Marmelada kod kuće
Marmelada je jedna od omiljenih delicija djece, ali vrlo malo ljudi zna da je i kuhana marmelada kod kuće korisna - ne samo za djecu nego i za odrasle. Tajna domaće marmelade sastoji se od prirodnih sastojaka - zgušnjivača i voćnih purea. Ima puno korisnih vitamina C. Ne zvuči čudno, ali domaća marmelada korisna je za krvne žile, a tvari koje se nalaze u njoj, na primjer, pektin, pridonose snižavanju kolesterola i pročišćavanju crijeva. Stoga, kad kuhate marmeladu kod kuće, ne samo da ugodno svojoj obitelji uživate u ukusnoj delikatini, već i brinite o njihovom zdravlju.
Marmelada kod kuće - o receptu
Jedan od glavnih sastojaka domaće marmelade je pektin, prirodni je proizvod i odgovoran je za zadebljanje. Možete ga kupiti u bilo kojoj ljekarni u obliku praha. Dodaje se brzinom od 3 žlice po pola litre soka ili pripremljenu mješavinu za marmeladu. Ali ako želite, možete koristiti običnu želatinu. A sada za recepte, koji će vam reći kako napraviti domaću marmeladu.
Marmelada jagodasastojci:
- Jagoda - 300 g;
- želatina - 20 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- voda 250 ml;
- limunska kiselina - ½ tsp.
priprema
Za marmeladu je najbolje odabrati zrele bobice, ali među njima nije bilo razmaženo i prežesto. Dobro isperite i očistite. Preklopite u mješalici, dodajte šećer i kiselinu u prahu, a zatim umutajte dok se jagode pretvore u glatki pire krumpir. Zagrijati želatinu u hladnoj vodi oko 30-35 minuta. Nakon toga stavite želatinu na vatru, pustite da kuhate i odmah uklonite. Ulijte u čašu od jagode od jagoda, dobro promiješajte i sipajte tekućinu na kalupe. Ostavite marmeladu u hladnjaku dok ne smrznite.
Domaća jabučna marmeladasastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- đumbir;
- orasi.
priprema
Jabuke oprati i oguliti od kora i sjemena, izrezati na male kriške. Nemojte bacati kora i kosti, staviti ih u gazu i dobro ih vezati, stvarajući malu torbu. Peeled jabuke u tavi, sipati vodu i staviti vrećicu s kostima i koži. Kuhajte jabuke oko 40 minuta. Zatim ih malo ohladi i nasjeckajte ih u miješalici. Rezultirajuća pire od jabuke, ponovo stavite u tavu, dodajte šećer i kuhajte preko male vatre, sve vrijeme promiješajte sve dok se pirezni krumpir ne gubi (oko sat i pol dana). U gotovom krumpiru, dodajte ribani đumbir, sjeckani orasi i ulijte u kalupe. Ostavite nekoliko sati u hladnjaku za potpuno zamrzavanje. Spremna marmelada može posuti šećerom ili bademom u prahu.
Crvene ribizle i marmelade maline
Izrada marmelade kod kuće nije lukav. Dovoljno je znati i zapamtiti važne sitnice. Kuhanje marmelade treba puno više od džema, i svakako provjerite dosljednost kapanjem gotovog proizvoda. Ako se kapljica ne širi na tanjuru, ali zadržava svoj oblik, to znači da je marmelada ispravno kuhana i spremna za hlađenje.
sastojci:
- ribizle - 500 g;
- malina - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina.
priprema
Uzmite ribizle i maline iz razbacanih bobica i dobro isperite. Uklonite ribu iz grančica. Pomaknite bobice u tavi i napunite vodom, do jedne razine s bobicama. Kuhajte na srednjoj toplini dok ne dobijete tendenciju. Kad se bobice omekšaju, preklopite ih u cjedilo, a zatim mljetite u miješalici. Stavite dobivenu pire na malu vatru i kuhajte dok ne ostane polovica pere. Dodajte šećer, prstohvat kiseline i kuhajte 40 minuta, stalno uklanjate pjenu. Spremna marmelada ulijte u pladanj ili duboku posudu i ostavite u sobi za noć. Nakon punog zadebljanja, odrežite marmeladu u kocke i namotajte u šećernoj prašci.