Donka solyanka
sonjača - jedno od najstarijih jela ruske kuhinje. Ovo je vrući prvi jelo s mesom, ribom ili gljivama ukiseljeni krastavci , limuna, kapara, maslina. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati Don hodgepodge.
Don Donut recept
sastojci:
- jaz - 300 g;
- panje žitka - 400 g;
- luk - 100 g;
- ukiseljeni krastavci - 300 g;
- mrkva - 80 g;
- korijen peršina - 50 g;
- rajčice - 120 g;
- kapari - 40 g;
- crne masline - 70 g;
- rajčice - 50 g;
- maslac - 30 g;
- limun - 1 kriška;
- masline - 40 g;
- zelenila, soli, papra, lišća usjeva - na okus.
priprema
Glava jesetnih riba rezati su u nekoliko dijelova, temeljito oprati i kuhani u slanoj vodi oko 1 sat. Zatim uklonite komade iz posude, ohladite i odvojite meso od hrskavice, istovremeno izvadite oklopne ploče. Stavite celulozu u zdjelu i ponovno pošaljite hrskavicu u juhu i kuhajte dok ne budete spremni. Moj jeset, čist, odvojite filete od kože i kostiju i izrezani u velike komadiće. Kuhajte ribu dok ne budete gotovi u zasebnom spremniku. Zatim izvučemo ribu, ohladimo ga i stavimo na stranu.
Luk, korijen od peršizma i mrkve čiste i izrezane na tanke trake. Na tavi rastopiti maslac i pržiti povrće dok mekano. Peel kiseli krastavci i izrezati na trake. Kombiniramo oba juha i pocrnimo, zatim dodamo mrkve s lukom i peršinom, sjeckanim kiselinama, kaparima, solju i začinima i kuhamo još 10 minuta, a zatim stavimo ribu, rajčicu, masline i masline, rajčice odrezane na kriške, krišku limuna i kuhati još 10 minuta. Solyanka "Donskaya" riba je spremna!
Don meso Solyanka
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- svinjetina - 0,5 kg;
- govedarski jezik - 700 g;
- luk - 200 g;
- mrkve - 200 g;
- Bugarski papar - 100 g;
- ukiseljeni krastavci - 300 g;
- svježe rajčice - 300 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- celer - 2 stabljika;
- gorak papar - okus;
- zelje (peršin, kopar, cilantro) - 50 g;
- suha mješavina korijena i bosiljka - 1 tsp;
- limun;
- masline;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Govedina, svinjetina, goveđi jezik kuhajte dok se ne učinite, a zatim izađimo iz bujona, svježi i izrezani u trake. Prelijte maslinovo ulje u tavu, dodajte sjeckani mrkve, paprika, luk, celer, ukiseljeni krastavac, rajčice, ljuska i kockice i tijesto od rajčice. Umiješajte i pržite sve zajedno oko 7 minuta, povremeno miješajući. Dovedite bujon na kuhanje, iscijedite meso i pustite da ponovno kuhati. Za okus dodajte sjeckani zelje, sol i začini. Pripremimo 10 minuta, dodajte kiselo vrhnje, masline i slatki lim na svaku ploču.