Tijesto, poput pahuljica na kefiru - najuspješniji recept za različite kolače

Tijesto, poput pahuljica na kefiru - ključ uspješnog pečenja. Uvijek je prikladno raditi s njim, plastično i prozračno i ne držeći se ruku. Pite i pecivo, dobivene kroz interakciju fermentiranog mliječnog proizvoda s raznim sastojcima za pečenje, odlikuju se bujnom teksturom, crvenom površinom, izvrsnim okusom i dugotrajnim neodoljivim.

Tijesto je lagano poput pahuljica na kefiru

Tijesto je mekano, kao što je puf na kefiru može se pripremiti u dvije različite varijacije: s kvascem i bez kvasca. Za proizvode koji su izrađeni u pećnici, bolje je koristiti prvi, nakon uspješnog receptora za gnječenje tijesta, pustiti je da se pere pola sata i početi pečenje.

1. Bez obzira na recept za kvasac tijesto na kefir, kao što je pahuljica, kako bi proizvodi opravdali svoje ime, tijesto treba gnječiti na malom mastu fermentiranog mlijeka - masni kefir smanjuje aktivnost kvasca.
2. Kefir tijesto može biti i svježe i malo zakiseljeno. Glavna stvar - to ne bi trebalo imati karakterističan miris fermentacije.
3. Mijesiti tijesto bi trebalo biti samo na toplom kefiru. U hladnom - kvasac i prašak za pecivo polako "rade", tako da tijesto može postati previše gusta.

Tijesto od kvasca na kefiru poput pahuljica

Tijesto, kao što je pahuljica na jogurtu s kvascem, može zadovoljiti i ljubitelje vrhunskog pečenja i ljubitelje kvalitetnog bujnog pečenja. Posljednji, ovaj recept je prikladan, gdje se tijesto priprema spužvom uz dodatak mlijeka, maslaca i jaja i traje najmanje dva sata. No pečenje pereca i pite traje 15 minuta.

sastojci:

• brašno - 600 g;
• kefir - 250 ml;
• jaje - 2 kom .;
• mlijeko - 50 ml;
• kvasac - 25 g;
• šećer - 20 g;
• maslac - 80 g

priprema

1. Temeljite maslac, zagrijte mlijeko.
2. Dodajte šećer i kvasac mlijeku.
3. Pomiješajte toplo kefir s maslacem i jajašcima.
4. Ulijte u kvasac i po dio dodajte brašno.
5. Mijesiti tijesto i staviti na stranu 1,5 sata.
6. Meko tijesto na kefir, kako položiti na stol, slomiti i slomiti na stvaranje proizvoda.

Tijesto, poput pahuljica na kefiru za pecivo

Glatko tijesto za kefir kolače uvijek radi. Tradicionalno, peciva se od slatkog tijesta. U pravilu, puno pečenja (šećer i maslac) "ugnjetava" kvasac, što nije slučaj kada se kefir nalazi u tijestu. Podržava kvasac i daje im mogućnost obrade masnih sastojaka, tako da je tijesto slatko i prozračno.

sastojci:

• kefir - 750 ml;
• kvasac - 20 g;
• margarin - 200 g;
• šećer - 100 g;
• brašno - 1,2 kg;
• jaje - 3 kom.

priprema

1. Rastopiti margarin. Zagrijte kefir.
2. Pomiješajte sastojke sa šećerom, jajašcima i kvasacima.
3. Ulijte brašno i gnječite tijesto.
4. Dajte tijesto dobro.
5. Ulijte kratko tijesto na kefir, kao što je pahuljica i odmah idite na proizvode za kalupljenje.

Tijesto za pite na kefiru, poput pahuljica

Mnoge kućanice stavljaju tijesto poput pahuljica na jogurt za pite u hladnjaku. I iako je ova metoda suprotna tradicionalnom kuhanju, tijesto izlazi duktilno i elastično. Samo na niskim temperaturama, kefir i kvasac "zaspati", a u toplini, oni počinju aktivno raditi, tako da tijesto u očima raste u volumenu, a patties u pećnici.

sastojci:

• kefir - 300 ml;
• kvasac - 50 g;
• margarin - 250 g;
• brašno - 800 g;
• sol - 5 g;
• šećer - 70 g;
• jaje - 3 kom.

priprema

1. Kefir i margarina topli.
2. Dodajte jaja, kvasac, šećer i brašno u masu.
3. Temeljito mijesiti i poslati tijesto kao duhan na kefir u frižideru za 2 sata.

