krumpir - 900 g;
- češnjak - 3 češnja;
- žarulje - 2 komada;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- oštar papar - 1 kom .;
- slatka suha paprika - 3 tbsp. žlice;
- kumin - 1 čajna žličica;
- biljno ulje.
priprema
- Spatula od goveđeg mesa odrezana je na kriške i šiljcima na šljuku.
- Dodajte nasjeckani luk, češnjak i kumin.
- Na govedinu dodajte papriku i papar, izrezati u trake.
- Stavite sadržaj broilera kipućom vodom.
- Prosijite isjeckan krumpir i vruće paprike, presijecane u prstenove.
- Sol i gulaš od goveđeg mesa dok ne nateknu.
Piletina gulaš s umakom
Goulash, čiji recept čeka dolje - je pirjana piletina u umaku. Umjesto gotove rajčice, možete uzeti 2 velike rajčice i umakati ih. Također, umjesto fileta, možete sigurno koristiti meso, izrezati od nogu, ali onda će jelo biti više masnoće. Neosporan plus ovog jela je da je spreman vrlo brzo - samo 30-40 minuta, a ukusna jela su spremna!
sastojci:
- mrkve - 200 g;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- filet - 1 kg;
- luk repa - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- voda - 2 šalice;
- ulje - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- hops-suneli - patiti;
- ležaljka - 2 kom.
priprema
- Fileti su isprani i izrezani.
- Sol, papar i promiješajte pržiti.
- Sjeckani povrće se slomiti do crvene boje.
- Pomiješajte sastojke, stavite začine, ulijte u vodu i gnjavite zbog niske topline.
- U 100 ml vode pomiješajte rajčicu, kiselo vrhnje i brašno.
- Smjesu se prelijevaju gotovo spremni fileti.
- Pecite gulaš od piletine za oko 3 minute i isključite.
Teleća gulaša
Recept za guljev od teletine prikazan ispod nalikuje autentičnoj verziji ove posude. Od navedenog broja komponenti dobiva se 5 servisa, a vrijeme za to zahtijeva oko 1,5 sati. Možete poslužiti jelo sa kašom, tjesteninom, povrćem ili jednostavno kao neovisno jelo. Sastav mirodije u njoj može se podesiti po vlastitom nahođenju.
sastojci:
- teletina - 1 kg;
- luk - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- voda - 1 litra.
priprema
- Teletina je izrezana na komade i pržena.
- Dodajte rajčicu, začini i sjeckani povrće.
- Voda se ulijeva i kuha teleći gulaš s umakom oko sat vremena.
Ukusna gulaš svinjskog mesa
Goulash, recept čeka dolje - brašno svinjetina s umakom rajčice i kiselog vrhnja. Ljepota hrane je da se kuha vrlo brzo - 40 minuta, a ukusno mesno meso je spremno. Količina brašna može se povećati ili smanjiti, ovisno o debljini umaka koju želite primiti kao rezultat. Od ove količine proizvoda dobivate 2 obroka hrane.
sastojci:
- pulpa - 500 g;
- rajčica-pire - 70 g;
- ulje - 100 ml;
- brašno - 30 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- ležaljka - 2 kom .;
- sol;
- papar.
priprema
- Svinjetina je izrezana na komadiće i pržena.
- Dodajte rajčicu, ulijte vodu i kuhajte dok ne kuhate.
- Pržite sjeckani luk.
- Na suhom tavi, prolijte brašno, a zatim se razvodite u bujon i ulijte smjesu u tanku svinjetinu.
- Stavite luk, kiselo vrhnje, sol, začine, iskuhajte i zagrijte gulasta od svinjskog mahuna s kiselim vrhnjem na 5 minuta.
