Kefir tijesto za kolač - najbolji recept za osnivanje ukusnog domaćeg pečenja
Tijesto na kefiru za kolač ima puno prednosti nad ostalim osnovama od brašna: brzo i jednostavno zamiješano, ne zahtijeva dugotrajno izdvajanje i rezultira mogućnost dobivanja odličnog pečenja u svim svojstvima. Takva baza je jednako prikladna za slatkiše i snack hranu.
Kako kuhati tijesto na kefir?
Svaki recept za test na kefiru može se provesti ispunjavanjem jednostavnih zahtjeva opisane tehnologije i imajući u vidu prisutnost zajedničkih točaka koje će pomoći u maksimiziranju rezultata.
- Brašno je nužno prosijavanje prije mijesanja kroz sito, obogaćivanje kisikom, što će proizvodima dati dodatnu fluffiness.
- Kada se koristi za popuštanje sode, miješa se s kefirom i ostavi stajati 10 minuta prije dodavanja drugih sastojaka. Kvasac je poželjan za korištenje velike brzine, koji se odmah dodaje brašno.
- Kada gnječite ne-tekuće tijesto, ulijte brašno u dijelove, pokušavajući ne zasiti bazu, ostavljajući je mekom i lagano ljepljivom.
Slatko tijesto na kefiru
Tijesto poput pahuljica na kefiru, ukrašeno prema ovom receptu, ima iznenađujuće osjetljivu teksturu. Proizvodi od toga rade bujne, prozračne, ostaju meke za dugo vremena i ne otvrdne. Odsutnost jaja u ovom slučaju igra u korist karakteristika pečenja, čudno, mijenjajući svoju kvalitetu na bolje.
sastojci:
- pšenično brašno - 3 šalice;
- kefir - 1 šalica;
- kvasac velike brzine - 1 vrećica;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - ½ tsp;
- rafinirano ulje povrća - ¼ šalice;
- rastopljeni margarin ili maslac - 50 g;
- vanilin - stisak.
priprema
- Otopiti šećer i sol u toplom kefiru, dodati vanilin, biljni rafinirani maslac i rastopljeni margarin.
- Izlijevanje pšeničnog brašna, koja se postupno miješa s kvascem, proizvodi mješavinu meke baze.
- Ostavite tijesto na jogurtu za kolač 30 minuta u vrućini, a zatim upotrijebite za namjeravanu svrhu.
Tijesto na Kurniku na kefiru i margarinu
Tijesto za kurnik na kefir pomiješano s dodavanjem mekog margarina na žumanjcima, što ga čini iznenađujuće nježnim, mekanim, mrvljivim i istovremeno savršeno održavajući svoj oblik. Ako kefir nije kiselo, možete dodatno ugasiti soda s ocem kako bi neutralizirali karakterističan okus i svojstvenu aromu.
sastojci:
- pšenično brašno - 3-4 čaše;
- kefir - 2/3 šalice;
- soda i prašak za pecivo - 1 tsp;
- granulirani šećer - ½ st. žlice;
- sol - tsp;
- krem margarin - 250 g;
- žumanjci - 2 kom.
priprema
- Brašno se miješa s praškom za pecivo.
- Nanesite žumanjke šećerom, solom, soda i mekog margarina.
- U masu žumanjaka ulijte malo toplo kefir, promiješajte.
- Postupno dodajte smjesu brašna i prašak za pecivo, zamijesite tijesto do elastične i homogene.
Torta tijesto na kefiru
Tijesto na kefiru prikladno je i brzo zamiješeno i omogućuje vam dobivanje izvrsnog okusa prilikom izrade kolača s različitim punjenjem. U pravilu, punjenje je u obliku između dva sloja takve baze: pola tijesta se prvo ulijeva, a zatim se puni raspodjeljuje, što se napuni preostalim masom.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 170 g;
- sol - patiti;
- Soda - ½ tsp.
priprema
- Soju i sol dodaju se kefiru, a nakon 10 minuta uvode se jaje i prosijani brašno.
- Dobro promiješajte tekućinu tijesta na kefir da se kolač rasporede grliće brašna i upotrijebi za namjeravanu svrhu.
Jellied tijesto na kefir za pita
Kao opciju, možete pripremiti tijesto na kefir bez kvasca s dodatkom maslaca ili margarina, što će učiniti gotove jelo hranjivije i mirisnije. Pita na takvoj osnovi pripremljena je u žurbi i može biti ukrašena u nekoliko minuta, pogotovo ako koristite gotove komponente punjenja.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- maslac - 150 g;
- jaja - 2 kom .;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - 300 g;
- sol - ½ tsp;
- prašak za pecivo - 1 ½ žličice.
priprema
- Sol i granulirani šećer dodaju se rastopljenom maslacu, sipa se kefir, i doda se jaja u fluffiness.
- Umiješajte u prosijanu brašnu pomiješanu s praškom za pecivo na tekuće sastojke.
