Pržena škampi
Škampi su divan plodovi mora. Meso od škampi sadrži korisne tvari: kalcijev spojevi, proteini i masti.
Škampi su obično kuhani ili prženi, kuhanje se događa vrlo brzo: 8-12 minuta.
Slanutak - izvrstan zalogaj za pivo, reći vam kako ih kuhati.
Na prodaju škampi se mogu naći u dvije vrste: sirovi (blijedo sivo-pijesak boje) i malo podvarennye (imaju ružičaste boje). U pravilu, oni su zamrznuti. Svaki škampi će ići na pržiti, sve dok su svježi, pa pripazite na označavanje, navedeni rok trajanja i izgled proizvoda. Nema tamnih mrlja, ni ružičaste ili blijedo sive boje pijeska. Nemojte pokušavati odabrati najveći škampi (najčešće je proizvod umjetnog uzgoja siromašnih azijskih zemalja, punjenih kemikalijama, obično uzgojenih u vrlo sumnjivim sanitarnim uvjetima). Pa, i kao snack za pivo, srednje ili čak prilično male škrobice su bolji.
Naravno, bolje je pržiti velike i male škampi u ljusci i očistiti ih u procesu jela (velik, možete prethodno kuhati i očistiti).
Šampinjoni od rajčice prženi u umaku od soje s češnjakom i limunom - recept u panijatskom stilu
sastojci:
- škampi - 500 g;
- sezamovo ulje;
- češnjak;
- crveni papar spaljivan svjež;
- limun i / ili vapno;
- soja umak ,
priprema
Odriješit ćemo škampi, kuhati kipuću vodu i baciti ih usko na sito.
Trebamo veliku posudu s ručkom i ravnim dnom. Nemojte pržiti previše, bolje je za nekoliko trikova.
Škampi ne smiju biti vlažni, ako je to suho - s salvama.
Dobro zagrijte tavu, ulijte ulje, zagrijte ga 1 minutu. Stavite češanj češnjaka (ili nekoliko češnjaka) izrezati u dvije u tavi, pržiti dok zlatno smeđe i izvadite iz posude. Tako će ulje stići aromu i miris češnjaka. Pržite škampi na srednje visokoj vrućini, tresući i miješajući s lopaticom 8-12 minuta, a ne više. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini škampi i jesu li sirovi ili kuhani. Nakon što su škampi slabo prženi (najmanje 5 minuta) dodajte soja, sok od limuna i male komadiće vruće crvene paprike u tavu. Sol nije nužno - soja umak je dovoljno slan. Pažljivo uklonite gotov škampi s posude s prorezanom žlicom i stavite na naslon, tako da je maslac staklo, a zatim ga premjestite na posluživanje jelo.
Škampi pržena češnjakom i maslacem
sastojci:
- škampi - 500 g;
- maslinovo ulje;
- Maslac, prirodno ;
- voće rakije ili jaki nezaslađeno bijelo vino (Muskat, Sherry, Madeira);
- limun;
- sol.
priprema
Pripremite škampi: prelijte kipuću vodu, prekrižite na sito i osušite ga s ubrusom. Ako želite, kuhajte i čistite.
Zagrijte malo maslinovog ulja u posudu, a zatim dodajte maslac. Pržite škampi na srednje vrućine, povremeno miješajte s lopaticom 5 minuta, dodajte rakiju ili vino, dodajte malo soli, stavite je do spremnosti, pažljivo izvadite iz posude, prenesite na odjeću, a potom do jela za posluživanje. Pospite limunovim sokom.
Fried prawns s češnjaka i limuna - recept u latinoameričkom stilu
sastojci:
- škampi - 500 g;
- maslinovo ulje ili sjemenke bundeve;
- limun ili vapno;
- čili papar hot svjež;
- češnjak;
- tequila, rum ili cachaca;
- sol.
priprema
Pripremite škampi, tj. Prelijte kipuću vodu i osušite.
Zagrijte ulje u tavi, pržite komad češnjaka i izvadite je iz posude. Pržite škampi s dodatkom tequile ili rum i komada crvene vruće chili papra. Lagano prisalivaem.
Prije posluživanja, pospite limunom ili sokom od limete.