Umak od brusnica
Cranberries - bobice su vrlo korisne. Sadrži ogromnu količinu vitamina. Posebno je bogata vitaminom C. Iz njega se pripremaju razna voćna napitka i kompoti. Također možete napraviti ukusni umak koji savršeno nadopunjuje mesna jela. Kako kuhati umak od brusnice, sada ćemo vam reći.
Umak od brusnice - recept
sastojci:
- brusnice - 150 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sok od naranče - 3 tbsp. žlice;
- mljeveni cimet - 1 prst;
- karanfil (pupoljci) - 3 kom .;
- mljeveni oraščić - 1 trzaj;
- 1 narančasta kora.
priprema
Brusnice i šećer smješteni su u tavi s debelim dnom. Kuhajte na srednjoj vatri dok se bobice ne počnu rasprsnuti. Narančasto zestri tri na malu gratet i dodajte na maslac brusnica. Također šaljemo cimet, češnja, muškatni oraščić. Kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte sok od naranče. Također, ako želite, možete dodati doslovno 2-3 kapi soka od limuna. Kuhajte još 5 minuta i ugasite vatru. I čim se umak ohladi, spreman je! Izgleda prilično tekućina. A ako želite dobiti deblji dosljednost, onda u sok od naranče morate otopiti oko pola žličice škroba, a zatim kuhati prema receptu.
Turska s umakom od brusnica - recept
sastojci:- purica filet - 0,5 kg;
- umak od soje - 50 ml;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar;
- senf - 1 tsp;
- brusnice - 150 g;
- šećer - 0,5 šalica;
- narančasto - 1 komad;
- limun - polovina;
- breskva - 50 g;
- suho crveno vino - 30 ml.
priprema
U maloj posudi, umiješajte senf, umak od soje, sol, med i papar i dobro promiješajte. Pažljivo pržiti filet puretina s marinadom. Pokrijte ga s plenochkom i stavite marinirati na hladnoću sat vremena. Nakon toga, pržite filet u maslacu, po mogućnosti u maslinama. Kad se stvori kora, izvadite meso iz posude, stavite je na pladanj za pečenje postavljenu folijom, prelijte ostatke marinade na vrh i umotajte u foliju. U pećnici peći turska oko pola sata. Zatim uklonite foliju i pustite meso na crvenilo još 10 minuta.
Pripremite umak: sipajte šećer u malu suhu posudu i, miješajući ga, rastopite preko male vatre. Nijansa rastopljenog šećera trebalo bi biti blizu zlatnog. Obrišemo plašce i brusnice (također možete koristiti smrznute bobice), očistite narančastu boju. Stisnite sok od pola limuna i naranče. U loncu s otopljenim šećerom sipati bobice, ribani naranče zest, sipati sok od naranče i limuna, kao i suhog crnog vina. Skuhajte sve zajedno na kuhajte i kuhajte oko 15 minuta dok ne postane gust. Nakon toga, umak od brusnice od turske se uklanja iz peći, hladi se i uklanja 2 sata u hladnjaku. Sada sipajte umak u prikladnu posudu i poslužite ga s puretinom ili bilo kojom drugom pticom do stola.
Goveđi brusnica - recept
sastojci:
- odresci od govedine - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- crni papar, sol.
Za umak:
- svježe brusnice - 100 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- luk - 50 g;
- svjetlo med - 1 tbsp. žlica;
- narančasta - 1 kom.
priprema
Goveđi odresci trljaju solju i mljevenim paprom. Ulijte ulje u posudu, zagrijte, dodajte češnjake koji su zgnječeni ravnom stranom noža. Pržite meso s obje strane dok ne dođete do sklizanja i pomaknite se na ploču za pečenje. Mi ih dovedemo do spremnosti u pećnici. Jako, ne treba ga zagrijavati, dovoljno je 190 ° C. Nakon najviše 10 minuta, odresci će biti spremni. Pomičemo ih na tanjur i omotali folijom kako bismo izbjegli hlađenje.
Sada pripremi umak: stavite opranu i sušenu brusnicu u tavu, ulijte maslinovo ulje, med, sok od naranče i ugrijan zest. Umiješajte, pokrijte poklopac i pecite 20 minuta na laganoj vrućini. Pomaknite dobivenu masu u zdjelu i skuhajte s mješalicom za uranjanje. Zatim obrišite dobivenu masu kroz sito da biste dobili osloboditi od kostiju. Govedina u umaku od brusnice poslužila se vruće!
Umak od brusnica-lingonberry
sastojci:
- brusnice - 0,5 kg;
- brusnice - 0,5 kg;
- šećer - 300 g;
- đumbir - 40 g.
priprema
Pomiješajte bobice sa šećerom i sve mljeti sa mješalicom. Prelijte pire krumpir u lonac i stavite je na malu vatru. 15 minuta zagrijavamo masu na maloj vatri, dodajte đumbir rešetkajući na finu grater i zagrijte ga još nekoliko minuta. Sada smo ohladi umak i to je to, spremno! Možete ga odmah upotrebljavati ili je možete staviti u hladnjak i pohraniti je u zatvoreni spremnik do 1 mjesec.