Fried skuša
Skuša je morska riba s masnim masnim mesom i praktički bez malih kostiju. To je vrlo korisno za naše tijelo, jer sadrži vitamin B. Danas ćemo vam reći neke recepte za izradu skuše.
Recepti skuhanog makera u posudi za prženje
sastojci:
- svježa skuša - 500 g;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- suncokretovo ulje - 5 tbsp. žlice;
- začini ;
- hladna voda - 5 tbsp. žlice.
priprema
Skuša s grudima, odsiječe glavu i uklanja kosti. Zatim pažljivo operemo filete, izrežemo ih u komadiće, dodamo malo soli i ostavimo oko 1 sat. U drugu zdjelicu, pomiješajte smjesu rajčice, dodajte biljno ulje i razrijedite hladnom vodom. Napadajte sve da biste dobili gustu masu, a zatim lagano zalijte riblje fileove u pripremljenu smjesu i pržite skupe u grijanoj tavi u ulju. Nakon 3 minute lagano ga okrenite i pržite na drugoj strani dok ne postanu zlatno smeđe. Poslužite ribu s ukiseljeni krastavci ili ukiseljene gljive.
Fried skuša u tijesto
sastojci:
- smrznuto skuše - 350 g;
- limun - 0,5 kom .;
- brašno - 0,5 tbsp;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- jaje - 1 kom;
- sjemenke sjemena - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- biljno ulje - 30 ml.
priprema
Skuteri su prethodno odmrznuli, oprani i pažljivo odsjekoše glavu. Zatim lagano odspojite trbuh oštrim nožem i uklonite sve unutrašnjosti. Ponovno isperite trupla iznutra i napravite duboku rez na poleđini. Nakon toga, podijelite skupe na 2 dijela, izvadite greben i sve velike kosti, odvajajući ih od fileta. Zatim odrežite ribu u dijelove i položite u duboku posudu. Pospite limunovim sokom i ulijte suho vino. Ostavite marinatu skuše 1,5 sata, stavite u hladnjak. Sada smo svaku komad svježi u brašno, a na drugu ploču razbijemo kokošje jaje, bacamo sezam i sol. Zagrijte tavu, ulijte malo biljnog ulja u nju. Ulijte svaki dio ribe u tijesto i širite na vruću posudu za prženje. Pecite skupe 5 minuta na svaku stranu, prekriven poklopcem na vrhu.
Skuša pržena s lukom i mrkvom
sastojci:
- svježa skuša - 2 kom .;
- luk - okus;
- mrkva - 2 kom .;
- začini;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- Umak od rajčice - 2 tbsp. žlica.
priprema
Pažljivo operite skuše, osušite ga ručnikom, izvadite središnji greben i izrezajte filet u male komadiće. Isperite luk, obradite ga, nasjeckajte ga u polukrug, pošaljite ga u tavu s maslacem i prođite nekoliko minuta. Očistite mrkvu, prelijte u tanke šipke i dodajte luk. Zatim ulijte malo prirodnog umaka od soje, miješajte i pecite na laganoj vatri 5 minuta. Zatim stavite tijesto rajčice i lagano razrijedite vodom. U drugoj tavi, pržite ribu odvojeno dok se ne pojavi ukusna kora, a zatim ga kombinirajte s povrćem i sve zajedno pirjati dok ne kuha, miješajući.
Skuša, roštilja na roštilju
sastojci:
- smrznuto skuše - 3 kom .;
- začini;
- svježa kopra - okus.
priprema
Odmrzavamo skupe, crijeva, pažljivo očistimo sve unutrašnjosti. Tada se trupla lagano slane izvana i iznutra i ostaviti da se potone 15 minuta. Zatim stavite trbušne grančice svježeg kopara i uklonite ribu 20 minuta u hladnjaku. Nakon toga, položite skuša na roštilj i pržite na roštilju, okrećući se s vremena na vrijeme, tako da je ravnomjerno pržena na sve strane, a ne spaljena. Gotova riba poslužena s pire krumpirom ili kao nezavisno jelo sa svježim povrćem i biljem.