hrana deserti

Kolač od kave

Kolač od kave, odnosno recept, je prilično složen, ali ostaje najukusniji desert.

Kolač "Simfonijska kava"

Ovaj desert je malo poput kolača od keksa, ali kuha puno dulje i teže. Iako, naravno, rezultat je vrijedan toga.

sastojci:

Za tortu:

  • brašno - 2 žlice;
  • voda - 2/3 predmeta;
  • jaja - 8 kom .;
  • šećer - 1,5 st .;
  • instant kava - 4 tsp;
  • prašak za pecivo - 1,5 tsp;
  • vanilije - 1,5 tsp;
  • sol - 1 tsp;
  • limunska kiselina - 1/2 tsp;
  • biljno ulje - 1/2 tbsp;
  • tamna čokolada - 100 g

Za kremu:

  • kremu 35% - 700 ml;
  • kiselo vrhnje - 200 g;
  • sir - 350 g;
  • šećer u prahu - 150 g.

priprema

Počnite kuhati ovaj ukusni kolač od čokolade i kolača na tortu. Kava se otopi u kipućoj vodi, a čokoladna rešetka na fino rešetku. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer. U sredini smjese brašna, napravite rupu i izlijte biljno ulje, žumanjke od jaja, vanilije i kave. Dobro promiješajte s umetkom, dodajte nasrnjenu čokoladu i ponovno promiješajte. U drugom spremniku, bacite proteine ​​kiselinom do točke da ne ispadnu kada se preokrene. Nježno dodajte šećene proteine ​​u tijesto i promiješajte pomoću lopatice. Pokrijte dno oblika papir za pečenje, ulijte tijesto i pecite u pećnici oko sat vremena na 180 stupnjeva sve dok ne budete spremni. Kada je kolač spreman, izvucite ga iz pećnice, ohladite i izrežite ga na 3 komada.

Pomiješajte sir sa kiselim vrhnjem, šećer u prahu i šipak na homogenu mješalicu. U drugom spremniku, umiješajte vrhnje i nježno pomiješajte s mješavinom krme. Na prvom kolaču stavite vrhnje na drugu. Isto tako, širite drugu tortu i prekrite trećom. Nosite cijeli kolač s vrhnjem, pa čak i nožem ili specijalnom lopaticom. Ukrasite kolač po vlastitom nahođenju s preslatom čokolade ili kakao. Dopustite mu da stoji 4-5 sati i smjelo podnosi na stol.

Kolač od mousse kolača

Ova kolač ispada neobično blaga i prozračna. Jednostavno se topi u ustima, eksplodira s jakim okusom snažne kave, nježne kreme i tartnog viskija.

sastojci:

Za tortu:

  • brašno - 100 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • šećer - 100 g;
  • jaka kava - 100 ml;
  • prašak kakao 25 ​​g;
  • maslac - 100 g;
  • vanilija - 10 g;
  • prašak za pecivo - 1,5 tsp;
  • sol.

Za mousse:

  • mlijeko - 200 ml;
  • jaja - 2 kom .;
  • krema 30% - 200 ml;
  • jaka kava - 200 ml;
  • želatina - 15 g;
  • kukuruzni škrob - 4 tbsp. žlice;
  • šećer - 6 tbsp. žlice;
  • viskija - 50 ml.

Za impregnaciju:

  • jaka kava - 3 žlice. žlica.

priprema

Maslac smekšati i pobijediti s pola šećera. Ponovo dodajte žumanjke i umutajte. Dodajte vanilije kavu s maslacem i dobro promiješajte dok ne postane glatka. U zdjelici, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Ulijte usred mješavine kave i maslaca i gnječite tijesto. Pobijedite bijelcima prstohvatom soli i preostalim šećerom sve dok ne dobijete debelu pjenu. Nježno dodajte pjenu u tijesto i promiješajte. Mastite maslac, ulijte tijesto i pecite dok ne kuhate na temperaturi od 180 stupnjeva. Kada je kolač spreman, prelijte ga preko pripremljene kave i pustite da se ohladi.

kolač od kave

Započnite kavu za kuhanje. Donijeti mlijeko kuhati. U drugom spremniku, pomiješajte žumanjke, škrob, kavu i 4 žlice šećera. Ulijte smjesu kave u mlijeko i, uz miješanje, kuhajte do guste. Instant želatina potopiti u dvije žlice vode. Jednom kada se želatina nabrekli, dodajte malo vode i lagano zagrijavajte. Spremna želatina i viski uliti u ohlađenu vrhnju. Zatim dodajte vrhnje za šlag. Pobijedite bjelanjke iz jaja s posljednja dva žlica šećera i dodajte kremu. Jednom ohlađen i natopljen, stavite kolač natrag u kalup i prelijte vrhnje na vrh. Ostavite kolač u hladnjaku preko noći. Prije nego što izvadite gotov desert iz kalupa, pažljivo šetnite nož uz bočnu stranu kalupa.