Osušena pileća prsa kod kuće
Reći ćemo vam kako napraviti sušenu pileću dojku. Nakon što ste pripremili takvo jelo, svakako ćete iznenaditi svoje goste originalnom poslasticom i raznolikim stolom.
Recept za suhe pileće prsa
sastojci:
priprema
Pomiješajte sol s mirodijama i sve mljeti u mortu. Nakon toga, pecite meso u mirisnu mješavinu, stavite je u zdjelu i sipajte rakiju. Radni dio uklanjajemo u hladnjaku na jedan dan, a zatim izvadimo komade i temeljito oprati. Ocijedite dojke na ručnik, svaka na pola, svježi ga ponovno u začinima i položite na rešetku na roštilju. Spali smo se oko 3 dana, povremeno okrećući komade. Nakon toga, izrežite grudi u tanke kriške i poslužite za stolom kao izvorni hladni zalogaj.
Osušena pileća prsa kod kuće
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom .;
- mljeveni crni papar - 3 žličice;
- mljeveni paprika - 1 tbsp. žlica;
- sol je u redu - 2 žlice. žlice;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
U zasebnoj zdjeli pomiješajte solju i zemlju papriku. Hladne pileće prsa se peru, suše i protrljaju mješavinom začina. Prebacujemo meso u zdjelu, zategnemo hranu plenochkoy i ostavimo ga u hladnjaku oko dan. Zatim ga ponovno isperite pod tekućom vodom i natopite s salvama. Češnjak se čisti, stisne kroz tisak i protrlja ga pilećim prsima. Zamotali smo ih u tanku krpu i poslali ga u hladnjak još 12 sati. Nakon toga, objesite pileće meso na žicu i objesite na balkon još 12 sati.
Osušena pileća prsa u pećnici
sastojci:
- piletina - 500 g;
- začini;
- ocat - okus.
priprema
Operite filete, pospite ocem i pospite okusom soli i mljevenog papra. Stavite meso u zdjelicu ili plastičnu posudu, zatvorite poklopac i izvadite 3 sata u hladnjaku. Iz pećnice izvadite rešetku i stavite jedan komad fileta između svojih šipki. Probijemo je s drvenim šlagom i uredimo ga tako da se nalazi preko, a meso je suspendirano. Učinite isto s drugom komadom i postavite roštilj na sam vrh, i postavite donju ladicu za pečenje. Filtrirajte filet na temperaturi od 50 stupnjeva 5 sati. Vrata pećnice trebala bi biti malo otvorena tako da se meso ne isušuje. Nakon toga, krišite grudi i poslužite.