Tijesto za samsa u pećnici
Pravilno pripremljen tijesto za samsa u pećnici prema uspješnom receptu temelj je ukusne uzbekske poslastice. A ako još niste pronašli odgovarajuću testnu verziju za vašu osobnu zbirku recepata, preporučujemo vam da upotrijebite predloženu i nevjerojatno ukusnu hrskavicu Samse oduševit će vas svojim ukusnim ukusom.
Tijesto za uzbekski samsa u pećnici - recept
sastojci:
- pšenično brašno - 475 g;
- pročišćena voda - 200 ml;
- maslac - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- sol - 5 g
priprema
Voda se zagrijava do toplog stanja i stavimo komade mekog maslaca, uzimajući ga pola norme. Dodajte i jaje, sol i lomite mješavinu s miješalicom dvije minute kako biste dobili meku smjesu. Sada prosijite brašno u male dijelove i dodajte ga tijestu, nastavljajući raditi s mikserom što je dulje moguće. Zatim stavite masu na ravnu površinu i zamijesite tijesto rukama sedam minuta, sve dok se ne zaustavi, ako je potrebno, dodajte brašno. Dopustite da tijesto bude trideset i četrdeset minuta.
Zatim se brašno od brašna dijeli na tri jednaka dijela, od kojih je svaka odvojena na debljinu od oko dva milimetra i širila se s preostalim maslacem prije nego se otopi. Čekamo da se uljni sloj na svakom sloju učvrsti, i stavi ih jedan na drugi, pritiskajući ga pažljivo. Sad pretvoreni trostruki sloj pretvorimo u usku roll, izrežemo ga u ulomke s debljinom od oko tri centimetra, i svaku ulijemo u tanku tortu koja će biti osnova samse. Ostaje samo puniti ga punjenjem, oblikovati proizvod i peći dok se ne kuha u pećnici.
Uzimajući gore navedeni recept, također možete napraviti jednostavan i ukusan tijesto za samsa u pećnici na kremastom margarinu, zamjenjujući ga maslacem.
Tijesto za samsa u pećnici na kefiru
sastojci:
- pšenično brašno - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- jaja - 2 kom .;
- soda - mali prst;
- sol - 5 g
priprema
U jednoj zdjeli pomiješajte prosijani brašno, soda, sol i limunsku kiselinu. U drugom, tukli jaja i kombinirajte kefir i biljno ulje. Sada pomiješajte tekuće i suhe sastojke i započnite tijesto. Trebao bi biti srednje gustoće i potpuno slobodan od lijepljenja do vaših ruku. Poklopac od brašna s filmom i ostavite starenje četrdeset do šezdeset minuta. Nakon što protekne vrijeme, podijelimo grlić u sitne kuglice i izvaljimo ih svaki da dobijemo ravnu kolač debljine od dva do tri milimetra. Sada ih napunimo punjenjem, brtvljenjem rubova i peći samsa dok ne kuhamo u peći.
Tijesto za kvasac za samsa u pećnici
sastojci:
- pšenično brašno - 500-600 g;
- krem margarin - 130 g;
- mlijeko - 300 ml;
- biljno ulje - 70 ml;
- prešani kvasac - 45 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- sol - 10 g
priprema
Zagrijati mlijeko mlakom stanju, otopiti kvasac u njemu, dodati granulirani šećer, sol, biljno ulje, dodati prosijan pšenično brašno u malim porcijama i napraviti tijesto. Trebao bi biti mekan, savitljiv, ali ne držati ruke. Stavimo ga na toplom mjestu za dokazivanje na sat i pol, 
prekriveno čistom krpom.
Mi rastopimo margarinu, pustimo da se ohladi, lagano se zgusne i isprazni tekućinu. Zatim izvaljite tijesto da biste dobili sloj od pet milimetara debljine, a kaput s mekom margarinom. Zatim smo omotali sloj s omotnicom ponovno izvaljati tijesto na istu veličinu, ponovno prekriti rastopljenim margarinom i saviti ga u omotnici. Ovaj postupak provodimo još dva puta. Zadnji put smo sloj dovoljno tanki, izrezali ga na trgove, napunili ih punjenjem i formirali samu.