Flambe - recept
Izraz "Flambe" na francuskom znači doslovno izgaranje! Iako to nije baš tako. Najvjerojatnije, flambe je vatrena ekstravagancija koja može iznenaditi sve i dati zadovoljstvo.
Banana Flambe
sastojci:
- banana - 4 komada;
- maslac - 70 g;
- narančasta kora - 2h. žlice;
- šećer - 80 g;
- sok od naranče - 150 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- Konjak - 50 ml;
- sladoled od vanilije - 100 g.
priprema
Kako napraviti banana flambe? Banane se čiste i polažu. U tavi otopite pola maslaca i pržite kriške banana.
U drugoj posudi otapamo preostalo ulje. Izlijemo sok od naranče i limuna. Umiješajte, dodajte šećer i pričekajte dok se ne otopi. Kuhajte citrusni sirup oko 3 minute. Zatim isključite, pomaknite banane i pomiješajte.
Neposredno prije posluživanja, sipajte sve zajedno s rakijom i zapalite. Kad plamen nestaje, položite banane na ploče, a zatim stavite kuglice sladoleda. Ukrasimo svježim mentolnim lišćem.
Flambe palačinke - recept
sastojci:
- brašno - 100 g;
- mlijeko - 350 ml;
- maslac - 60 g;
- jaje - 1 kom;
- sol - patiti;
- narančasta - 2 komada;
- Konjak - 50 ml;
- sladoled - 200 g;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prosijite brašno, dodajte mu jaje, ulijte mlijeko, sol i rastopljeni maslac. Umijesite homogeno tijesto i ostavite da stoji 30 minuta. Zagrijte posudu dobro i ispeći tanke palačinke. S narančama, odrežite zest i podijelite ih na kriške, uklanjajući membranu.
Pomiješajte malo maslaca u tavi, dodajte šećer, ribani šećer i nekoliko narezanih narezaka. Zatim stavimo palačinke na pola, dodamo konjak i zapalimo ga. Učinimo isto sa svim palačinama. Poslužite ih vrućim, s kolačima sladoleda.