Svježe govedina
Bigus od svježeg kupusa - možda, najbolje rješenje za one koji vole kuhati ukusne i lagane obroke. Prednosti ovog jela su da iz jednostavnih sastojaka ispada vrlo zanimljiva i mirisna kombinacija povrća i pušenih proizvoda. Od djetinjstva, poznati okus hrskavog ukrasa neće ostaviti indiferentne goste i domaće. Priprema bigusa iz svježeg kupusa zahtijeva dovoljno vremena, ali svakako ćete biti zadovoljni rezultatom zadovoljstva posla.
Danas, prva stvar koju naučimo je kako pripremiti bigus s kupusom i upoznati se sa svojim raznim opcijama. Važno je dodati da je izbor vrste mesa uvijek vaš, uvijek možete eksperimentirati s količinom i vrstom rezanja. Isto vrijedi i za izbor kupusa, koji usput može biti i bijeli i obojeni.
Klasični recept grožđa od svježeg kupusa
sastojci:
- govedina - 500 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. l;
- kupus - 1 komad;
- voda - 2 predmeta;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- dimljena kobasica - 250 g;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. l;
- češnjak - 1 češnja;
- sol - okus.
priprema
Sjeckani meso odrežavamo u sitne komade i stavimo je na grijanu posudu, podmazanu biljnim uljem. Kuhajte na srednjoj vrućini, povremeno miješajući. Nakon stvaranja crvene kore, prijeđite na povrće. Obrišemo kupus i rastrgamo, pomiješamo s mesom i prekrivamo posudu s poklopcem. Nakon 10 minuta ulijte dvije šalice vode u posudu i počnete znojajte sastojke još 40 minuta, mijenjajući prosječnu vatru na spor. U ovom trenutku očistimo luk i sitno rastrgamo. Mrkva je oprana, očišćena i izrezana u trake. Pržite povrće zajedno s tijestom od rajčice u zasebnoj zdjeli, nakon 2 minute dodamo rezani kobasicu. Nakon 10 minuta, stavite tavu u tavu kupusom i mesom i pecite još 15 minuta. Naposljetku, ispunjavamo jelo od kupusa začinima i uklonjenim fino usitnjenim češnjakom. Posluživanje sa kupusom bigus moguće je i vruće i hladno.
Bigus sa svježim kupusom može se razrijediti ne samo mesom i dimljenim proizvodima već i cijelim grahorima! To može biti rajčica, različite vrste papra, zelje i sve što duša želi. Zasigurno ćete uživati u pripremi nevjerojatno bogatog bigusa s kupusom i krumpirom.
Bigus s kupusom i krumpirom
sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- kupus - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- rajčica - 1 kom .;
- slatki paprika - 1 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. l.
- sol - okus.
priprema
Meso je odmrznuto i izrezano na male komadiće. U tavi ulijte malu količinu vode i pirjati svinjetinu na sat na laganoj vatri, povremeno miješajući, skidajte pjenu i zalivši vodu. Nakon što je meso postalo mekano, a sva tekućina ispari, pržite svinjetinu 10-15 minuta, dodajte žlicu biljnog ulja u tavu.
Žarulja se čisti i izreže u polukrug. Mrkva mrlja, očistiti i izrezati na trake ili tri na velikom rešetku. Mlinirano povrće se pomiješa s prženim mesom i prekriva posudu s poklopcem. Krumpir se čisti, prati i izreže u male komadiće, nakon čega šaljemo 5-7 minuta za pečenje u zajedničkoj tavi. Zatim dodajte malo vode i nastavite raditi na sastojcima pod zatvorenim poklopcem. Zauzvrat čistimo kupus, pažljivo ga rastrgamo i šaljemo na meso. Bugarski papar i rajčica oprani, očišćeni i izrezani u kocke, a nakon što kupus i krumpiri postanu mekani, stavili smo ih u veliku količinu. Nakon 10 minuta napunite jelo svojim omiljenim začinima.