Osušene jabuke
Prekrasna vrsta sušenog voća su suhe jabuke, a njihova je potrošnja znatna jer sadrže još više hranjivih tvari (vitamini, pektini, mikroelementi) od svježeg po jedinici težine i volumena. Dakle, kad god je to moguće, nabavljamo. U jesensko-zimsko-proljetnom razdoblju, mi ćemo biti vrlo zadovoljni takvim rezervama.
Valja napomenuti da je stvrdnjavanje prirodno sušenje na otvorenom, uvijek na suncu. Jasno je da je ova tehnologija prikladnija za pojedine seoske kuće i koja se primjenjuje u toploj klimi. U jednostavnijoj verziji, jabuke se osuše u pećnicama ili peći, ali industrija zamjenjuje koncepte za promociju proizvoda. Osušeni, naravno, bolje nego sušeni, ali tako dobri.
Neki preporučuju kuhanje suhe jabuke sa šećerom i cimetom. Čini se da je sasvim moguće bez ovih sastojaka. Jabuke su naučile nanjušiti (kao i sušiti) dugo prije nego što se šećer pojavio u širokoj uporabi, pa čak i više - zreli šećer. Vrlo zdravi cimet uklanjaju veliki ukus. suhe jabuke , a šećer je potpuno nezdrav.
Osušeni recept jabuka
Čisto oprati i osušiti, zreli jabuke izrezati na kriške oko 7 mm debljine i položiti na ploče za pečenje, ili na ploče, ili na čistim listovima (ili kao što su gljive, niže na niti). Slike trebaju biti postavljene slobodno. Sada trebaš željeti. U zraku, na suncu. Ponekad ga preokrenemo.
Kako se osuši u pećnici?Sve je jednostavno s ruskom štednjom: stavite posude s jabukama u grijanu, ali već hlaenu pećnicu, labavo pokrivate zaklopku i pričekajte da se pećnica potpuno ohladi (u dobroj verziji traje 16 sati). Samo ovaj put jabuke su spremne. Ako niste spremni, ponavljat ćemo ciklus ili ga završiti u svijetlom, suhom, prozračenom prostoru, pod baldahinom ili na suncu.
Osušene jabuke (suhe) u pećnici
S pećnicom - malo teže. Glavna stvar - nemojte se trzati. Stavite posude s jabukama u pećnicu i osušimo na najnižoj temperaturi. Vrata trebaju biti malo otvorena, dobro, ako postoji prisilna ventilacija. Suhe u 3-4-5 prijemima s pauzama za hlađenje (sve ovisi o specifičnoj pećnici).
Spremne suhe jabuke trebale bi imati ugodno slatko kiselo okus, ugodnu aromu i zlatnu kremu ružičastu lijepu boju na rezu s blago tamnijim nijansama kože. Dobro začinjene jabuke su elastične kada su savijene, nemojte držati ruke i ne mrlje ih. Držite se bolje u vrećama od kartona, papira ili platna.
Osušene jabuke imaju kalorijsku vrijednost od oko 210-245 kalorija na 100 g proizvoda (sve ovisi o početnom sadržaju šećera u voću, 
što može varirati u različitim vrstama ovisno o mjestu rasta i različitim godinama berbe).
Treba napomenuti da iako se suhe jabuke savršeno koriste za izradu ukusnih komposti i slatkiša, bolje je ne podvrgnuti ove prekrasne sušene voće za dodatnu toplinsku obradu. I tako im bolje ... samo žvakati, služiti čaj ili napraviti infuzije u termos, punjenje vodom koja ima temperaturu ne više od 80 stupnjeva C. Alternativno - vodena kupka. Tako ćemo zadržati najviše korisnih tvari.