Komplota - ovo je možda jedan od najosnovnijih dijelova konzervacije, zahvaljujući kojem će vas ljeti provesti tijekom zimskih mjeseci. Jamčimo da će piće proizvedeno prema jednom od sljedećih recepata biti prvo uklonjeno s police.
Tamno grožđe sorte Isabella, iako nije popularna kao samostalan proizvod, izvrsna je za izradu napitaka, kao što je krivnju i kompoti. Zadovoljan je ne samo boja pića nego i okus i miris.
sastojci:
priprema
Prije nego što napravite komad grožđa za zimu, stavite spremnik vode na visoku toplinu i dok tekućina ne dohvati kuhanje, pripremite grožđe uklanjanjem bobica iz četke i dobro ispirući.
Pripremite posude temeljito ih ispiranjem soda ili deterdženta, a zatim isperite. Širite grožđe u čistim posudama, napunite ih za oko trećinu i ulijte kipuću vodu nad svime. Stavite na obalu poklopca s rupama i ostavite komad 10 minuta, a tijekom tog vremena voda će apsorbirati neki od okusa grožđa i njezinu boju. Ispustite bobice i ponovo kuhajte. U staklenke kipljenim grožđem ulijte šećer i ulijte kipuću vodu do samih rubova. Namotajte kontejnere s komadićem s pokrivenim poklopcima i preokrenite ih. Kada se banke ohlade, možete ih staviti u skladište.
Grožđe se dobro kombinira s drugim voćem, jer u ovom slučaju kompot - pravi polje za pokuse.
sastojci:
priprema
Šljive su podijeljene na pola kako bi uklonile kosti. Uklonite grožđe iz grančica i stavite ih u posude s pola šljiva. Na temelju željene koncentracije buduće piće, voće u posudi može biti oko trećine, a više od polovice.
Ulijte grožđe i šljive u banke s kipućom vodom i ostavite na stranu. Nakon otprilike 15 minuta, tekućina se izlije natrag u tavu i ponovo kuha, ovaj put dodavanjem više šećera. Napunite sadržaj limenki sa sirupom i odmah se namotajte.
Kao osnova kompote, bijeli grožđe, posebno slatke sorte bez jama, također će odgovarati. Ako namjeravate zatvoriti grožđe točno na grani, onda je bolje sterilizirati staklenke, ali zaustavljamo se u varijanti koja zahtijeva malo dužu pripremu, ali koja se priprema bez sterilizacije.
Napunite čiste staklenke dobro opranim grožđem i stavite kipuću vodu. Nakon 5 minuta infuzije, vratite vodu u vatru i dodajte šećer na temelju vaših preferencija. Nakon ponovnog vrenja napunite grožđe i brzo se namotajte s kuglicama.
Na temelju slatkoće krušaka i grožđa treba regulirati količinu šećera u sirupu, stoga svakako isprobajte plodove i bobice prije dodavanja i promijenite standardni udio čaše šećera po litri vode po vašoj želji.
Uklonite plodove iz grana i dobro isperite. Isperite kruške i izrežite ih u kocke srednje debljine, možete izravno s kožom i jezgrom, ne utječe na okus. Širite mješavinu grožđa i krušaka u čistim i suhim posudama, punite ih u četvrtini, pola ili čak dvije trećine - ovisno o preferiranoj zasićenosti pića. Napunite posude kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Kako vrijeme prolazi, ispustite tekućinu, pomiješajte sa šećerom i ponovo kuhajte. Napunite sadržaj konzervi s vrelišnim sirupom i odmah se namota.