Uskrsni kolač recept
Tradicionalni svečani kruh - torta - nezaobilazni atribut uskrsnog stola.
Zbog svog posebnog receptura, tijesto za ovu poslasticu "ponaša" nije samo jednostavna pečenja, i morate slijediti neke trikove u rukama, pa zajedno radimo na tome kako napraviti uskrsni kolač.
Jednostavni recept za uskrsnu tortu
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- jaja - 5 kom .;
- mlijeko - ½ st .;
- biljno ulje - 50 ml;
- kvasac - 30 g;
- maslac - 200 g;
- šećer - ½ tbsp.
Za glazuru:
- šećer u prahu - 1 tbsp.
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 2 žlice. žlica.
priprema
U toplom mlijeku, pijemo kvasac (po mogućnosti "živjeti"), dodajte žlicu šećera i 3-4 žlice brašna. Stavite pivo na toplo mjesto 30 minuta da se fermentirate.
U međuvremenu, trljajte žumanjke sa šećerom i bijelite u pjenu. Žumanjci prvi put idu u pivo, nakon čega slijedi mješavina rastopljenog maslaca i biljnog ulja, i konačno - proteinske pjene. Pažljivo gnječite tijesto i ulijte ostatak brašna. Dajemo tijesto da se digne po drugi put, a potom izraste u kalupima za trećinu ukupnog. Kad se tijesto ponovno podigne - stavite kolače u pećnicu i peći na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Provjeravamo spremnost drvenom šipkom. Gotovi kolači trebaju biti potpuno hlađeni, a tek tada mogu biti prekriveni glazurama od šećerne prašine i mliječnih bjelančevina.
Kako ukrasiti takav kolač sami se odlučite: možete ga pokriti klasičnim obojenim prskanjem, figurijama iz gluposti ili natpisi iz kreme.
Kulich s grožđicama na kiselom tijestu
Kulich, prema starom ruskom receptu, raste na fermentiranom mlijeku kiselom tijestu, koji je u to doba bio više nego zamjena za suvremeni kvasac, pa ako iz nekog razloga ne jedete kvasce, ovaj recept je ukusan i jednostavan kulich za vas.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- fermentirano mlijeko - 500 g;
- jaja - 4 kom .;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp.
- grožđice - 50 g;
- ekstrakt vanilije - ½ tsp;
- sol - patiti;
- šećer za glazuru - za ukrašavanje.
priprema
Prije pečenja uskrsne torte, morate aktivirati naš starter. Da biste to učinili, ulijte joj nekoliko žlica brašna, pomiješajte i stavite na toplo mjesto. Čim se starter povećava u volumenu i počinje mjehuri, potrebno 500 ml za masiranje tijesta.
Bijeli se tradicionalno šibaju u pjenu, a bijeli žumanjci su uzgojen šećerom. Dodajte biljno ulje, jaja, ekstrakt vanilije i brašno u pivo, zamijesite tijesto i pustite ga na toplo mjesto dok ne bude dvostruko veći. U sljedećoj fazi kuhanja možete dodati grožđice, rasporediti tijesto u uljanim oblicima i ostaviti da se ponovo pojavi.
Pečenje beskvasnih kolača se provodi u fazama: na 1 stupanj, ispeći na temperaturi od 100 stupnjeva 15 minuta, a zatim povećati temperaturu na 180 i nastaviti kuhati još 30 minuta.
Kako bi kolač ne pada, mora se čuvati na toplome mjestu dok se potpuno ne ohladi (na primjer, ispod pokrivača ili u pećnici za hlađenje), a zatim ukrašavanje kolača bez kvasca obavlja se na jednostavan način - uz pomoć šećera u prahu.
Ukusna recept kolača
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- mlijeko - 3 t;
- kvasac - 50 g;
- jaja - 10 kom .;
- maslac - 700 g;
- šećer - 2 žlice;
- tamni rum - 50 ml;
- kandirano - ukusan.
priprema
Stavite brašno s vrućim mlijekom i zatim ohladite na sobnu temperaturu. Razvijen kvasac u maloj količini toplog mlijeka se dodaje brašno. Stavili smo bič kako bi se pristupili, au međuvremenu, tukli bijelce u pjenu, i trljamo žumanjke šećerom. Dodamo jaja u dvostruko povećano tijesto, pomiješamo ih, pustimo ih i dodamo rastopljeni maslac, rum i kandirano voće. Šaljemo kolače u oblike, opet čekamo dok tijesto ne dođe i peći na 180 stupnjeva 30 minuta. Hladna poslastica savršeno će ukrasiti glazuru za tortu od prvog receptora.