hrana Kuhinja svijeta

Croissants s punjenjem

Šalicu kave i kroasan - tko ne bi želio započeti ujutro sličnim doručkom? Istina, svatko nema dobru pekarnicu ispod prozora, zbog čega kroasani s punilom mogu kuhati kod kuće vlastitim rukama. U nastavku ćemo analizirati recept za klasični test za kroasane, kao i mogućnosti punjenja s kojima se može kombinirati.

Tijesto za kroasane s punjenjem

Priprema tijesta za kroasane može potrajati više od jednog dana, a takva budala je korisna samo za profesionalne slastičare. Odlučili smo vam podijeliti relativno brz recept s vama.

sastojci:

  • brašno - 255 g;
  • maslac - 145 g;
  • mlijeko - 115 ml;
  • granulirani šećer - 45 g;
  • kvasac - 7 g;
  • žumanjka jajeta - 1 kom .;
  • čokolada.

priprema

Sjeckajte brašno s maslacem. U toplom mlijeku, razrijediti šećer i kvasac, dopustiti da se potonji aktiviraju, a zatim ulijte otopinu kvasca na mrvicu brašna. Kombinirajte sve sastojke zajedno, ostavite tijesto u hladnjaku pola sata. Namjestite gotove tijesto na kvadrat, preklopite gornje rubove prema sredini, a zatim savijte bočne rubove. Namjestite tijesto na prethodnu veličinu i vratite ga u zamrzivač 15 minuta. Ponovite preklapanje, valjanje i hlađenje još 5-6 puta. Izrežite tijesto na trokutiće. Na podnožju trokuta, stavite komad čokolade i svezati sve u valjak. Pokrijte tijesto s tankim slojem od glazure iz tikvice žumanjaka i pošaljite na pećnicu najprije 10 minuta na 230 stupnjeva, a zatim još 5-10 minuta na 190.

Treba napomenuti da se čokoladno punjenje za kroasane može nadopuniti orasima ili suhim plodovima.

Recept za kroasane s punjenjem sira

Ako je vrijeme čak i za izradu jednostavnog tijesta još uvijek prekinuto, upotrijebite gotov gotov poluproizvod na bazi kvasaca. U ovom receptu, uobičajeni sir će poslužiti kao punjenje za kolače od lisnatog tijesta.

sastojci:

Recept za kroasane s punjenjem sira
  • maslac - 65 g;
  • češnjak - 2 zuba;
  • šačicu peršina i bosiljka;
  • tvrdi sir - 90 g;
  • lisnato tijesto ,

priprema

Izvucite tijesto i izrežite ga na trokutiće. Stavite krišku sira u podnožje svakog trokuta. Složite tijesto s valjkom i stavite je na pergament. Temeljite maslac i nadopunite ga sjeckanim zelenjem i pire češnjake. Stavite kroasane u pećnicu 15 minuta na 190 stupnjeva. Podmazite površinu za pečenje uljem u sredini i na kraju kuhanja.