Hladno kuhana svinjetina kod kuće
Pečeni pršut je jedno od poznatih tradicionalnih jela ruske kuhinje. Recepti za njegovu pripremu su raznovrsni, pogledajmo neke od njih s vama.
Priprema kuhane svinjetine u foliji kod kuće
sastojci:
- svinjetina - 1 kg;
- Osušeni timijan - 1 čajna žličica;
- češnjak - 1 glavu;
- pikantna senfa - 2 žličice;
- začini.
priprema
Meso je isprano pod hladnom vodom, osušeno papirnatim ručnicima ili ostavljeno u sjemenku. Kada se cijela tekućina isprazni, mi ćemo pomaknuti svinjetinu u prikladnu zdjelu. Ovaj put, oguliti češnjak i rasturati ga tankim dugim tanjurima. Pripremite mješavinu začina u zdjelu, miješajući crni papar s crvenim paprom, kao i dodavanje bosiljka. Češnjak se kotrlja u začinjenoj mješavini i solju na okus. Sada meso probadamo oštrim nožem i napunimo rupe češnjaka. Kapujemo ga mješavinom začina, kaputi senfom, stavimo u zdjelu i marinirali 12 sati u hladnjaku. Nakon određenog vremena izvadimo meso, ostavi ga oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavimo na komad folije i obloži se, čvrsto stezamo rubove. Pažljivo prenesite meso na lim za pečenje i stavite u hladnu pećnicu. Zatim smo zapalili malu vatru i nakon 10 minuta povećavamo plamen, zagrijavajući ormarić na 180 ° C. Pecite svinjetinu 1,5 sati, zatim smanjite temperaturu i pecite meso još 20 minuta. Nakon toga izvadite meso, ohladite je, a nakon 2 sata nježno ga razvijte i stavite na jelo. Odvojeni sok se ulijeva u zasebno jelo, a meso je prekriven ručnikom i stavljeno u hladnjak preko noći. Poslužite domaću pečenu šunku pripremljenu u foliji kao hladni zalogaj, izrezani na tanke kriške.
Marinirana svinjetina s domaćim svinjetinom
sastojci:
- meso svinjetine 1,5 kg;
- đumbir korijen - 5 g;
- senf - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 glave;
- začini.
priprema
Češnjak i đumbir čist. Pažljivo oprati komad svinjetine, umočiti papirnatim ručnikom, probušiti i češljati češnjak. Nakon toga, trljajte ga mješavinom različitih začina. Ostatak češnjaka sjeckan je češnjaka i pomiješan s senfom i ribanim đumbirom. Obložimo svinjetinu pripremljenu smjesu, stavimo ga u kontejner i šaljemo je u hladnjak preko noći. Ujutro stavite meso u rukav, pošaljite ga u pećnicu i pecite domaću kuhanu svinjetinu 1,5 sata na 200 ° C. Onda smo ohladili jelo, izrežili ga na tanke kriške i poslužili smo kao hladni zalogaj.
Recepti domaće kuhane svinjetine s teletinom
sastojci:
- mlada teletina - 1 kg;
- češnjak;
- ležaljka;
- majoneze;
- začini.
priprema
Češuljci od češnjaka oguljeni su i odrezani na pola. Komad mesa dodati sol sa svih strana i posipati mješavinom začina. Zatim na njemu vršimo male rezove nožem i pržimo češnjakom. Pospite teletinom s maslinovim uljem i ostavite da se potopite pola sata. Onda smo položili meso u pećnicu i poslali ga u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite 45 minuta na 185 ° C. Kako bi domaće kuhano svinjsko meso bilo sočno, u procesu kuhanja ulijemo meso sokom koji iz njega izlazi.
Peceni recept od svinjskog mesa kod kuće
sastojci:
- svinjetina bez kosti - 500 g;
- lisca - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- začini.
priprema
Zatim stavite oprano meso u zdjelu, pospite začinima, zdrobljenim listićima i češnjakom. Zatim ulijte polovicu svinjetine vodom i pokrijte papirnatim papirom. Šaljemo domaću svinjetinu u pećnici i pečimo 2,5 sata dok se potpuno ne isparava tekućina. Gotovo meso hladi se, rezati na tanke kriške i poslužiti.