Gulaš iz jetre
U gulašu, receptu za koji čeka dolje, ne koriste uobičajeno meso, već jetru govedine. Posudica izlazi vrlo ukusna i nježna. A da se potproizvod ne ogorčuje, ali se ispostavi sočan i mekan, preporučuje se prethodno zreo u mlijeku. Ukupno vrijeme potrebno za kuhanje iznosi 1,5 sati. Od navedenog skupa proizvoda dobivate 4 obroka za odrasle.
sastojci:
- jetra jetre - 800 g;
- mrkva - 150 g;
- rajčica od luka - 200 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- mlijeko - 150 ml;
- brašno - 50 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- češnjak - 2 češnja;
- začini.
priprema
- Jetra se isprati, izrezati na komade i sipati s mlijekom.
- Ostavite pola sata.
- U međuvremenu, pustite luk.
- Dodajte jetru, valjane u brašno i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte preostalo usitnjeno povrće, ulijte u 100 ml vode, promiješajte, pokrijte i pirjati 10 minuta.
- Prosijite preostale sastojke i gulaš od jetre govedine s umakom još četvrt sata.
Transcarpathian segedin gulaš - recept
Ovo jelo s neobičnim imenom prisjeća se pirjan kupus s mesom , Ali glavna razlika je u tome što se u ovom slučaju dodaje kiselo vrhnje u zdjelu. Hrana izlazi nevjerojatno mirisna, vrlo sočna i ukusna. Ukupno vrijeme potrebno za kuhanje gulaša s kupusom je 1 sat. Izlaz je 5-6 obroka nevjerojatno hranjive i aromatske delicije.
sastojci:
- kiseli kupus - 1 kg;
- dimljeni rebra svinjskog mesa - 400 g;
- Meso svinjetine - 400 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- žarulja - 1 komad;
- suhi đumbir, paprika - na prst;
- mažuran, bosiljak, sol, papar.
priprema
- Zalijepite zgnječeni luk do ružičaste.
- Dodajte začini, rebra, meso, izrežite na komade i kuhajte na laganoj vatri dok ne postane mekana.
- Odmrzani kupus stavljen je u drugu posudu, u nju se ulijena voda i stavlja u kuhanje dok ne bude spremna.
- Nakon toga miješajte proizvode, stavite začine, kiselo vrhnje i kuhajte ukusnu gulaš oko 5 minuta.
Gulaš od janjetine
Janjetina je aromatično meso s posebnim okusom. Postoji nekoliko načina kuhanja. Meso gulaš od janjetine izlazi posebno ukusno. Jaganjca u umaku od rajčice je dobra i sa svježim povrćem, kuhanim krumpirom i slada. Samo 1 sat vremena - i ukusna večera za 3 osobe je spremna! Pored navedenog crnog papra može se začiniti i sa svim začinima.
sastojci:
- janjetina - 600 g;
- luk - 2 kom .;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- crni papar, sol.
priprema
- Jaganjce se pranje, izrezivanje i prženje.
- Dodajte luk i kuhajte 5 minuta.
- U 250 ml tekućine promiješajte rajčicu, prelijte brašno u posudu za prženje.
- Sol, stavite začine i kuhajte nešto više od pola sata.
Goveđi srčani gulaš
Govedina srca, rezana i zakiseljena s povrćem - jednostavna, ukusna i vrlo korisna. Priprema gulaša od govedine nije težak proces, pa čak i početnik u kulinarstvu će se suočiti. Umjesto gotove rajčice, možete uzeti svježe rajčice i umakati ih. Od broja proizvoda koji su navedeni, dobiti 3-4 servings.
sastojci:
- srce - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- luk - 300 g;
- paprika - 1 kom .;
- rajčica - 100 g;
- začini.
priprema
- Srce je izrezano na trake, prženo.
- Zatim uliti toliko vode da je srce uronjeno u nju.
- Pecite oko sat vremena.
- Zatim dodajte zgnječeno povrće, pomiješajte, napunite 20 minuta.
- Spreadrajte rajčicu, sol i papar i zagrijte još 5 minuta.