Tijesto od palačinke
Kada pečeni palačinke, uspjeh se može jamčiti samo ako je tijesto savršeno kuhano prema uspješnom receptu. U stvari, postoji puno takvih varijanti idealne baze za palačinke, a može se pripremiti i iz vode i mliječnih proizvoda, sa i bez jaja. I kao sastojak, davanje pompe, može se koristiti kao kvasac i prašak za pecivo i obični soda. Važno je pravilno održavati proporcije i odabrati kvalitetne proizvode za test, a rezultat će bez sumnje biti odličan. palačinke ,
U nastavku nudimo nekoliko opcija za izradu savršenog tijesta od palačinke.
Tijesto s mlijekom
sastojci:
- pšenično brašno - 550 g;
- mlijeko - 490 ml;
- jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 110 g;
- Vanilija - okus;
- prešani kvasac - 25 g;
- biljno ulje, bez mirisa - 70 ml;
- sol - 5 g
priprema
Otopiti kvasac u lagano zagrijanom mlijeku, dodati šećer, jednu šalicu brašna, prethodno ga prosijati, sve dobro izmiješati i staviti na toplo mjesto oko dvadeset do trideset minuta. Tijekom tog vremena, opara bi trebala doći i pokriti s kapom mjehurića.
Sada dodamo jaja, vaniliju, sol i biljno ulje u zrelo tijesto pomoću šipke ili miješalice i dodamo ostatak pšeničnog brašna, ne zaboravimo li ga prosijati. Dobro tijesto izmiješajte i ponovno stavite na toplo mjesto, zaštićeno od skica i prekomjerne buke. Nakon četrdeset do šezdeset minuta, tijesto će ustati i biti spremno za daljnju primjenu i pečenje palačinki. Vrlo je važno ne miješati ga prije procesa, ali odabrati malo ukupne mase s žlicom i poslati ga u tavu.
Tijesto za palačinke s kiselim mlijekom ili kefirom bez jaja
sastojci:
- pšenično brašno;
- kiselo mlijeko ili kefir - 450 ml;
- granulirani šećer - 110 g;
- soda, ugašena ocem - 15 g;
- Vanilija - okus;
- sol - prstohvat.
priprema
Ulijte kefir ili kiselo mlijeko u duboku zdjelu, dodajte prstohvat soli, granulirani šećer, natrij, ugašeni ocatom i ulijte u prosijanoj pšeničnoj braštu u malim obrocima. To bi trebao biti takav iznos da bi prilično debela tijesta, dosljednost poput guste kiselog vrhnja. Masa bi polako trebala puzati iz žlice i ne bi se širila. Tijesto je spremno, možete početi pečenje palačinki.
Kao što možete vidjeti, ovaj recept je vrlo jednostavan, nema jaja u njemu. Ali ta činjenica igra samo korist. Kada je konzistencija tijesta ispravno održavana (trebala bi biti dovoljno debela), proizvodi su vrlo bujni, mekani i praktički se ne podmiruju nakon stavljanja na ploču, što se često događa s proizvodnjom tijesta uz dodatak jaja, jer to čine malo teže.
Također preporučujemo da ne zanemarimo činjenicu ugasavanja sode, unatoč prisutnosti kefira ili jogurta u receptu. Praksa je pokazala da su palačinke s natopljenom soda još više bogatije i nemaju miris sode.
Kako napraviti tijesto na palačinke na vodi?
sastojci:
- pšenično brašno - 550 g;
- voda - 510 ml;
- granulirani šećer - 60 g;
- Vanilija - okus;
- suhi kvasac - 15-20 g;
- sol - 5 g
priprema
Zagrijte vodu u zdjelici na pedeset stupnjeva, bacajte šećer, sol, vaniliju i kvasac i 
miješati do potpunog otapanja svih komponenti. Izlijte prethodno prosijan pšenično brašno, još jednom promiješajte da se otopite grudice od brašna i stavite posuđe tijesto dvadeset do trideset minuta u toplinu, pokrivajući posuđe čistom krpom.
Nakon dodijeljenog vremena dobro promiješajte masu i ponovno ga zaboravite četrdeset do pedeset minuta. Nakon što je proteklo vrijeme, trebalo bi se podići dobro, nakon što je udvostručila svoj volumen. Ako se to dogodi, tijesto je spremno za daljnju obradu i pečenje palačinki. Ovaj put ga ne miješamo, ali istodobno upisujemo malu žlicu i pošaljemo ga u tavu.