Osušeni divljač
Meso jelena je poslastica za većinu europskih zemalja. Osim toga, divljač je vrlo korisna. To je niska masnoća, a ne kolesterol, ali visoko u bjelančevinama i vitaminima. Upotreba ovog mesa poboljšava funkcioniranje srca i cirkulaciju krvi, sprečava pojavu bolesti poput dijabetesa, ateroskleroze, hipertenzije. Deer ne konzumira umjetnu hranu pa njihovo meso je ekološki prihvatljivo. Može se konzumirati sirovo i ne bojati se zaraziti parazitima. Broj jelena, nažalost, je mali, pa gnijezdo nije produkt masovne potrošnje. Ali ako ga upoznate na prodaju, savjetujemo vam da kuhate jela od nje. Postoje različiti recepti za kuhanje ovog mesa, danas ćemo vam reći kako sušiti domaće divljač.
Kako sasušiti divljač?
Osušeni divljač je izvrstan zalogaj. Koristi se kao zasebno jelo, od nje se dobivaju izvrsne juhe. Recept za suhe divljač je potpuno jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine.
sastojci:
- divljač - 2 kg;
- sol;
- šećer;
- začina za meso.
priprema
Izrežite komad divljači u nekoliko komada. Svaka trlja sa soli, količina soli istovremeno proizvoljna, ako želite dobiti više slanog proizvoda, potrebno je više soli. Nakon toga, posuti svaku komad šećera, uzima se polovica udjela u odnosu na sol. Mješavine mesa međusobno, stavite ih u posudu slojevite i stavite u hladnjak oko 6-7 dana. 
Istovremeno, u hladnjaku postavite minimalni način rada temperature, a ako je moguće, otvorite hladnjak što je manje moguće da se temperatura ne poveća. Nekoliko puta morate pretvoriti meso tako da je dobro slana. Nakon 6-7 dana izvadimo meso, umočimo u začine (možete uzeti što god želite), objesite ga na žicu, papirnatu kopču ili odjeću na hladnom mjestu. Ako je ovo hladna sezona, balkon je savršen. Suhimo meso 1 tjedan, dok je važno da muhe i drugi insekti ne padaju na nju. Nakon 7 dana meso se može ukloniti s balkona i ponovno očistiti u hladnjaku. Sada sušena divljač je spremna jesti. Prije posluživanja, rezati meso u tanke komade.