Tijesto za kvasac iako razlikuje njezin sjaj, nježnost i prozračnost, ali potrebno je dosta vremena za provjeru i određene vještine pečenja. Ubrzati i olakšati proces kuhanja pečenje pomoći će zamijeniti kvasac soda ili prašak za pecivo (prašak za pecivo). U nastavku ćemo razmotriti receptima za krafne bez kvasca, koristeći samo takvu osnovu.
Klasični krafni bez kvasca - recept
Klasična krafna je rumen bagel ili lopta pržena u puno vrućeg ulja dok se na površini ne pojavi karakteristična zlatna kora.
sastojci:
Za krafne:
- brašno - 245 g;
- šećer - 55 g;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 65 g;
- mlijeko - 165 ml;
- ulje za duboku masnoću
Za prskanje:
- šećer - 75 g;
- cimet tlo - 1 ½ tsp.
priprema
- Prerada tijesta započinje kombinacijom svih suhih sastojaka, osim šećera, zajedno.
- Šećer se odvojeno otopi u toplom mlijeku s maslacem, a zatim tekuću smjesu procijediti.
- Zamijesite meko i elastično tijesto, odvojite lopticu od loptice za stolni tenis, odložite ga u neaterijalni oblik, a zatim ga uronite u vruće ulje.
- Kada krafna postane zlatna, nanosi se na salvete i po potrebi posipati mješavinom cimeta i šećera.
- Takve krafne bez jaja i kvasca nisu gori od izvornika, osim toga, tijesto se lako može dati bilo koji željeni oblik.
Donuts na mlijeku bez kvasca
sastojci:
- ulje za kuhanje za prženje;
- mlijeko - 235 ml;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 245 g;
- šećer - 45 g;
- prašak za pecivo - 4 ½ tsp;
- maslac - 65 g.
priprema
- Počnite s mješavinom tekućih sastojaka, premlaćivajući jaje s šećerom, maslacem i mlijekom.
- Pomiješajte suhe sastojke odvojeno i prolijte smjesu kroz sito.
- Kombinirajući obje mješavine dobro zamijesite tijesto, svitajte ga na debljinu nekoliko centimetara i izrezati u prstene pomoću specijalnih rezova ili naočala različitih promjera.
- Pripremite prstenove tijesta u zagrijanom ulju i pržite dok ne zavarite. Donji kruh bez kvasca može se posuti šećerom u prahu, ukrašen čokoladom ili jednostavnim glaziranjem.
Tijesto za krafne na kefiru - recept bez kvasca
Ako ne želite dodati kalorije u posudu zbog dubokog prženja, zamijenite način kuhanja. Predlažemo krafne pečenja u pećnici, koristeći poseban oblik. Ako nema oblika donut, tada možete koristiti kalupe za kapak.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- šećer - 145 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- cimet, muškatni oraščić - ½ tsp;
- kefir - 165 ml;
- jaja - 2 kom .;
- maslac - 35 g
priprema
- Prije nego što krenete izravno na recept naših jednostavnih krafna bez kvasca, preporučujemo zagrijavanje peći na 215 stupnjeva i pripremi kalupe, razmazivajući ih malom količinom ulja.
- Kombinirajte prašak za pečenje i mirodije brašna, dodajte šećer, rastopljeni maslac i jaja u smjesu. Ulijte kefir na sobnu temperaturu i gnječite tijesto.
- Stavite tijesto u vrećicu tijesta i položite ga u kalupe, popunjavajući prošlost približno 2/3.
- Pepe donuts za oko 7-9 minuta ili dok tijesto je browned.
- Nakon toga, pustite da se tijesto najprije ohladi u posudama, oko 15 minuta, a zatim na žičani stalak.
- Hladne krafne mogu biti ukrašene kao i obično: zaleđivanje, čokolada, šećer u prahu, kakao ili šećer u prahu.