Smrznuto meso
Zamrzivač je izvrstan uređaj koji nam omogućuje dugotrajnu pohranu i pohranu bilo koje vrste hrane: bobice, voće, povrće, meso i tako dalje. Ali, svatko zna kako zamrzavati meso? To ćemo vam sada reći!
Svako svježe meso ima 3 glavna stanja: hladno, svježe i smrznuto. Pogledajmo kako zamrznuti meso?
Kako zamrzavati meso?
Naravno, najbolji i najučinkovitiji način zamrzavanja je industrijski. Trenutačno industrijsko zamrzavanje ne dopušta kristale leda koji mogu uništiti kavez za meso.
Drugi način je dom, kojeg prakticiraju većina domaćica u zemlji. Naravno, kućni hladnjak uopće nije u usporedbi s industrijskim rashladnim uređajima. Ali s pravilnim domaćim zamrzavanjem, također je moguće postići optimalno očuvanje hranjivih sastojaka u proizvodu. Mnogi često postavljaju pitanje, je li moguće ponovno zamrznuti meso? Najvažnije, zapamtite da ne možete ponovno zamrznuti meso! Gotovo ništa korisno ostaje u njoj - samo dijetalna vlakna.
Još jedna mala tajna nije da zamrzne meso u velikom komadu. Zašto? Da, jer kada je veliki komad zamrznut kod kuće, njegovi rubovi prvo su zamrznuti, zatim srednji sloj, a tek tada središte. Dakle, njegova stanična struktura je uništena. Bilo bi najbolje odrezati meso u male komadiće, staviti ih u zasebnu plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu.
Kako biste dobro držali meso, pokušajte ga približiti središtu zamrzivača.
Koliko možete držati meso u zamrzivaču?
Svaka vrsta mesa se drži drugačije. Na primjer, govedina, svinjetina i teletina s pravilnim zamrzavanjem mogu se nalaziti u zamrzivaču oko šest mjeseci, mljeveno meso - do 3 mjeseca, perad - 2 mjeseca.
Sada ćemo sažeti gore:
- najbolje je kupiti ohlađeno meso u maloj količini, potrebnoj za pripremu jedne posude;
- poželjno je kupiti samo meso koje se industrijski zamrzava i pakira u serijama;
- zamotajte meso u vrećicu ili ga stavite u posudu, pobrinite se da je u pakiranju moguće što je moguće manje zraka;
- ako se meso još treba zamrznuti kod kuće, najprije ga podijelite u male dijelove.
I ne zaboravite - ponovno zamrzavanje mesa je zabranjeno čak i od strane proizvođača, a nema ništa za reći o proizvodu koji je zamrznut kod kuće.