Tijesto od ribe
Riblje pite su vrlo popularne među stanovnicima Sibira, Far North i Ukrajine. Postoje mnogi recepti za izradu tijesta za ovaj pečenje: kvasac, bez kvasca i beskvasan. Pogledajmo neke od njih!
Tijesto od kvasca za kolač od ribe
sastojci:
- maslac - 200 g;
- brašno - 2 žlice;
- suhi kvasac - 5 g;
- filtrirana voda - 30 ml;
- šećer - 10 g;
- začini;
- jaje - 1 kom.
priprema
Prosijite svu brašno, ulijte u duboko posuđe i dodajte suhi kvasac. Pred-zamrzu maslac maslac, a zatim ga trljati na veliku nit, upravo u brašno. Sve, kako treba, miješati s drvenom lopaticom kako bi se dobila homogena mrvica. Zatim postepeno dodajte sve ostale sastojke: granulirani šećer, sol, pileće jaje i voda. Temeljito promiješajte sastojke, najprije s žlicom, a zatim ga zamijesite rukama, dodavajući malo više brašna u malim obrocima. Zamijesite ga sve dok kolač s kalupom ne zaustavi prstima. Nakon toga stavite je u tavi, pokrijte čistim ručnikom i stavite na bilo koje toplo mjesto da se podigne 45 minuta. Nakon što je proteklo vrijeme, opet ćemo ga slomiti i nastaviti s nastankom pečenja.
Brzo tijesto za riblji kolač
sastojci:
- kokošje jaje - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- majoneza - 4 žlice. žlice;
- začini;
- brašno - 1 predmet;
- prašak za pecivo - 2 žličice.
priprema
U zdjelu, slomite jajašca, stavite kiselo vrhnje, majoneze i dobro promiješajte. Zatim bacajte prstohvat soli, prašak za pecivo, postupno sipajte brašno i zamijesite homogeno tijesto. Izlijte polovicu oblika, položite ribu i ulijte sve preostalo tijesto!
Recept za tijesto s ribljim pita
sastojci:
- kefir - 500 ml;
- pšenično brašno - 2,5 tbsp .;
- jaje - 2 kom .;
- šećer - 2 žličice;
- začini;
- Soda za pečenje - 1 tsp.
priprema
Za pripremu tijesta za punjenje ribe, pomiješajte jaja s toplim kefirom, dodajte šećer i bacajte soda za pečenje, ugašenu s ocem. Temeljito tumači smjesu s mikserom i postupno ulijte u njega prethodno prosijani brašno, gnječeći homogeno tijesto. Trebalo bi ispasti prilično tekuće, slično kao tijesto za fritters.
Osjetljivo tijesto za ribu
sastojci:
- margarin - 100 g;
- kiselo vrhnje bez masnoća - 2 žlice. žlice;
- soda za pečenje;
- mlijeko - 0,3 stupnja;
- brašno - 2 žlice;
- začini.
priprema
Dakle, margarin Prije toga izvadimo hladnjak i ostavimo ga na sobnoj temperaturi, lagano se rastopi. Soda baciti u kiselinu, miješati i ostaviti pola sata na toplom mjestu. Zatim ulijte maslac, stavite margarin, bacajte sol i temeljito promiješajte. Zatim, postupno dodajte pšenično brašno i zamijesite homogeno tijesto.
Tijesto tijestom za kolač od ribe
sastojci:
- brašno - 1 kg;
- jaje -2 kom .;
- filtrirana voda - 2 žlice;
- low-fat kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- kvasac velike brzine - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- šećer - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Kako napraviti tijesto za ribu? Za početak, prosijite brašno tako da je temeljito zasićen kisikom, a tijesto kao rezultat toga je mnogo veličanstveno. Zatim ga postupno razrijedite hladnom vodom i ulijte suhi kvasac. Ostavite mješavinu 15 minuta i ovaj put odvojeno jaje i šećer. Zatim stavite kiselo vrhnje i bacajte čir soli. Temeljito miješajte dobivenu smjesu i kombinirite s bazom kvasca. Umijesite homogeno tijesto, dodavajući brašno ako je potrebno. Zatim ga prebacimo u tavu, prekrivamo ručnikom i postavimo na 50 minuta na toplom mjestu. Nakon što je isteklo vrijeme, slomiti tijesto i nastaviti s pecivom.