Tijesto poput pahuljica na kefiru za pizzu

Pizza - jelo koje želite brzo kuhati i jesti odmah. U tom slučaju možete gnjaviti bujnu pizza tijesto na kefir s natrijem. Soda, u kombinaciji s kefirom, ubrzava proces fermentacije i pomaže da se prozračna tijesta za nekoliko minuta. Ima tekuću teksturu, tako da je punjenje u njemu ukopano, što pizza čini ukusnijim.

sastojci:

• kefir - 400 ml;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 625 g;
• soda - 5 g;
• ocat - 1 tsp;
• šećer - 20 g

priprema

1. Beat jaja s šećerom i kefir.
2. Prekinuti soda s ocem i dodati smjesu. Odmah nakon dodavanja brašna.
3. Konzistencija tijesta treba nalikovati biskvitu.
4. Ulijte tijesto poput pahuljica na kefir na limu za pečenje, na vrhu - ispružite punjenje.

Tijesto na kefir, poput pahuljica bez kvasca

Glatko tijesto na kefiru bez kvasca je bogomod za kućanice koje vole lakne načine peći. U takvim slučajevima, tijesto na kefir i soda - idealno. Iste komponente koje su korištene u pizzu, u drugim omjerima, pretvaraju se u meku i elastičnu masu koja je savršeno valjana, pržena ili pečena.

sastojci:

• kefir - 250 ml;
• brašno - 870 g;
• soda - 10 g;
• jaje - 2 kom .;
• ulje - 40 ml;
• šećer - 20 g;
• sol - 10 g

priprema

1. Beat kefir, šećer, sol, maslac i jaja.
2. Postupno dodajte brašno.
3. Mijesite tijesto rukama.
4. Pospite se brašnom preko radne površine i, kovitanjem, tijesto je mekano kao dlake na kefiru s valjkom, napravite patties.

Tijesto, poput pahuljica na kefiru bez jaja

Tijesto na kefir, natječaj kao dolje - univerzalna stvar: ono što ne možete ga zamotati, u svakom slučaju će izaći bujno. Ovaj recept je koristan za gospodarske kućanice jer se priprema bez jaja, na toplom jogurtu i kvasca. Njihova reakcija je dovoljna kako bi se osiguralo da se tijesto ne odgađa s provjerom, a biljno ulje će ga viskozno i ​​glatko.

sastojci:

• kefir - 250 ml;
• brašno - 750 g;
• suhi kvasac - 10 g;
• ulje - 100 ml;
• šećer - 20 g

priprema

1. Dodajte šećer, kvasac i 40 g brašna u toploj kefir i ostavite na stranu 15 minuta.
2. Unesite ostatak brašna, maslaca i temeljito zamijesite.
3. Dajte tijesto 30 minuta "odmora" i nastavite s kalupljenjem.

Tijesto za bujne kvasne palačinke na kefiru

Tijesto za pahuljice na kefir je bolje kuhati uz dodavanje kvasca. Takve palačinke su umjereno slatke, vrlo ružičaste, brzo pečene i ne padaju nakon prženja. Glavno je zamijesiti tijesto na toplom kefiru, pustiti je da se kuha 30 minuta i ne promiješati kako ne bi ometalo rad kvasca, nego ga nježno od ruba za pečenje.

Sastojci :

• kefir - 250 ml;
• jaje - 1 kom;
• brašno - 375 g;
• šećer - 40 g;
• suhi kvasac - 5 g.

priprema

1. Iz toplog jogurta, brašna, šećera i kvasca gnječite tijesto.
2. Stavite spremnik u toploj vodi i ostavite na stranu 30 minuta.
3. Beat u jaje i ostaviti još 20 minuta.
4. Možete početi pržiti palačinke, lagano uzimajući tijesto s ruba bez miješanja.

Veličanstveni tijesto za knedle na kefiru

Bujno tijesto na kefiru korisno je ne samo za pečenje, već i za izradu omiljenih knedlija. Takvi proizvodi zahtijevaju tanku i plastičnu ljusku koja drži punilo koje će osigurati puno kefira, brašna i jaja. U ovom slučaju, sve što je potrebno: pomiješajte ove sastojke i dajte tijelu da se odmori ne više od 30 minuta.

sastojci:

• kefir - 250 ml;
• brašno - 1 kg;
• sol - 10 g;
• jaje - 2 kom.

priprema

1. Umiješajte brašno s solom, dodajte kefir i jaja i gnječite tijesto.
2. Pokrijte tijesto zdjelicom i stavite na stranu 30 minuta.
3. Rezati na komade, kotrljati u kobasice i izrezati u rešetke.

• ← Filo tjestenina recepti
• Kefir tijesto za kolač - najbolji recept za osnivanje ukusnog domaćeg pečenja →