hrana Ukusni članci

Posuđe od dagnji

Dagnje su školjke s jestivim školjkama, vrijedni objekt ribolova i uzgoja uz kamenice. Od drevnih vremena, dagnje su tradicionalno uključene u hranu naroda koji žive na obalama toplog mora.

Dagnje su korisne (ne manje od kamenica), niskokalorični delikatesni proizvod koji sadrži velike količine proteina i praktički bez ugljikohidrata. U tijelu tih mekušaca također sadrže tvari koje su vrlo korisne za ljudsko tijelo (osobito korisne za muškarce cinkovim spojevima).

Od dagnji i dagnji moguće je pripremiti razna jela, ukusna, jednostavna, ukusna i ukusna jela, poznati su brojni recepti.

U svakom slučaju potrebno je uzeti u obzir sljedeće: morske dagnje se može jesti u kiselom obliku (ili čak i sirovom), slatkovodne školjke treba podvrgnuti toplinskoj obradi kako bi se izbjegla kontaminacija patogena.

Posuda od dagnji mariniranih s limunom, češnjaka i vruće crvene paprike

sastojci:

  • dagnje su svježe;
  • biljno ulje (maslina ili senf hladno prešano);
  • vruća crvena vruća paprika;
  • limun;
  • svježeg svježeg bilja (mladog luka, peršina, korijandera, bosiljka).

priprema

Prvo pripremamo marinadu: miješamo u proizvoljnim količinama biljno ulje i sok od limuna (može se zamijeniti prirodnim laganim ocatom ili miješati sok od limuna s octom). Dodajte češnjak u marinirani češnjak i sezoni s vrućim paprom. Neka inzistira.

Dagnje se dobro peru u hladnoj vodi (ako su školjke zamrznute, prvo ih odleđujte u hladnoj vodi). Zatim se školjke stavljaju u zdjelu (ne-plastičnu) i namoči strmom kipućom vodom. Čekamo 1-2 minute i ispustimo vodu. Ako postoje dagnje koje nisu otvorene, otvorite ih nožem, slomite jedan od lišća, a drugi list, u kojemu je tijelo dagnje ostavljeno, stavljeno je na jelo.

Sada filtriramo marinadu kroz sito i vodimo ih svakom školjku na krilu. Napravimo jelo s dagnje svježim zelenilom. Poslujemo s bilo kojim bijelim ili ružičastim vinom, rakijom, graškom, rumom, tequilom ili tamnom domaće pivo ,

Oni koji ne mogu naći svježe dagnje na prodaju mogu se preporučiti za pripremu jela od smrznute školjke.

Posuda od kuhane školjke i škampi

sastojci:

  • smrznute dagnje - 300 g;
  • škampi od srednje veličine - 300 g;
  • maslinovo ulje;
  • bijelo jake nezaslađeno vino (Madera ili sherry) - 100 ml;
  • krem prirodno mlijeko - 100 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • korijen svinjetine svježe - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • slatki crveni papar;
  • crvena vruća paprika;
  • riža pripremljena kuhana mrvica - 2-5 st. žlice;
  • vapna ili limuna;
  • svježe svježe trave (peršin, korijander, bosiljak, ružmarin, kopar - nemojte).

priprema

Škampi smo kuhali u kipućoj vodi 5 minuta (nema više), zatim ispustite vodu, ohladite i uklonite hitinozne ljuske.

Dagnje su odmrznute, oprane, izlivene u posudu s kipućom vodom i kuhajte 1 minutu. Ispraznite, hladite i otvorite sudopere, ako se ne otvaraju, a zatim uklonite jestivi dio mišića.

Nasjeckajte luk s polukrugima i slatki papar kratkih slamki.

jela od kuhane školjke

Pa, spali smo duboku tavu i pržimo dagnje, škampi i luk s paprom 3 minute na visokoj vatri. Smanjenje požara, dodavanje vina i vruće crvene paprike. Pirjajte još 3 minute, uz miješanje i dodajte oko 300-400 ml kuhane vruće vode, kuhane riže i vrhnja. Isključite vatru i pustite juhu da se nosi ispod poklopca oko 8-16 minuta.

Spremna juha ulijeva se u juhu. U svakoj šalici smo stavili na mrlju od vapna - to će dati okusu posebnu hladovinu. Pospite juhu u čašama s nasjeckanim biljem i češnjakom. Za juhu poslužimo isto vino s kojim smo pripremili juhu ili bilo koju svjetlost, bolju jakost.