Ukusna gusta juha - moldavska chora s grahom
Ciorba (ciorbă) - prvo vrelo jelo, juhu od šurpa; uobičajeno ime za nacionalne srbijanske, bugarske, rumunjske, moldavske, turske, albanske i makedonske vruće guste juhe. U pravilu, udio tekućeg dijela takve juhe (od četvrtine do polovine) je kuhana kvas (obično je izrađen od pšeničnog mekinje, ali možete koristiti uobičajenu). Međutim, svatko se ne sviđa na taj način zbog individualnih preferencija i probavnih karakteristika. Tu su i poznate varijante moldavske kore bez kvasa, koje se lako zamjenjuju s prirodnim ocem ili sokom od limuna (o tome ćemo reći). Tako često pripremaju gradjane.
Moldavski grab može se kuhati iz različitih vrsta mesa. U korupciji se, ako je to moguće, potrebno uključiti luk, mrkve - korijen peršina i celera, rajčica ili rajčica, kao i razne začinjene mirisne zelje (kopar, peršin, bosiljak, lyubovok, korijander, dragulj). Kako zamjene i sezonske komponente koriste grah (uključujući mahune), krumpir, slatke paprike, kupus, rižu i nedavno - i kukuruz (mladi ili konzervirani).
U chorbu ležao svježi, ni u kojem slučaju ne pržena, ako je moguće mladi povrće. Ova metoda kuhanja temeljno je zdravija. Upravo je to načelo koreje bolje se razlikuje od ukrajinskog borska i drugih tipova punjenja juhe.
Moldavska korba s grahom od teletine ili mladom janjetinom
sastojci:
- teletina ili janjetina (može biti na kostima) - oko 500 g;
- luk - 1-2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- rižoto od peršina - 1-2 komada;
- mladih grah - oko 20 kom .;
- krumpir - 2-5 komada;
- bijeli kupus - 1/4 glava;
- rajčice srednje veličine zrele guste crvene - 2-3 kom .;
- slatka paprika (po mogućnosti crvena) ili gogoshara - 2 kom .;
- češnjak - 2-4 češnja;
- suhe začine za bujon (lišće, breskva, češnja, itd.);
- zelje su različite (bosiljak voli peršin, kopar, itd.);
- limun - 1-2 komada;
- crvena vruća paprika;
- sol.
priprema
Meso, rezano (ili sjeckano) malim komadima, stavili smo u posudu s oguljenim rizomima, lukom (cijeli), listom za lov, paprike i klinčićem. Napunite svu vodu i iskuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte, lagano uklanjajući buku i masti, gotovo do spreman (tj. U roku od 40 minuta). U sredini procesa, dodamo mrkve, sliced relativno velik.
U ovom trenutku pripremamo ostatak proizvoda. Na grahovim jajima, izvadite savijte i izrezajte ih u 3 dijela. Nakon određenog vremena, od juha izdvajamo bučno (i bacamo) sve osim mesa i mrkve. Sada stavimo krumpir, rezane grahove i nasjeckani grah u lonac. Kuhajte 10-15 minuta, a zatim dodajte sjeckani kupus i paprika. Kuhamo još 8-10 minuta. Stavili smo rajčicu, narezali i kuhali još 2-3 minute.
Sada možete dodati kuhani kvas, ali ćemo učiniti drugačije. Prelijte gotove zalogaše u duboke tanjure ili juhe, dodajte sjeckani fino zelje i sjeckani češnjak. Vrlo je poželjno koristiti bosiljak i lov. Sezona s crvenom paprom. U svakoj ploči dodajte 1 žlica. žlica soka od limuna. Moguće je okus okusiti i prirodni voćni ocat chorbu 
bit će ukusno. Možete poslužiti kiselo vrhnje odvojeno, kao i kruh, čašu rakije ili divine (lokalno jako alkoholno piće poput rakije ili konjaka) ili čašu stolnog vina.
Također možete pripremiti ukusnu chorbu iz svinjetine ili od bilo kojeg mesa peradi. Postupak pripreme i proporcije sastojaka gotovo su isti. Kada koristite suhi grah (bijeli ili obojeni) umjesto mladih zelenih grah natopljenih u večernjim satima i zasebno kuhani do spreman, a zatim dodati u chorbus u posljednjoj fazi kuhanja u pravo iznos.