sposobnost Pravilna prehrana

E1442 - štetno ili ne?

E144 je oksidirani propijev fosfat-modificirani škrob, tj. zajednički hranidbeni škrob, čija se struktura i svojstva mijenjaju kroz kemijske reakcije (u ovom slučaju, esterifikaciju) ili fizički utjecaj. Kao rezultat tih promjena, škrob stječe potrebne karakteristike.

U slučaju dodataka prehrani E1442 je:

  • stabilnost u kiselom mediju pri visokim temperaturama;
  • čvrstoća konstrukcije (ne nabubri u vodi);
  • otpornost na mehanički stres;
  • dobra tolerancija smrzavanja-odmrzavanja.

To se postiže primjenom veza između ostataka trimetafosforne kiseline i alkoholnih skupina škrobene molekule, s tim da su potonji vezani zajedno. Dobivena, vrlo stabilna polimerna molekula, koristi se u proizvodnji proizvoda kao zgušnjivača i stabilizatora.

Primjena E1442

E1442 se uglavnom koristi u proizvodnji sira, jogurta i mliječnih deserta. Također se dodaje ketchupu, majoneza , instant juhe. Osim toga, E1442 se može koristiti za proizvodnju građevinskih smjesa.

Utjecaj na tijelo 1442

E1442 stabilizator je dopušten u mnogim zemljama, uključujući:

  • Rusija;
  • Zemlje ZND-a;
  • Europska unija;
  • Australija;
  • Novi Zeland.
stabilizator e1442

Službeno priznata šteta koju E1442 može uzrokovati, ako se konzumira u velikim količinama, je mučnina, nadutost i zaustavljanje trbuha.

Teoretski, u ljudskom tijelu, škrobni fosfat bi trebao biti podijeljen na svoje jednostavnije sastojke - dekstrine, a zatim glukoza , Međutim, unatoč tome, učinci korištenja ovog dodatka još uvijek nisu poznati. Pitanje je li E1442 štetan ili ne, još uvijek je otvoren. S tim u vezi, upotreba proizvoda s dodatkom E1442 nije preporučljiva za trudnice i dojilje. Zabranjeno je koristiti stabilizator u prehrani djece mlađe od 3 godine.