Guska pečena jabukama
Guska na svečanom stolu uvijek je dobrodošla gosta, pogotovo jer nije jako teško pripremiti, tako da svaki čuvar ognjišta treba znati kako peciti gusku s jabukama u rukavu. Iako su mnogi ljudi sretni što kuhaju tu pticu, pokušavajući pokazati svoje kulinarske vještine ispred suprotnog spola.
Recepcija guske pečene u pećnici s jabukama
Možda nam je najdraži i najpoznatiji recept za pripremu guske, ali s malim nijansama koje će ovo jelo omogućiti da "igraju" na novi način.
sastojci:
- guska - 1 (3-3,5 kg);
- limun - 1 kom .;
- Mandarinski - ½ kom .;
- sol;
- paprika;
- timijan;
- Maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- jabuke - 4 kom .;
- rakija - 2 tbsp. žlice (opcija).
priprema
Kao i uvijek, počnite s pripremnim postupcima: odstranite višak masnoća oko trbuha, dobro operite pticu, posebno obratite pažnju na unutrašnjost trupla. Nakon kupanja potrebno je sušiti lijevak s ručnicima i staviti ga na stranu, neka se osuši dalje, a bit ćete uključeni u marinadu. Kombinirajte sol, papar, timijan i druge začinsko bilje koje volite s maslinovim uljem, a potom trljajte pticu iznutra i izvana s tom smjesom. Zatim zamotajte gusku u film i ostavite marinirati u hladnjaku noću ili 5-6 sati, ako kuhate istog dana. Prije slanja guske u pećnicu, uklonite jezgre iz jabuka, izrežite jabuke na četiri komada, a zatim izrezati svaki dio na pola. Tangerine odrezak također treba biti rezano na pola i staviti u zdjelu na jabuke. Stisnite sok od pola limuna na voće i sipajte rakiju. Sad čvrsto stavite plod u gusku i šivajte na abdomenu. Iscijedite sok od druge polovice limuna i dobro trljajte trupla s njom. Sada guska može i treba biti zamotana u rukavu i poslana u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon sat vremena, temperatura se smanjuje na 180 ° C i pekari još 1,5 sata. Ako je gula blago uklesana, uklonite ga, odrežite rukav i vratite je u pećnicu 30-40 minuta, povećavajući temperaturu do 200 stupnjeva. Pa, ako je postao ružičasto i rukav, onda samo pričekajte još pola sata. Nakon uklanjanja guske iz pećnice, mora se izvaditi iz rukavca, staviti na grijanu posudu i ostaviti stajati 15 minuta.
Pečena guska s jabukama i šljunkama
sastojci:
- guska - 1 (3,5-4 kg);
- limun - ½ kom .;
- narančasta - ½ kom .;
- biljno ulje;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- paprika;
- korijandera;
- kiselo jabuke - 4 kom .;
- suhe šljive - 150 g.
priprema
Priprema guske nije bitno drugačija od prethodnog receptusa. Sve iste korake za pripremu trupla, uz jedan izuzetak: nakon sušenja, potrebno je rezati na koži guske, ali ne i rezanje kože na meso. Za marinadu, kombinirajte maslac, sol, korijander (ostali omiljeni začini), paprika, senf, ½ sok od naranče i ½ limunov sok i protrljajte vanjštinu ptice. S unutarnje strane, trupla je samo sol. Zamotajte gusku u filmu i poslati marinama u hladnjak oko pet sati, 
i to je moguće za noć. Ispusite suhe šljive s toplom vodom i pustite da stojite, a zatim popijte, ali može biti manji. Peel i oguliti jabuke i izrezati u velike kocke. Stavlja pticu i šivi abdomen, nakon čega ga je potrebno obložiti u dvostruki sloj folije. Da biste spriječili da noge probijaju kroz foliju, prednji omotajte rubove s još dva sloja. Sve, pošaljite pticu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva tijekom 1,5 sata. Nakon 1,5 sata, smanjite temperaturu na 180 ° C i kuhajte još 1 sat. Nakon sat vremena, otvorite foliju, podignite temperaturu na 200 i smeđi pticu u zlatno smeđe.