Kakao glazura
Danas ćemo vam reći najjednostavnije i najpristupačnije mogućnosti za izradu prekrasnog glazura kakao. Savršeno odgovara kao ukras za kolače, kolače, pite i bilo koji drugi pečenje.
Recept za glazuru za kolač od kakao
sastojci:
- kakao - 75 g;
- krema 33% - 100 ml;
- šećer - 170 g;
- želatina - 10 g;
- filtrirana voda - 100 ml.
priprema
Da biste pripremili čokoladni zaleđivanje od kakao, upijajte lišće želatine 10 minuta u kuhanoj vodi. Ulijte šećer, kakao u malu tavu, dodajte kremu i razrijedite s kuhanom vodom. Umiješajte smjesu šipkom i topline na niskoj temperaturi. Nakon kuhanja označavamo 1 minutu i uklonimo posuđe s ploče. Iscijedite želatinsku podlogu, dodajte glazuru i promiješajte. Ulijte glazuru u visoku čašu s izljevom, zategnite ga pričvrsnim filmom i stavite je u hladnjak. Prije upotrebe svakako zagrijte u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici na temperaturu od 37 stupnjeva.
Kakao i mliječni kolač
sastojci:
- bijeli šećer - 3 tbsp. žlice;
- suhi kakao - 3 tbsp. žlice;
- kravlje mlijeko - 4 žlice. žlice;
- maslac - 60 g.
priprema
Ulijte mlijeko u lonac, bacajte suhi kakao i šećer. Pomiješajte sastojke i postavite na slabu vatru. Nakon otapanja svih kristala, dodajte maslac i kuhajte 5 minuta. Odmah stavite kremu na kolač, tako da nema vremena za otvrdnjavanje.
Jednostavno glazura kakao
sastojci:
- kakao praha (kvaliteta) - 2 tbsp. žlice;
- filtrirana voda - 3 tbsp. žlice;
- fino šećer - 0,5 tbsp.
priprema
Da biste pripremili glazuru koja se može upotrijebiti za ukrašavanje krafna ili eclairs, pomiješajte kakao sa šećerom i razrijedite s kuhanom vodom. Lagano namjestite sve, stavite na slabu vatru i kuhajte, uzbudljivo, dok ne kuhate. Zatim uklonite posuđe s ploče i pustite da glazura malo ohladi i gusti.
Kakao i kiselo vrhnje
sastojci:
- bijeli šećer - 3 tbsp. žlice;
- kiselo mlijeko je malo masnoće - 100 ml;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- suhi kakao - 3 tbsp. žlica.
priprema
U kiselo vrhnje dodamo šećer po ukusu i ulijimo kakao. Temeljito pomiješajte sve i kuhajte na laganoj vatri, uz miješanje. Čim se zalijevanje zalijepi, stavite komad maslaca i topline dok se ne otopi. Zatim uklonite iz topline, ohladite i nastavite s postupkom stakla.
Brzo krekiranje kakao
sastojci:
- krumpirov škrob - 1 tbsp. žlica;
- suhi kakao - 3 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 3 tbsp. žlice;
- pročišćena voda - 3 tbsp. žlica.
priprema
U zdjelu smo prosijati prvi šećer u prahu, zatim škrob i sušeni kakao. Dodajte hladnu vodu i brzo pomiješajte sve kako biste bili sigurni da još nema grudica. Pokrivamo sve kolače s gotovim glazurama.
Kakao i kondenzirana mliječna glazura
sastojci:
- prirodni maslac - 1 tbsp. žlica;
- kondenzirano mlijeko - 1 tbsp. žlica;
- suhi kakao (kvaliteta) - 1 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, maslac maslac šire u zdjelu i rastopiti u mikrovalnoj pećnici. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i sipajte kakao. Temeljito pomiješajte sve i pokrijte sve slatkiše sa gotovom čokoladnom glazurom.
Kakao glazura
sastojci:
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- kravlje mlijeko - 3 tbsp. žlice;
- suhi kakao - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 0.5 st .;
- tamna čokolada - 50 g
priprema
Zagrijte mlijeko i dodajte šećer. Pomiješajte kakao s rastopljenim maslacem i nježno ulijte smjesu u slatko mlijeko. Zatim bacamo istu čokoladu, razbijemo na komade i šaljemo sve do mikrovalova. Nakon 4 minute izvadimo posuđe, miješamo glazuru sa žlicom i koristimo za tu namjenu: ukrašavamo kolače, pite, kolače ili kolače.