Kefir se pržio u sporom štednjaku
Danas je vrlo teško pronaći stvarno prirodno i ukusno selo na trgovinskoj mreži. Ali možete ga kuhati kod kuće od kefira. dostupnost Multivarki uvelike pojednostaviti zadatak i učiniti proces dobivanja sira privlačnijim i dostupnijim.
Kako pripremiti sir od kefira u sporom kuhalištu - receptu
sastojci:
- visoki masni kefir - 2 l;
priprema
Da bismo dobili najizazovniji proizvod na utičnici, odabrali smo najbogatiji kefir za njegovu pripremu. Stavite ga u multicastry, uključite način rada "Milk porridge", dok postavite vrijeme trideset minuta. Nakon signala, otvorite poklopac uređaja, promiješajte sadržaj zdjele i ulijte na sito, na koji je pre-vistel presavijen tri puta ili četiri gaza. Zatim vezamo gaze sa vrećom i neko vrijeme objesimo preko sudopera ili velike zdjelice kako bismo serumu dobili dobar odvod.
Sadržaj vlage proizvoda može se regulirati duljim ili kraćim vremenom zadržavanja proizvoda u suspenziji. Što duže teče, odgovarajuće će to biti sušenje.
Serum dobiven od pripreme svježeg sira, može se koristiti kao osnova za pripremu ukusnih palačinki, fritule ili bilo koje druge pečenje kod kuće.
Domaći sir u multi-štednjak od mlijeka i kefir
sastojci:
- kefir s udjelom masti od 2,5% do 1,5 l;
- sadržaj mliječne masti od 2,5% do 1 l;
- kiselo vrhnje s udjelom masti od 25% do 45 g;
priprema
Za kuhanje svježeg sira u multivarijatu, možete koristiti ne samo kefir u svom čistom obliku, kao u prethodnom receptu, ali i njegovu smjesu s mlijekom i malom količinom vrhnjem. Tehnologija kuhanja takvog curd je nešto drugačija, a okus je malo mekši i nježniji.
Ulijte kefir i mlijeko u multicastry, dodajte oko tri pune čajne žličice kiselog vrhnja, temeljito promiješajte i zatvorite poklopac uređaja. Mi smo ga podesili na "Quenching" funkciju i postavite vrijeme za dvadeset minuta. Nakon što protekne određeno vrijeme, izmiješajte sadržaj posude, ponovo pokrijte poklopac i postavite način rada "Grijanje", odabirom vremena za 90 minuta na zaslonu. Nakon toga, dajemo još malo vremena da se mješavina ohladi u multikastrlici, a zatim filtriramo kroz presavijenu sekciju gaze četiri puta i izvagamo ga u vrećici koja je neko vrijeme povezana s njom da dopusti da se sirutka isprazni.
Mješan domaći sir u multi-štednjak od mlijeka i kefir
sastojci:
- kefir s udjelom masti od 2,5% do 100 ml;
- sadržaj mliječne masti 2,5% - 2 litre.
priprema
Ovaj recept uključuje dobivanje mekane s suptilnim pijesakom. Da biste ga primijenili, prelijte mlijeko u višeslojnu ploču i zagrijte ga postavljanjem uređaja u pečenje četiri minute. Nije potrebno topiti mlijeko dulje od navedenog vremena, jer njegova dovoljno visoka temperatura u ovoj fazi može uzrokovati nepoželjan konačni rezultat.
Sad dodajemo kefir mlakom mlijeku, dobro promiješamo i ostavimo smjesu dvanaest sati, više noću.
Nakon toga, uključite višenamjenski uređaj i postavite je na funkciju "grijač". Održavajte masu mliječne kiseline u ovom načinu od jedne do pol do dva sata. Za sat i pol ćemo dobiti vrlo osjetljiv kremasti rezultat, a nakon što drži još trideset minuta, određena zrnatost će biti uhvaćena s mekom strukturom gotovog krme.
Nadalje, kao iu ranijim verzijama, odbacujemo smotanu masu u cjedilo sa štrcanom gazom, vezujemo ga i objesimo da odvojimo sirutku.