Pileća fricasee
Što je jelo s tajanstvenim imenom "fricassee"? Jednostavno - to je samo gulaš od bijelog mesa u umaku od vrhnja i dodavanje raznih sezonskog povrća. Možete ih kuhati bez njih, sve dok postoji meso. Kao glavni sastojak možete uzeti kunić ili perad, kuhati od komadića reza ili dijelova dijelova trupla. Pokušajmo napraviti piletinu fricassee, osobito budući da je ptica dostupna apsolutno svima, a prodaje se i na tržištu i u bilo kojem supermarketu. Kako kuhati pileći fricasee - reći ćemo malo niže, dijeliti nekoliko recepata koje možete uspješno koristiti na tipičan dan i na odmor.
Pileća fricasee s vrhnjem
Lagano meso od piletina u kombinaciji s vrhnjem daje jelo osjetljiv okus. Uostalom, nije ni čudo da nam je jelo došlo od francuske kuhinje, koja je poznata po svojoj delikatnosti. Pileća fricasee može se kuhati s povrćem - sve što vaše oči pada na, bilo koji koji su trenutno na policama. Ali klasična verzija koju vam nudimo sadrži samo piletinu i vrhnje. I dodavanjem bijelog vina sastojcima, nećete dobiti samo ugodan okus, ali imam osjetljivu aromu.
sastojci:
- piletina - 1,5-2 kg;
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni papar, crveni - okus;
- suho bijelo vino - 1 čašu;
- ležaljka - 1 komad;
- pileća juha - 1 šalica;
- češnjak - 1 češnja;
- ružmarin, peršin zelje - okus;
- sirovi žumance - 2 kom .;
- krem - 4 žlice. žlice;
- sok od limuna - 2 žličice.
priprema
Pileće, mljevenje, trljajte solom, začini i pržite u tavi u maslacu. Zatim pospite s brašnom, stavite lišće, ružmarin, peršin i nasjeckani češnjak. Stavimo bijelo vino i juhu, zatvorimo poklopac i šaljemo je u pećnicu 45 minuta. Kuhanje na 180 stupnjeva.
Stavite gotove piletine na jelo, bacajte lišće i peršin. Stavili smo umak sa umakom na 5 minuta na jakoj vatri, u međuvremenu pretukli žumanjke, vrhnje i sok od limuna, pažljivo prelijte umak i pobrinite se da žumanjci ne ugroze. Pomiješajte dobro, sol, položite piletine natrag, zagrijte, ne kuhajte i to je sve - naša piletina fricassee s kremom je spremna. Možemo poslužiti s povrćem ili s dodatnim jelima.
Pileći filet
U ovom receptu, pokušajmo, umjesto noge ili krila, da upotrijebimo u receptu za piletinu fricasse njegovu bedra ili dojku. A kad se kuha povrće, dodati ćemo luk, mrkvu, bugarski papar, onda će se jelo više nalikovati gulašu. Krem zamijenite lakšom opcijom - kiselo vrhnje. Ovaj recept bi trebao odgovarati okusima ljubitelja prehrane.
sastojci:
- piletina (ili dojka) - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- slatki paprika - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- biljno ulje - okus;
- sol, začini, zeleni okus.
priprema
Peel povrće, a zatim sipati luk u male kocke, rešetke mrkva, i izrezati papar u kocke ili slamke. Piletina je dobro isprana, sušena i izrezana u dijelove. Ulijte biljno ulje na prethodno zagrijanu posudu, zagrijte, stavite povrće, dodajte filete, sol i pirjajte 20 minuta pod poklopcem. Ako tekućina nije dovoljna, možete dodati malo vode - nekoliko žlica. Kad je povrće i meso gotovo spremni, dodajte kiselo vrhnje, zeleno, i ostavite ispod poklopca još pet minuta. To je sve - naša fricassee od pileća prsa (ili fileta) je spremna. Poslužite s rižom ili krumpirom.