Gruzije gruzijske juhe uvijek su hranjive i ukusne. Recepti najpoznatijih od njih su prikazani u nastavku.
Chihirtma će se svidjeti onima koji se ne žele posebno o oštrini i gori, a suprotna strana će biti na volju ljubavnika uzbuđenja i jela s rajčicom.
sastojci:
priprema
Da biste pripremili gruzijsku juhu od chikhirtme, preporučljivo je uzeti cijelo truplo pileća juha, idealno domaće. Isperemo pticu, izrežemo ga na nekoliko dijelova i šaljemo je da prokuhane pročišćenom vodom na štednjaku, a sol u procesu da kuša. Ovisno o podrijetlu mesa, može se kuhati od trideset minuta do dva sata.
U ovom trenutku pripremite luk. Mora se očistiti i izrezati na male komadiće. Sada prolazimo maslacu na maslacu koji se širi u tavu na mekoću. Zatim ga stavimo u tanjur, a preostalo ulje izlijemo brašno i pržimo ga neprekidno miješajući sve dok se ne dobije bež boje. Sada sipajte čašu juhe iz tavu i u malim obrocima i intenzivno neprekidno miješajte u tavu na brašno.
Kad smo spremni, izvadimo pileće meso iz posude, u njemu ležimo začini luk, stavimo hrpu korijentalnog ili peršičastog papra i prelijemo juhu s pečenim brašnom. Kuhajte sadržaj lončice oko pet minuta, zatim umotajte nekoliko jajašaca, dodajte sok od pola limuna do dobivene mase od jaja i ulijte sve u tanjur u tanku struju, ne zaboravljajući da juhu promiješate u ovom trenutku. Dajte kuhati s hranom, dodajte sol ako je potrebno okusiti i ukloniti iz vrućine.
Da bismo služili, odvojimo pileće meso od kostiju i rastavimo u komadiće. Stavite pileće meso u tanjur i ulijte ju s bujonom. Ukrasite juhu s listovima korijena ili peršina i dodajte krišku limuna.
sastojci:
priprema
Masnoće od goveđeg mesa bit će idealno meso za gruzijski kharcho. Potrebno je isprati pod tekućom vodom, sipati cijelu pročišćenu vodu u tavi i kuhati. Da bi meso bilo mekano i lako se odvojilo od kosti, to će trajati oko dva sata kuhanja uz jedva primjetno kuhanje. Nakon toga, izvadimo komad iz bujona, izrežemo ga na komade, nakon uklanjanja kostiju i vratimo ga u zdjelu s bujonom.
Nakon ponovnog vrenja sadržaja posude postavimo posudu za rižu prethodno ispranu na prozirnu vodu, dodajte prethodno očišćeni i sjeckani luk i češnjak zubi s soli u malteru. Stavimo i umak od tkemalija i rajčice, posolimo jelo s praonicom i aromatiziranom mješavinom suhog bilja i začina hops-suneli, bacamo lišće lišća, dodamo malo soli i kuhamo dok ne kuhamo povrće i zrno riže.
Sada bacamo mrvljene orasi, sjeckani zelje i mahune vruće paprike. Oslobodimo se sjemena i izrežemo ih na komade. Izdržite začinsku juhu na vatri još jednu minutu, a zatim izvadite iz ploče za kuhanje i dajte deset minuta da se ispune.