Češnjak - kalorija
Svi znamo da je češnjak dobar - na primjer, pomaže u borbi s hladnoćom. Ali moderna medicina otvorila je još jednu divnu imovinu: češnjak pomaže u održavanju slabosti. Laboratorijske studije na Institutu Weizmann (Izrael) pokazale su da štakori gube na težini kada se hrane češnjak, čak i na dijeti visokoj od šećera.
Prednosti i sastav češnjakaDugo je dokazano da češnjak uspješno smanjuje visoki krvni tlak i rizik od srčanih udara, pomaže u borbi s dijabetesom i uspješno uništava stanice raka.
Ključ za korisna svojstva češnjaka je u tvari koja se naziva alicin, koji se sastoji od mehaničkog uništavanja ćelija češnjaka. Ova tvar pomaže smanjiti razinu nezdrave masti i kolesterola u hrani.
Analizirajući kemijski sastav češnjaka, nutricionisti potvrđuju da je češnjak izvor kalcija, mangana, fosfora i selena. Kalcij nije samo naše kosti i zubi, već i brzina impulsnog prijenosa od perifernog živčanog sustava do mozga. Mangan, među ostalim korisnim svojstvima, čini nas mirnijim i pažljivijim. Fosfor je uključen u rast stanica i metabolizam, a selen je posve neophodan za stabilan rad svakog organa ljudskog tijela. Osim toga, češnjak je vrlo visok u vitaminima C i B6.
Koliko kalorija sadrži češnjak?Sada o kalorijskom sadržaju: u prosjeku, jedan dio češnjaka sadrži samo 4 kalorije, tri - oko 13. Stotinu grama svježeg češnjaka (prema različitim izvorima) sadrži 60 do 135 kalorija, au istoj količini ukiseljenog - 42 kalorija. U čajnu žličicu svježeg češnjaka, prema američkim nutricionistima, sadrži 25 grama protein ,
Zašto mnoge web stranice kažu da je češnjak vrlo visoko kalorijski proizvod? Autori zanemaruju posebne značajke pripreme. Šalica maslina češnjaka dovoljno je za cijelu sezonu, ako je dodate u umake za špagete ili za začinima. U ovom slučaju, "staklo" misli na 48 zdrobljenih klinčića, koji općenito sadrže oko 200 kalorija.
Unatoč činjenici da u svježem češnjaku gotovo da nema kalorija, njegov kulinarski 
obradu u konačnici dovodi do povećanja energetske vrijednosti zdjele. Činjenica je da gotovo nitko ne jede češnjak u čistom obliku - dodaje se drugim proizvodima kao začin. I slažete se, postoji razlika: utrljajte češnjak ili kruh. Primjer je popularan snack: prženi češnjak u maslinovom ulju, koji je premazan kruhom. Ako uzmete u obzir jedan dio češnjaka kuhanog na ovaj način, već sadrži 10 kalorija umjesto četiri.
Kuhari, prema New York Timesu, tvrde da su prednosti češnjaka, čak i pržene u maslacu, znatno veće od onih kod strogog prebrojavanja kalorija.