kuća Kućni pribor

Pržionica za odreske

Da bi se pravilno kuhala sočno ukusna odrezak kod kuće vrlo je važno odabrati posudu za pečenje odreske.

Kako odabrati tavu za odreske

Prilikom odabira tavi za prženje odreske, trebate obratiti pozornost na sljedeće osobine:

  1. Materijal od kojeg je napravljena posuda. Posuda od lijevanog željeza za odreske smatra idealnim za njihovu pripremu. Lijevano željezo ima visoku toplinsku vodljivost, tako da ga možete koristiti kao roštilj (za brzo prženje) i za dugo kuhanje. Lijevano željezo je porozan materijal, kada kuhanje na njemu tvori zaštitni masni film. Stoga je moguće da ne koristite maslac u posudi od lijevanog željeza, već je dovoljno mastiti odrezak.
  2. Neplojni premaz. Tijekom prženja meso je oblikovano čađom. Kod kuhara postoji različita mišljenja o tome može li se izbjegavati prisutnost neprozirne prevlake u tavi. Neki ljudi misle da bi najbolje rješenje bilo koristiti tavu za odreske od lijevanog željeza bez premaza. Drugi savjetuju odabir tave s bezopasnom i izdržljivom keramičkom prevlakom. Svakako nije preporučljivo koristiti posudu obloženu Teflonom, što je štetno.
  3. Debeli dno. Da bi stečili dobro ravnomjerno pržene, morate imati rešetku s debelim dnom. Budući da se meso koristi za odrezak oko 1,5 cm debljine, to zahtijeva duboku toplinu da ga pripremi, što je predviđeno kada grijana posuđa s debelim dnom. Po želji, čak je moguće kuhati odrezak u konvencionalnoj tavi, ali preduvjet za to je prisutnost gustog dna.
  4. Visina zidova, koja bi trebala biti najmanje 5 cm. Prilikom prženja odrezaka meso se obično ne pokriva poklopcem. Stoga će visoke zidove posude poslužiti kao zaštita od prskanja.
  5. Rebrasta površina. Ovaj dizajn omogućit će kuhanje mesa s minimalnom količinom masti.
  6. Oblik posude , koji se mora odabrati ovisno o vrsti ploče na kojoj kuhate. Ako imate električnu peć, model okruglog oblika prikladniji je za njega. Ako koristite plinski štednjak, možete koristiti posudu od bilo kojeg oblika: okrugla, ovalna ili kvadratna. Osim toga, prilikom odabira modela za štednjak na struju Preporuča se obratiti pažnju na promjer dna posuđa.
  7. Rucite tavu. Ako namjeravate staviti posudu u pećnicu, preporučuje se odabrati posuđe s prijenosnom ručkom.
  8. Glasnoća za prženje. Ovisno o broju ljudi u vašoj obitelji za koje ćete pripremiti hranu, možete odabrati skupni ili mali model.

Prednosti i nedostaci posuda od lijevanog željeza za odreske

Prednosti posuda od lijevanog željeza za odreske su:

  • mogućnost jednolika grijanja, koja vam omogućuje da pržite komad za cijelu debljinu;
  • ne-stick svojstva;
  • dugi vijek trajanja;
    • odrezak

    Nedostaci posude od lijevanog željeza

  • mogućnost korištenja posude za sve vrste ploča.
su naznačeni:

  • teška masa;
  • brzo postaje zahrđao (stoga se preporuča odmah sušiti posudu nakon pranja);
  • krhkost (može se slomiti od pada s visine ili utjecaja).

Budući da je lijevano željezo ekološki siguran materijal, možete kuhati ne samo ukusnu, ali i zdravo jelo u posudi od lijevanog željeza.