hrana Kuhinja svijeta

Francuski salata s mesom

Recepti za salate francuske kuhinje su izvrsni. Usput, moramo se sjetiti da je koncept "francuske kuhinje" uvjetno kolektivan, jer u različitim regijama Francuske postoje jedinstvene kulinarske tradicije. Međutim, mnogi se pitaju kako napraviti francusku salatu, na primjer, barem kako bi ga poslali na francusko vino. I dalje možete istaknuti jedinstveni detalj u pripremi francuskih salata - ovo je preljev.

Glavni prepoznatljivi detalj

Klasična francuska salata odijevanja pripremljena je u skladu s određenim proporcijama: 1 dio prirodnog vinskog octa - 3 dijela ekstra djevičanskog maslinovog ulja (tj. Prve hladnoće). Obično je mala količina gotovog Dijon senfa dodana ovoj mješavini, ponekad malo meda. U preljevu dodajte malo soli i mljevenog papra (raznih vrsta), ponekad - češnjak i nekoliko kapi sok od limuna. U južnim regijama, na mediteranskoj obali, koristite tradicionalni umak "Aioli", koji osim maslinovog ulja, octa, senfa i češnjaka uključuje žumanjka (bolje je koristiti jaje od prepelice kako bi se izbjegla infekcija salmoneloze).

Kuhanje francuske salate s mesom

sastojci:

  • gram od 250-300 kuhana mršavih goveda (ili, bolje, teletina);
  • gram 300-400 krumpira, kuhano "u uniformi";
  • grama 300 gustim zrelim svježim crvenim rajčicama;
  • 8 jajašca prepelica;
  • lišće zelenog salata;
  • zelje (peršin, ružmarin, bosiljak, korijander).

Sastojci za punjenje gorivom:

  • par žlica maslinovog ulja;
  • 1-2 žlice prirodnog vinskog octa (može se zamijeniti balzamovim ocatom, a okus salate bit će vrlo rafiniran);
  • 2 žličice spremne Dijon senf;
  • 1 stisak svježe mljevenog crnog papra;
  • 2 češnja češnja;
  • sok od pola limuna.

Priprema:

Krumpir kuhani "u odori" se hladi i oguliti i izrezati na prilično tanke kriške. Kuhano meso (naravno, hlađeno) i svježe rajčice također su izrezane na kriške. Stavite sve sastojke u slojeve na listove lisnatog bilja: prvo sloj krumpira, zatim sloj mesa, sloj rajčice itd. Posljednji sloj: čistite jajašca prepeljene čistite, možete ili možete prepoloviti. Pripremamo benzinsku crpku. Gurnemo češnjak u žbuku ili gurnemo tisak. Pomiješajte ulje, ocat, senf, češnjak i sok od limuna. Vodite salatu ravnomjerno i istaknite zelje. Treba napomenuti, francuski ne koriste kopar. Pa, francuska salata s govedinom je spremna. Klasična francuska salata dobro je poslužena francuskim stolnim vinom. Za salatu s govedinom, crvena ili ružičasta je prikladna, salata s mesom svinjskog (ili piletina) prikladnija je za ružičasto ili bijelo vino.

Još jedna mogućnost

Još jedan recept za klasičnu francusku salatu.

sastojci:

  • 1 mala kuhana pileća prsa;
  • 2 slatke paprike;
  • 4 guste rajčice;
  • 200 grama šarenih šparoga;
  • 200 grama pripremljene brokule;
  • 1 stabljika stabla;
  • 5-8 pera zelenog luka;
  • lišće zelene salate;
  • zeleno;
  • punjenje gorivom (vidi gore);
  • pola limuna;
  • sol.
    • kako napraviti francusku salatu

Priprema:

Kuhano pileće meso izrezano na kocke ili srednje šipke. Pepper izrezati u kratke trake, rajčice - kriške i poriluk - kriške. Podijelimo kuhanu šparoguru u prikladne kriške. Dekonstruirajemo kuhanu brokule u male cvjetnice. Možete miješati sve sastojke salate, a možete postaviti slojeve. Stavite dno salate zdjelu s zelenim listovima salata. Stavite salatu na vrh. Pospite sjeckanim biljem i zelenim lukom. Poljski odijevanje, obilno i ravnomjerno. Lagano pospite s limunovim sokom. Možete dodati malo naribane parmezane.