Zamrzavanje jagoda za zimu
Zamrzavanje jagoda za zimu jedan je od najboljih i najjednostavnijih načina za očuvanje svojih korisnih svojstava i jedinstvenog okusa.
Kako zamrznuti svježe jagode?
Za zamrzavanje svježe jagode najprije morate postaviti način zamrzavanja u zamrzivaču.
Postoje dva načina za zamrzavanje jagoda. Svaki od njih se primjenjuje ovisno o vrsti jagode koje su dostupne, koliko vremena imate i kako planirate koristiti zimske jagode.
Suhi zamrzavanje cjelovitih bobica
Ako nema vremena, ali želim jesti plodove zimi, brzo ukrašavam desert, a onda će se suho mraz cijelih plodova. Suhi mraz je idealan za ljetne stanovnike i one koji žive na selu. Bobice su srednje veličine, čiste i nužno samo suhe širenje na pladanj, pričvršćeni film itd. u jednom sloju i stavite u zamrzivač 1,5-2 sata. Smrznute tvrde bobice ulijevale su u pakiranje. Oni pokušavaju ukloniti sav zrak iz njega, čvrsto ga vezuju i pohranjuju u zamrzivač za bobice i povrće.
Još je lakše postaviti bobice u 2-3 sloja s repovima na bilo koji, a ne staklene posude, kutije za plastične kutije, posebne za mikrovalnu pećnicu i zamrzavanje. Kutije se zatvaraju i stavljaju u zamrzivač.
Zamrzavanje jagoda sa šećerom
Za zamrzavanje jagoda sa šećerom, svaka je jagoda pogodna, samo ne trulo.
Možete staviti lijepu jagodu bez repa u posudu i sipati šećer. Pazite na savršeno sušenje nije potrebno. Dopusti šećer da se lagano otopi. Zatvorite poklopac čvrsto i stavite u zamrzivač. Zimi, dobiti slatke bobice, koje mogu biti ukrašene sladoledom, šampanjacem ili samo jesti. Slatki mirisni sok mogu se dodati u koktel, čaj.
Možete sipati bobice hladnim sirupom i staviti u zamrzivač. U ovom slučaju, bobice su ljepše i cjelovite. U sirupu idealno je zamrzavanje velikih rezanih jagoda Gigantela i slonova, budući da njihov ukus je kiselo.
Jednostavan recept za sirup: 1 l vode, šećer - 300 g, limunska kiselina - 5 g (ili sok od limuna - 1 tbsp).
Zamrznuta kaša od jagoda je idealna za umake, ljubile, poput pita, kreme. U miješalici, slomljene fine ili zgužvane jagode sa šećerom. Prelijte pire krumpir u spremnike ili vrećice, koji su zapečaćeni i stavljeni u zamrzivač. Po potrebi izrežite komad nožem.Kako pripremiti jagode za zamrzavanje?
Dugoročna praksa pokazala je kako zamrznuti svježe jagode kako bi sačuvali njezin izgled, a nije bilo kiselo. Za to vam je potrebna:
- Da bi se jagode srušile ujutro prije rosišta, onda je to najkorisnije, ili kad se toplina smiruje prije zalaska sunca, onda je to najfinija i najsuša. Ako se suzite s početkom topline ili u vlažnim vremenima, jagode kad smrznute zamrzavaju i ne okusi.
- Svježe čiste jagode, odabrane iz vrtnog kreveta, ne trebaju se prati, najbolje je isušiti sušilo za kosu s laganim strujanjem hladnog zraka i odmah ga zamrznuti. Bobice su žive 3 sata, sadrže zaštitni film tvari koje sprječavaju rast bakterija i virusa.
- Ali ako je jagoda stajala više od 3 sata ili ste ga kupili na tržištu, onda morate oprati plodove. Jagoda je vrlo osjetljiva bobica, struja vode će pobijediti tanku kožu. Stoga se opere, spuštajući cjedilo s njim u spremnik s vodom. Voda treba dobro isušiti. Jagode za repove su postavljene da se osuše na mekom bb. platno ili papirnati ručnici.
- Ovisno o raznolikosti i stupnju zrelosti, repovi se uklanjaju i lagano posipaju šećerom.
- Niti jedna jagoda nije prikladna za suho zamrzavanje. Ne odgovara sočan i velik, rano, prva 2 pristojbe. Zamrzni gusti i suhi sorti, po mogućnosti s tamno crvenom bojom. To su uglavnom hibridi s vrtnim jagodama i remontantima.
- Izgled i okus uvelike utječe na način odmrzavanja. Polagano je polagano, postupno na 0 stupnjeva Celzijusa. To je najbolje učiniti ako stavite kutiju jagoda u hladnjak na gornjoj polici ili u kratkom načinu odleđivanja u mikrovalnoj pećnici.
Zamrzavanje je najlakši, ekonomičan i koristan način da se pripreme za budućnost.
Većina kućanica, s modernim hladnjacima s zamrzivačima s različitim temperaturama, jednostavno odbijaju konzerviranje i staklenke.