Patlidžane s rajčicama i sirom
Većina ukusna patlidžana pržena i pečena, ali važno je uzeti u obzir neke od suptilnosti pri pripremanju jela od njih. Nakon rezanja, kriške moraju biti postavljene u hladnu vodu, malo podsolte, tako da posuda nije gorka. Poznato je veliko mnoštvo različitih jela, gdje se patlidžani kombiniraju s rajčicama i sirom.
Salata od patlidžana, rajčice i sira
sastojci:
- koza ili ovčji sir - 70 g;
- malo patlidžan - 2 kom .;
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 6 tbsp. žlice;
- velike rajčice - 3 kom .;
- Bugarski crveni papar - 3 kom .;
- zelje (peršin, bosiljak, korijandar) - okus;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Pažljivo operite sve povrće i zelje u pećnici, ispeći papriku dok ne budete spremni. Kada se hladi, odsiječe, sjeme se baci i razbije u kratkim trakama. Patlidžica je odrezana slamkom, potopiti i pržiti na polovici maslinovog ulja dok ne postane ugodna smećkasta boja. Rajčice izrezane u male kocke. U preostalom ulju dodajte nasjeckani češnjak, pijemo. U zdjelici za salatu stavili smo rashlađene paprike i patlidžane, dodali rajčice i sitno nasjeckane zelje, sjeckani sir. Ako nema sira, nemojte se bojati - i dalje će biti ukusna. Napunite uljem, pomiješajte i poslužite odmah.
Pepelane punjene rajčicom i sirom
sastojci:
- rajčice mikado - 4 kom .;
- bijeli patlidžani - 4 kom .;
- sir od tvrde sorte - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - 5-6 grana;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- sol - okus.
priprema
Pažljivo rezati plodove u polovicu, izvaditi jezgru žlicom, ostavljajući čamce čija je debljina stijenke ne više od 1 cm, pažljivo odrežite jezgru, ulijte na srednju toplinu u 3 žlice biljnog ulja na minutu 2. Sipajte rajčice fino pomiješajte s patlidžanom punjenom češnjakom, ribani sir, lagano dodajte. Ispunjavamo dobivenu smjesu našim brodovima.
Posuda je prekrivena folijom, ulje ga uljem i pažljivo distribuiraju patlidžane na kratkoj udaljenosti jedna od druge. Kušajte čamce oko 40 minuta, postavite pećnicu 180 stupnjeva, a zatim ostavite preostalo sira duž čamaca i ostavite još 10 minuta. Ukrasite s grančicama od peršina.
Predjelo: pašnjake s rajčicom, sirom i češnjakom
sastojci:
- Nizozemski sir - 150 g;
- glatke srednje veličine patlidžana - 4 kom .;
- srednje veličine rajčice - 6-8 kom .;
- češnjak - 3-4 klin;
- biljno ulje - 50-70 ml;
- majoneza - mali mali paket;
- zelje - okus.
priprema
Patlidžica se presijeca preko okruglih kriški, namoči 20 minuta, a zatim suši s salvetom i pržiti preko srednje topline u zagrijanom ulju na svakoj strani nekoliko minuta dok se ne kuha. Dok su kriške mokra, pripremit ćemo ostatak. Majoneza se pomiješaju s češnjakom, pire u žbuku s čokoladom soli, sirom, rešetkom na malom gratetiru, presijecima rajčice, sušenim i izrezanim na kriške. Okupljanje snacka brzo. Za vruću krišku patlidžana, sipati ribani sir, pritijevajte ga s rajčicom, stavite je na posudu. Od vrha ukrašavajte majonezom i zelenilom.