hrana Kuhinja svijeta

Gruzijski kruh

U takvoj maloj zemlji ima desetaka vrsta i sorti mirisnih proizvoda koji su pečeni u Tone pećnicama, nalik kamenim bunarima. Ruddy nazuki, bujni Madauri i srpasti oblik shoti - najpopularnija gruzijska tijesta od jednostavnih sastojaka: brašno, voda, kvasac i sol, osvojila je srca kavkaskih kulinarskih obožavatelja. Georgijski kruh dobro ide s pikantnim sirevima, vrućim juhama, sočni kebabovi i služi kao "pozivnica" gostoljubive i dobrodošlice zemlje.

Gruzijski kruh shoiti na kvasu

Gruzijski kruh

Stjecanje prave gruzijske pečene robe nije lak zadatak, nećete ga naći na policama trgovina, a kamoli kupiti toplinu i boju zemlje. Pripremite gruzijski kruh kod kuće, koristeći dostupne sastojke i zamijenite crveno "ton" na pećnici - jedini način da se dodirnete kavkaski kuhanje.

sastojci:

  • suhi kvasac - 20 g;
  • voda - 120 ml;
  • luk - 35 g;
  • sol - 5 g;
  • mlijeko - 125 ml;
  • biljno ulje - 70 ml;
  • brašno - 450 g

priprema

  1. Suhi kvasac promiješajte u toploj vodi, dodajte 50 g brašna i stavite na toplo mjesto.
  2. Kuhani luk, nasjeckajte, pomiješajte s solom, biljnim uljem i vrućim mlijekom.
  3. Uzmite kvasac, pomiješajte s mješavinom luk i postupno dodajte brašno, miješajući masu. Gotovo tijesto treba biti elastično i ne držati ruke.
  4. Podijelite tijesto u male kuglice, svaka se gurnite u tanki sloj, urezujte nožem i ostavite da se odmoriš.
  5. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite kruh na lim za pečenje i peku četvrt sata.
  6. Stavite kruh na drvenu ploču i prekrite ručnikom.

Georgijski kruh Madauri - recept

Gruzijski kruh

Veličanstven lavash Madauri, koji se temelji na tijestu brašna, vodi i kvasca, oduševit će vas svojim bogatstvom i nježnosti te će poslužiti kao prekrasan dodatak specifičnim kozji sir.

sastojci:

  • brašno - 950 g;
  • kvasac - 75 g;
  • kukuruzno brašno - 90 g;
  • jaje - 1 kom;
  • biljno ulje - 70 ml;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • voda - 650 ml.

priprema

  1. Otopiti kvasac u toploj vodi, do potpunog otapanja.
  2. Kombinirajte kvasac s brašnom i gnječite tijesto. Ostavite četvrt sata na toplom mjestu.
  3. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i mastite posude s biljnim uljem.
  4. Pospite kukuruzno zrno preko radne površine i izvucite tijesto u male slojeve. Obrišite kolače i umijte ih mješavinom jaja i maslinovog ulja.
  5. Ispeći gruzijski kruh četvrt sata.