Pržionica za pileći duhan
Pileći duhan (tapaka) jelo je kavkazanske kuhinje. Obožava ga jako u cijelom post-sovjetskom prostoru. Ptica se kuha u posebnoj tavi opremljenoj teškim poklopcem od lijevanog željeza ili vijkom za prešanje. Rezultat je rastvorena i spljoštena cijela piletina, pržena sa začinima i začinima.
Što je tava za pileće duhan (tapak)?
U pravilu, to je teška i široka posuda, čiji promjer može doseći 30-35 cm, a težina - 10 kg. Ime takve tave je tapa, odakle je došlo ime posuđa. Glavna značajka takve tave jest prisutnost poklopca za pranje. Pritisnuta je na razvaljena i ravna piletina tako da je njegovo meso dobro pečeno i formirana je kora.
Bez dobrog pritiska na jelo jednostavno nećete raditi. Materijal za posudu za piletinu duhana obično je od lijevanog željeza. Sigurno je za zdravlje, ima najveći toplinski kapacitet. Osim toga, u takvim se posuđem možete kuhati i mnoga druga jela - kuhati, pržiti i peći.
Tu su i aluminijske tave za duhanske piletine, ali ne mogu jamčiti isti učinak kao lijevano željezo. Samo u teškom teglju možete kuhati doista gruzijsko jelo bez pribjegavanja kamenju, loncu vode i teškim trakama kao potlačenosti. Ljevano željezo za tavu za duhanske piliće s vijkom će vas spasiti od mnogih nepotrebnih trikova.
Kako se brinuti za tava s tiskom za piletinu duhana?
Budući da površina takvih posuda nema neprozirnu prevlaku, prije nego što ga po prvi puta koristite, potrebno je poduzeti neke pripremne korake kako se ne bi žalili na piljevinu i neispravno jelo.
Prije nego počnete koristiti tavu, trebate 
operite ga deterdžentom i osušite na štednjaku. Obavezno ga temeljito zagrijte, zatim ulijte neko biljno ulje i obradite sve zidove mekanom krpom. Poželjno je tretirati ulje i unutarnju površinu poklopca. Zatim, pustite da se posuda ohladi, ispraznite ulje, ponovno operite posudu, osušite na vatri. Samo sada je spremna za uporabu kako je namjeravana.
Što se tiče naknadne njege, nemojte ga koristiti za pohranu hrane kako biste spriječili hrđu, nakon svakog pranja, osušiti na vatri, podmazujte ga uljem ili životinjskim mastima prije upotrebe.