Pržena riba u tijesto
Riba, pržena u tijesto, ispostavlja se da je posebno sočan, zadržava maksimalnu korisna svojstva i izgleda ukusan. Najčešće, za pripremu na taj način, koriste se riblji fileti, koji su, ako se želi, pre-marinirani u začinima.
Kako pržiti filete ribu u tijesto u tavi?
sastojci:
- riblji filet - 400 g;
- sol - okus;
- papar - okus;
- naftno rafinirano ulje;
Za klyar:
- jaja - 1 komad;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- začin za ribu - okus;
- brašno - 65-90 g;
- sol - okus.
priprema
Kuhati tijesto, umiješajte jaje s majonezom, solom i začinom za ribu. Zatim dodajte malo brašna i pomiješajte dok se konzistencija tijesta ne stvori poput palačinki. Masa bi trebala biti homogena i ne smije sadržavati ljuske od brašna.
Isprati riblje fileove i temeljito ih osušiti. Zatim izrezati na komade željene veličine, sezona s solom i paprom, umočiti u prethodno pripremljenu tijesto, i pržiti dok ne kuhamo i zasušeni u dobro zagrijanom posudu s biljnim uljem.
Pržena riba u tijestu piva
sastojci:
- riblji filet - 600 g;
- sol - okus;
- mljeveni papar - okus;
- naftno rafinirano ulje;
Za klyar:
- jaja - 1 komad;
- lagano pivo - 250 ml;
- začin za ribu - okus;
- brašno - 65-90 g;
- sol - okus.
priprema
Isprati ribice, sušiti dobro papirnatim ručnicima i izrezati na komade željenog oblika i veličine. Zatim protrljajte mljevenom paprom i umjereno solom.
Za pripremu piva, pomiješajte žumanjak, pivo i brašno. Zatim baciti proteina prstohvatom soli u pjenu i dodati smjesi brašna.
Ulijte svaki komad ribe u kuhano tijesto i pržite u vrućem biljnom ulju na prelijepu ruddy na obje strane.
Crvena riba pržena u tijesto
sastojci:
- crveni riblji filet - 450 g;
- sol - okus;
- sok od limuna - 1,5 tbsp. žlice;
- sjeckani kopra i peršin - 15 g;
- mljeveni papar - okus;
- naftno rafinirano ulje;
Za klyar:
- jaja - 3 kom .;
- mlijeko ili voda - 200 ml;
- brašno - 200 g;
- sol - okus.
priprema
Isprati filet crvene ribe izrezati na komade željenog oblika i veličine, staviti u zdjelu, sezona sa soli, 
mljeveni papar, sok od limuna, dodajte sjeckani zelje, malo biljno ulje i dobro promiješajte. Marinirati dvadeset do trideset minuta.
U međuvremenu, razrijeđujemo brašno u toplom mlijeku, dodamo žumanjke zaliveno soli, žlicu biljnog ulja i ostavimo petnaest minuta. Tada pobijedite bijelce u pjeni i nježno ubrizgajte u mliječnu masu brašna.
Ulijte biljno ulje u posudu, zagrijte ga dobro iznad visoke topline i pržite crvene ribe na njoj dok ne budete spremni, nakon svakog zalogaja u kuhanom tijesto.