Higijena hrane

Higijena je znanost koja proučava utjecaj raznih čimbenika okoliša na ljudsku aktivnost. Higijena prehrane je grana znanosti koja je odgovorna za korisnost, svrhovitost i racionalnost prehrane. To znači da nam daje informativno tlo kako bi hrana bila što zdravija.

Za higijenu ljudske prehrane može se u potpunosti pripisati sve informacije usmjerene na obrok , To, uključujući prehranu i gubitak težine, i zdravu hranu, način prehrane i još mnogo toga.

Ako odlučite uskladiti svoj život s higijenom i kulturom hrane, morate početi s količinom kalorija. Dnevni omjer osobe trebao bi odgovarati njegovoj potrošnji energije. Unos kalorija treba odgovarati spolu, zanimanju, dobi, fizičkoj aktivnosti osobe.

Aktivno uključeni u sport, osoba koristi mnogo više energije (a time i kalorija) od prosječnog kućnog tijela. Energetska vrijednost prehrane kod žena uvijek je 15% niža od muškaraca, a to se ne odnosi na vrstu aktivnosti, već na manje intenzivne metaboličke procese. Istodobno tijekom trudnoće i laktacije, potrebe ženskog tijela oštro povećavaju, a time i povećava kalorijski sadržaj.

Energetska vrijednost prehrane mjeri se u kilokalorijama, što označava količinu energije koja se oslobađa tijekom izgaranja.

S malim fizičkim opterećenjem - 25 kcal / kg.

Prosječno opterećenje iznosi 30 kcal / kg.

Visoka opterećenja - 35-40 kcal / kg.

Sportaši su profesionalci - 45-50 kcal / kg.

Sljedeća točka u higijeni ljudske prehrane je proporcionalnost prehrane. Sastav prehrane treba uključivati ​​proteine, ugljikohidrate, masti, mineralne soli, vitamine - sve komponente, bez iznimke, "štetne za lik" masti ili ugljikohidrata.

Idealni udio proteina, masti, ugljikohidrata - 1: 1: 4.

Što se tiče minerala, ovdje je sve teže, jer moraju doći u potpunosti, i to je 60 vrsta. Među njima su makroelementi i mikroelementi (oni koji ne trebaju prelaziti 1 mg / kg). Ako jedan od minerala ne stigne, metabolizam ne uspije.

Uz nedostatak vitamina, tijelo počinje pokazivati ​​znakove nedostatka, što se može nazvati anemijom ili nedostatkom vitamina. Jednostavno rečeno, nedostatak bilo kojeg vitamina dovodi do usporavanja rasta, regeneracije, smanjenja učinkovitosti i razvoja karakterističnih bolesti.

Higijena hrane bavi se prehranom, tj. Raspodjelom hrane tijekom dana i omjerom kalorija u jelu. U idealnom slučaju, to je 6 obroka dnevno. No, u praksi, glavna stvar je da interval između obroka ne prelazi 4 sata, ovo se pravilo odnosi na sve kategorije stanovništva.

Doručak treba sadržavati 25-35% dnevnih kalorija, ručak - oko 40% i večeru - 20-25%.

S ovim doručak - ovo je stvarno sastavni dio hrane, jer je u ovom trenutku energija rezerva stvorena za cijeli radni dan. Večera (za razliku od onoga što je za većinu ljudi) je lagani obrok koji čini izgubljenu energiju. Večera bi trebala biti pripremljena od lako probavljive hrane koja ne stimulira apetit ili živčani sustav. Naravno, večera bi trebala biti najkasnije 2 sata prije spavanja.

Ne možemo reći o higijeni hrane, jer to ignoriramo dio će uništiti sve napore koji su prethodno potrošeni na usklađivanje svojeg stola.

Prvo, proizvodi se trebaju prati, bez obzira koliko su čisti i ekološki uzgojeni.

Drugo, spužve i krpe za pranje posuđa, stolova i radnih površina trebaju se mijenjati što je češće moguće, jer se bakterije vrlo aktivno razvijaju na mokrom okolišu.

Treće, žlica koja je bila u našim ustima ne bi trebala prijeći na zajedničku tavu. To jest, ako tijekom kuhanja probate jelo za spremnost, salinitet, spičnost, upotrijebljenu žličicu treba oprati, a ne spuštati natrag u posudu.

• ← Herkulova kaša - prednosti i štete
• Himalajska ružičasta sol →