Posuđe iz svinjske srce
Ako niste morali obratiti pažnju na takav proizvod kao svinjsko srce, onda je vrijeme za nove kulinarske pokuse. Zbog tankih mišićnih vlakana, srce svinjetine priprema puno manje govedine i istodobno se ispostavlja da bude nježnije. Pokušajte pripremiti ovaj nenadoknadivi proizvod da biste bili sigurni koliko je mnogo toga pogrešno.
Recept za svinjetinu srca na roštilju
sastojci:
- svinjetina srca - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- ocat crvenog vina - 1 tbsp. žlica;
- Umak Worcestershire - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žličica;
- Osušeni oregano, timijan - 1 čajna žličica;
- crni mljeveni papar - 1 čajna žličica;
- Bugarska paprika - 3-4 komada;
- luk - 1 kom.
priprema
Srce svinjskog mesa izrezano je u slojeve, dok istodobno uklanja vene, filmove i hrskavično tkivo. Tijelo staviti u zdjelu i uliti s maslinovim uljem i ocatom, a zatim dodajte Umak Worcestershire , sol, timijan, origano i crni papar. Trljajte komade marinadom i ostavimo da stojimo 30-40 minuta.
Zagrijavamo roštilj. Reza od luka i paprike je masirana preostalim uljem i začinjena solom. Stavili smo meso s povrćem na rešetku i držimo, bez zatvaranja pokrova, 8 minuta, nakon čega se okrećemo i nastavljamo kuhati još 5 minuta. Ako nakon isteka vremena srce ne dostigne željeni stupanj spremnosti - držite ih na vatri još 2 do 5 minuta. Prije posluživanja, srce bi trebalo ležati oko 5 minuta da bi održalo svoje sokove.
Posude iz svinjskog srca u multivarhu
sastojci:
- svinjetina srca - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 4-5 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
U šalici multivarke zagrijavamo ulje, koristeći "Hot" način rada. Prolazite na luk ulja dok ne prozirite, zatim dodajte naribane mrkve i nastavite kuhati sve dok luk ne postane zlatan. Sjeckajte srce s kockicama brzo pržite povrćem tako da je imalo vremena samo da se "shvati". Zatim stavimo kiselo vrhnje i napunimo multistakan vode ili juha , Prijeđite na "Quenching" način i podesite vrijeme - 2 sata.
Naše drugo jelo srca svinjetine je spremno, posipajte je s nasjeckanim biljem prije posluživanja.
Posuda iz svinjske srce
sastojci:
- Svinjski jezik - 1 kom .;
- svinjetina srca - 1 kom .;
- marinirani šampinjoni - 280 g;
- dimljena pilića - 150 g;
- majoneze;
- zelje.
priprema
Jezik se kuha, ljušteno od filma i izrezati u trake. Srce je također kuhano u slanoj vodi zasebno i slomljeno na sličan način. Marinirane gljive izrezane s pločicama, a piletinu izvadimo vlakna. Sve sastojke povezujemo u zdjelici za salatu i sezoni s majonezom. Ostavite salatu prije posluživanja i pospite svježim biljem.
Srce svinjetina s povrćem
sastojci:
- svinjsko srce - 2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- lopatice - 4 komada;
- šunka - 100 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- rajčica - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- maslac - 1 tbsp. žlica.
priprema
Srce je natočilo vodu i ostavilo da se natapanje za noć, mijenjajući svježu vodu 2-3 puta. Sada je srce izvađeno i izrezano 
s kockicama.
U tavi zagrijavamo ulje i pržimo ga mrkvom, škampom i pršutom odrezanim u male kocke oko 5 minuta. Zatim stavite slomiti češnjak i rajčicu. Temeljito pomiješajte sve, sezoni s mirodijama i smanjite vatru.
U drugoj tavi rastopi maslac i pržite komadiće svinjskog srca u zlatnu boju. Kad su srca spremna, pomiješajte ih s povrćem i prženim slaninom. Poslužite odmah nakon kuhanja.