- Upotrijebite gotove tijesto na kefir za krušnu tortu za dizajn proizvoda.
Tijesto na kefiru bez jaja
Tijesto na jogurtu za pite u pećnici, pripremljeno prema sljedećem receptu, unatoč odsutnosti jaja, može biti iznenađujuće nježno, mekano i ukusno. Takva baza može se upotrijebiti za ukrašavanje oba velikih proizvoda punjenjem, i sitne piteće, bijele kolače, pizzu, pa čak i slatke kolače, dok povećava količinu šećera.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- soda - 1 tsp;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 500-600 g;
- sol - ½-1 čajna žličica.
priprema
- Otopiti soda u lagano zagrijanoj kefir, ostaviti 10 minuta.
- Umiješajte u sol i šećer kako biste otopili kristale, sipali biljno ulje, promiješajte.
- Postupno zalivši brašno, zamijesite mekano tijesto koje se odmah može upotrijebiti za ukrašavanje kolača i peći u pećnici.
Tijesto za kolač od jogurta
Tijesto od kolača na kefir Savršeno se kombinira sa svim punilima. Ova se osnova može koristiti za oblikovanje proizvoda višekomponentnog punjenja, u kombinaciji s punjenjem kremastog ili kiselog vrhnja. U tom slučaju, kolač od pijeska je pre-browned u obliku, širenje duž dna i zidova, a zatim se koristi za ukrašavanje tortu.
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- maslac ili margarin - 150 g;
- jaje - 1 kom;
- soda - ½ tsp;
- šećer - 2-4 tbsp. žlice;
- pšenično brašno - 700 g;
- sol - prstohvat.
priprema
- U rastopljenom maslacu dodajte pretučeno jaje, kefir i soda, promiješajte.
- Dodajte šećer, sol, smjesu brašna i zamijesite elastičnu i ne ljepljivu osnovu za ukrašavanje pijeska.
- Prije upotrebe, osnove se čuvaju 30 minuta u hladnjaku.
Tijesto na kefiru za slatki kolač
Fermentirana mliječna baza za pečenje odlikuje se posebnim juiciness i vlažnosti, koja uvijek igra u korist karakteristike okusa proizvoda. Priprema, na primjer, tijesto za charlottes na kefiru Možete primijetiti značajnu razliku između dobivenih rezultata i klasične varijacije deserta na čistom jajašcu: kolač se ispostavlja da je znatno juicier i vlažniji.
sastojci:
- pšenično brašno - 2 šalice;
- jaja - 3 kom .;
- kefir - 1 šalica;
- soda - 1 tsp;
- granulirani šećer - 1 šalica.
priprema
- Beat jaja s šećerom na pjenu i otapati sve kristale, dodavanje sodom u tom procesu.
- Pomiješajte bazu jaja kefirom, dodajte brašno i postignite procvat grudica od brašna.
- Koristite tijesto za registraciju slatka voćna pita ili bobica.
Tijesto za kruh od mesa na kefiru
Tijesto na kefiru za pečenje u pećnici može biti bilo tekućina ili debela, kao u ovom slučaju, a mješavina ili sastav biljke na bazi mljevenog mesa mogu se koristiti kao punjenje. Biljno ulje može se zamijeniti rastopljenim maslacem ili margarinom, a količina brašna može se prilagoditi ovisno o početnoj gustoći kefira.
sastojci:
- jaje - 1 kom;
- kefir - 250 ml;
- pšenično brašno - 2-3 čaše;
- šećer - 1 tsp;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol i soda - ½ tsp.
priprema
- Otopiti soda u toploj kefir i ostaviti 10 minuta da ga ugasi.
- Dodaju se soli i šećer, svi kristali se rastopi, ulijeva se biljno ulje i doda se jaje u pjenu.
- Ulijte prosijati brašno u male dijelove i zamijesite mekom, prilično ljepljivom tijestom na kefiru za mesnu tortu.
Brzo tijesto za kolač od jogurta
Brzo tijesto na kefiru, pripremljeno prema sljedećem receptu, može se upotrijebiti za ukrašavanje slatkiša i zalogaja, bunja, kolača, pizza i drugih peciva. Bez obzira na sastav kvasca, baza se gnječi za nekoliko minuta, nakon čega se može koristiti odmah ili nakon pola sata dokazivanja u toplini.
sastojci:
- pšenično brašno - 3-3,5 šalice;
- kefir - 250 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- granulirani šećer - 2 žličice;
- rafinirano biljno ulje - ½ šalica;
- sol - 1 tsp.
priprema
- U toploj kefir otopite sol, šećer, dodajte maslac.
- Pomiješajte prosijani brašno sa suhim kvascem.
- Kombinirajte u zdjelu suhe i vlažne sastojke i gnječite.
- Ukusno tijesto na kefiru služi za ukrašavanje proizvoda odmah ili dopuštaju da se zagrije na 30-40 minuta.