Tijesto za bagels - najbolji recept za osnivanje ukusnog domaćeg pečenja
Tijesto za bagels jedan je od najtežih i dugo priprema dijelova ove fancy vrste pečenja, jer možete koristiti gotovo sve kao punjenje. Odaberete li potrebnu vrstu baze, moći ćete ga pripremiti za budućnost, zamrznuti je i voljeti svoje najmilije svježe pečenje s raznim materijalima za punjenje za doručak.
Kako napraviti tijesto za bagels?
Shema kuhanja svake vrste baze ovisi o odabranom receptu. Tijesto na bagels u pećnici, što je najčešće učinjeno, može se umiješati i od masnoća i brašna, na klasičnim kroasanima, na primjer, i uz dodatak tekućina. Posljednja metoda je stekla ogromnu globalnu popularnost zbog svoje jednostavnosti i varijabilnosti: pečenje će bazu učiniti što je moguće prozračnije, mliječni proizvodi - mrvljivi i krhki, i pivo, slan ili obična voda - svjež i prikladan za ulogu snacka na sve istu pjenušavu.
Tijesto na bagelima - jednostavan recept
Ako baza za autentični recept za croissants treba pripremiti za nekoliko dana i uzeti za biti iskusan pekar, onda svaki od njih će mirno majstor sljedeće varijacije. Bez beskonačnog presavijanja, valjanja i glazure: nekoliko manipulacija i jednostavnih komponenti - to je sve što se trebate osjećati kao parizijski kod doručka svakog jutra.
sastojci:
- instant kvasac - 10 g;
- šećer od trske - 3 žlice. žlice;
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 350 g;
- maslac - 180 g;
- prstohvat soli.
priprema
- Rastopite prvu komponentu u zaslađenom toplom mlijeku i ostavite da se pjenite, a u međuvremenu isperite slanu brašnu s maslacem u mrvicu.
- Ulijte tekućinu u mrvicu i skupljajte sve u jednoj sobi, a ne previše gnječite, tako da se komadići masti ne rastopi.
- Ostavi kolač na hladnoću sat vremena.
- Takvo tijesto za bagels s pekmezom, čokoladom, pekmezom i drugim, ne previše tekućim punila će stati.
Tijesto tijestom za bagels
Curd tijesto za bagels - recept koji će poslužiti kao druga alternativa uobičajenoj slojevitoj osnovi. Trebat će sve tri komponente i oko 30 minuta vremena za gnječenje i probiranje, nakon čega možete odmah početi pečenje. Čak se može koristiti i prema namjeni navedenom u naslovu, ali za strudele, mijenjajuće pite, otvorene pite i kolače, kao i slane grickalice.
sastojci:
- sir (2% masti) - 800 g;
- maslac - 400 g;
- brašno - 5 tbsp.
priprema
- Skuhajte sve tri dijelove ruku ili drvenu lopaticu sve dok se masa ne skupi.
- Oblikujte smjesu u grumen, omotajte film i ostavite jednostavno tijesto za bagele u zamrzivaču pola sata.
Tijesto za bagels na vrhnjem
Tijesto za bagele s dodatkom mliječnih proizvoda lagano je u iznimnim slučajevima, ali je vrlo mekano, sruši se i otapa u ustima. Vrlo je slična kvaliteti pijeska s jednim izmjenama: ponekad je lakše mijesiti, hladiti i peći brže, što je idealno za svakog novog kuhara.
sastojci:
- brašno - 250 g;
- margarin - 200 g;
- šećer - 15 g;
- kiselo vrhnje - 100 g
priprema
- Vilica ili polumjesecni slatkica odrezati prve tri komponente u mrvicu.
- Dodaj kiselo vrhnje na mrvicu, i nakon gnječenja okupljaju.
- Pripravak tijesta za bagele gotovo je gotovo, ostaje da se ohladi oko sat vremena i možete nastaviti valjanje.
Tijesto za kroasane na kefiru
Ako ste u potrazi za dobitnim receptom za bagels s marmeladom, onda je ovdje prvi kandidat za ovu ulogu. Zbog svoje elastičnosti, ova je opcija dobra čak i za vodenu domaću džem i džemove jer dobro drži tekućine za punila i zbog nježnosti i lakoće osigurala je mjesto u srcima obožavatelja pečenja. Ovo tijesto za bagele može se dodatno zasladiti okusu.
sastojci:
- brašno - 4 ½ st .;
- kvasac - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- krema - 100 ml;
- jaja - 2 kom.
priprema
- U lagano zagrijanoj vrsti, ulijte u kvasac i ostavite pjenjenje.
- Ubijte jaja odvojeno sa kefir sobne temperature.
- Kombinirajte obje tekuće smjese sa suhom komponentom i gnječite, postizavši maksimalnu glatku mase.
- Ostavite ukusno tijesto za bagels s pekmezom za dokazivanje u toplinu na sat vremena, a zatim nastavite do kalupljenja proizvoda.
Tijesto tijesta za bagels
Možda je najprirodniji pokus za bagele ono što se miješa sa slanom vodom. S obzirom na ekstravaganciju, gotov proizvod ispada svjež i umjereno slatko, što će zasigurno dovesti do žestokih pregleda svakoga tko ne voli šećerne slastice. Usput, bilo koji ukusni dodatak koji automatski pretvara desert u lijepu pivo pivo ,
sastojci:
- krastavac - 250 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- šećer - 100 g;
- brašno - 500 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp.
priprema
- Brzo tijesto za bagele miješa se u dva računa: posljednja dva sastojka se stavljaju zajedno, šećer u slanoj vodi zasebno se miješa i maslac ulijeva u tekućine.
- Kombinirajući obje mješavine, gnječite sve i idite na proizvode za kalupljenje.
Tijesto tijesta za bagels
Tijesto za croissants s kvasac je težak recept za novak pekar, pa ako se bave s njom po prvi put, posebno gledati temperaturu. Radi se o temperaturi mlijeka, koja bi trebala biti oko 37-38 stupnjeva za optimalan razvoj mikroorganizama, te o temperaturi dokazivanja, što bi trebalo pomoći masi da se poveća u volumenu najmanje dva puta.
sastojci:
- voda - 50 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- margarin - 100 g;
- kvasac - 2 ¼ h. žlice;
- šećer - 50 g;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 4 tbsp.
priprema
- Kombinirajte suhe stavke odvojeno.
- Zagrijte mlijeko s margarinom i vodom do gornje temperature i ulijte u suhu smjesu.
- Sve umijesite ručno ili pomoću procesora hrane najmanje 10 minuta.
- Ostavite da se zagrije, toplo i kotrlja.
Pivo tijesto za bagels
Poput slanine tijesta za bagels, ova opcija možda neće izgledati uobičajeno kao i ostali, ali pjenušavo piće dugo je dokazalo da može biti ne samo dobar partner na zabavi već i proizvod koji uvijek treba držati pri ruci bilo kakvim domaćim pekar. Ova baza je prikladna za ukusne kolače, ali može se družiti s voćem, čokoladom i jajnim punjenjem.
sastojci:
- brašno - 2 ½ st .;
- maslac - 50 g;
- kvasac - 10 g;
- pšenično pivo - 150 ml.
priprema
- Lagano zagrijte pivo.
- Pound prvi par sastojaka u mrvica, dodajte starter i ulijte u pivo.
- Stavite mrvljeno tijesto za bagele dok ne dođe zajedno, a zatim se hladite pola sata u zamrzivaču ili ostavite u hladnjaku cijeli dan.