Cvinina u umaku od teriyaki
Svinjetina s umakom od teriyaki moderni je klasik japanski recept. Recite kako pripremiti takvo jelo kod kuće (to nije tako teško).
Svinjetina u umaku od teriyaki s povrćem
Naravno, možete kupiti gotove teriyaki umak u specijaliziranom odjelu supermarketa ili na tematsko tržište na tržištu, ali ovo je prvo skupo, a drugo, nema takvih prodajnih mjesta posvuda.
Primarna funkcija teriyaki umak , ne samo i ne toliko dajući okus, već prije svega karamelizaciju glavnog proizvoda.
sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- sezamovo ulje;
- soja umak;
- mirin ili sake;
- šećer;
- sjeme sezama - 2 žlice. žlice;
- slatki paprika - 2 kom. različite boje;
- poriluk - 1 kom. (lagani dio stabljike);
- mrkva - 1 komad;
- zeleni (kopar, cilantro, divlji češnjak, peršin).
priprema
Pomiješajte soja umakom mirisom (dobro, u ekstremnim slučajevima, s votkom) u omjeru 1: 1. Dodajte malo šećera u umak i rastopite ga. Za viskoznost, možete dodati vrlo malo škroba. Svinjetina odrezana trakama i ukiseljena u umaku od teriyaki barem pola sata, a zatim oko pet minuta premjestimo ga na cjedilo ili cjedilo.
Slatke paprike i mrkve izrezane su u trake, i presiječite kriške. Možete dodati malo žičane grah ovom setu.
Toplo sezamovo ulje zagrijavamo u wok ili dubokoj tavi (ne požalimo na ulju). Lagano pržite zgnječenu češanj češnjaka, kada se počinje brijati - baciti je. Pržite meso 8 minuta, vatra je snažna, snažno protresite tavu ručkom i prebaci meso sa špatulom. Izvadimo meso iz tava i pržimo sjeckano povrće 5 minuta, a zatim ulijemo još malo umaka u kojemu je bilo mesa i još 5-8 minuta spremni smo ići.
Svinjetina i povrće s umakom od teriyaki dobro poslužiti rižom ili rezancima.
U japanskoj kuhinji koristi se nekoliko tradicionalnih vrsta rezanaca. Riža rezanci prije kuhanja 
obično se isperu s kipućom vodom, a zatim kuhati 3-5 minuta.
Buckwheat rezanci i pšenice varim, kao i svi ostali proizvodi od tjestenine, tj. 8-12 minuta, zatim ih bacite natrag u cjedilo (nemojte isprati ako su rezanci visoke kvalitete).
Na ploči postavite posluživanje riže ili rezanaca, blizu ili vrhunskog mesa i povrća. Obavezno posuti svu sjemenku sjemena i sjeckani zelje. Možete posipati s limunovim sokom. Kruh nije potreban za takvu hranu, možete poslužiti sirovo ribani daikon, svježi krastavci, sake ili mirin.