Patka pečena u pećnici, ne za ništa, smatra se jednim od najboljih jela za svečanom stolu. Zapanjujuće okus mesa peradi, božanskog okusa i spektakularnog predstavljanja hrane zasigurno pridonosi tome.
Danas ćemo detaljno opisati kako peći patka u peći u cjelini i ponuditi dva najbolja moguća jela.
sastojci:
priprema
U početku pripremamo trupla patka, pjevamo, ako je potrebno, perje i vlasi iznad vatre, kao i temeljito ispiranje i sušenje. Sada umiješajte sol, đumbir i crni papar u zdjelu, dodajte začeće peradi, ulijte neki maslinik ili suncokretovo ulje i pomiješajte. Utrljajte pticu iznutra i izvana s mješavinom, stavite je u vrećicu i ostavite ga u hladnjaku na dan. Zapravo, možete koristiti i druge začine i začine po Vašem izboru i ukus za kiseljenje. Usput, na primjer, jesti korijander ili stisnuti češnjak, kao i bilo koje mirisno sušeno bilje, kao što su origano, bosiljak, mažuran, itd.
Neposredno prije prženja patke u pećnici, pripremite punjenje jabuka. Moje voće, dobili smo osloboditi od unutarnje sjeme kutija i izrezati na velike kriške. Pospite ih limunovim sokom, dodajte malo soli, pospite cimetom i drugim začinima i začinima i dobro promiješajte.
Napunite trbuh patke masom jabuke, šivajte ga, stavite trup leđa natrag u uljanu posudu za pečenje i prekriti je folijom.
Kako bi se sačuvao juiciness od ptica, ispečemo u početku na maksimalnu temperaturu za dvadeset minuta, nakon čega smo smanjili temperaturu na 175 stupnjeva i nastaviti kuhati još jedan i pol do dva sata, povremeno otvarajući foliju i zalivši pticu sokovima.
Petnaest minuta za dovršetak postupka uklonite foliju i ponovo podignite temperaturu do maksimuma.
sastojci:
priprema
Kao u prethodnom receptu, pripremite trupla ispravno i pripremite smjesu za trljanje. Izmiješati u zdjelu meda, sok od limuna, zubi od češnjaka koji su prethodno zacrnjeni stisnuti kroz tisak i nekoliko štiha začina za perad. Udahnite mirisnu, začinjenu mješavinu s trupom ptice iznutra i izvana, stavite je u uskoj vrećici i poslajte ga na policu hladnjaka dvadeset četiri sata.
Za punjenje, oprati, baciti jabuka sjemena kutije, a zatim ih izrezati na nekoliko komada. Temeljito isperite šljive pod tekućom vodom i ako je teško, potopite je u vruću vodu nekoliko minuta. Umiješajte jabuke i šljive u zdjelu, dodajte malo soli, dodajte sok s limunom i začini kako biste ih okusili i nalazili u trbuhu patke. Zatvorite rubove kože i šivajte ih navojem.
Također možete peći patku kao u prethodnom slučaju u obliku ispod folije ili upotrijebiti za to pečenje za pečenje. Na svakoj strani ptičjega trupla položili smo oguljene krumpere, izrezani na nekoliko komada i začinjeni solom, paprom i začinima.
Postupak pečenja u pećnici i izbor temperature uvjeta koje smo gore detaljno opisali. U ovom slučaju, prilikom kuhanja peradi s šljive, jabuka i krumpira, oslanjamo se na informacije iznesene u prethodnom receptu.
Kad pržite patku u rukavu, izrezali smo ga petnaest minuta prije kraja kuhanja i smeđivali pticu na maksimalnu temperaturu.