Kuhanje recepata
Domaće kobasice - poslastica dostojna pravih gurmana: sočni komadi prirodnog mesa, pored masnoća i začina, doslovno eksplodiraju s okusom u ustima na prvom nakusyvanijskom domu. Teško se oduprijeti i ne kuhati, zar ne? Stoga smo odlučili posvetiti ovaj članak svim suptilnostima kako napraviti ukusne domaće kobasice.
Kobasice kod kuće - recept
Dobra kobasica je ravnoteža masnoće i mesa, sol i papar, kao i bilje i začini. Stoga pristupajte pitanje razmjera s oprezom - strogo slijedite recept i tehnologiju pripreme, pažljivo i pažljivo odabirete proizvode koji se koriste, promatraju njihovu kvalitetu i svježinu jer određuju okus konačnog jela.
Dakle, prije kuhanja, provjerite dostupnost potrebne opreme: glavni mesni mljevenik i punilo, te pomoćni - u obliku dobrih noževa i nehrđajućih čaša. Usput, kobasice možete ispuniti ne samo s mlaznicom za punjenje, već i jednostavnom vrećom za slatkiše ili paketom s odsječenim kutom.
Prije pripreme kobasica, meso i lardo se stavljaju u zamrzivač 1,5-2 sata - taj postupak olakšava rad i čuva proizvode u pravom "stanju" za kuhanje (meso ne smije biti masnoće od rastopljene masti - to će spriječiti proces punjenja školjaka s mljevenim mesom). Zdjele i noževi također se ohlade prije kuhanja. Sjeckani meso i lardo se miješaju u hladnom (za tu svrhu zdjelu s sastojcima stavlja se u posudu s ledom), sezona i stavite u zamrzivač.
U međuvremenu, možete učiniti hrabrost - ljuska za naše wieners. Treba ih prati toplom vodom i upiti u otopinu vinskog octa i vode (1: 2) tijekom 1,5-2 sata.
Sjeckani meso i zečje izvadimo iz hladnjaka i pustimo da prođe mesni mesler, mljeveno meso ponovno se ohladi i pripremimo sve što je potrebno za punjenje crijeva.
Jedan rub crijeva je vezan u čvor, ostatak se skuplja čarapa. Korištenje punila ili vrećice tijesta, ispunite kobasice, ravnanje crijeva kao što ispunjava. Odvojene kobasice odvojene su jedna od druge pomicanjem crijeva ili vezanjem čvora.
Gotove kobasice trebaju se sušiti oko sat ili dva, a zatim se mogu pripremiti i poslužiti.