Kakao glazura - najjednostavniji i ukusniji recepti za ukrašavanje domaće pečenje
Kakao glazura jednostavno i bez višak pomoći će ukrašavati tortu, pite ili druge kolače. Uz pomoć uobičajene gluposti čokolade možete učinkovito ukrašati svečanu delikatesu, dodati zasićenost desertu ili sakriti manje nedostatke kuhara tijesta prilikom izliječenja.
Kako napraviti kakao glazuru?
S obzirom na osnove čokolade kakao glazure, može se utvrditi njegova daljnja upotreba.
- Ako recept za kremu od kakao uključuje uporabu mlijeka, vrhnja i maslaca, ovaj guljenje se sigurno može koristiti za ukrašavanje deserta. Izlazi glatko, sjajno i dobro smrzava. Često stvara mrlje na rubovima proizvoda.
- Jednostavno zalijevanje kakao na vodi brzo će se otvrdnuti, okus neće biti tako mekan kao na mlijeku, ali ne manje ukusan.
- Možete zalijevati samo od kakao, ali dodavanjem tamne čokolade u kompoziciju, tekstura delicije će biti glatka i okus će biti bogat.
- Glatko ili "ogledalo" zaleđivanje se dobiva dodavanjem želatine u pripravak, a osim kakao morate dodati otopljenu čokoladu.
- Mekano zaleđivanje od kakaa izrađuje se na osnovi kiselog vrhnja ili kondenziranog mlijeka, ne smrzava se u procesu impregnacije proizvoda.
Kakao i glazura mlijeka
Najlakši način za ukrašavanje domaćih kolača je da se glazura za kolač iz kakao i mlijeko. Nakon što je zalijepio takvu glupost, moguće je izdati izvorne mrlje na površini proizvoda. Također, zahvaljujući tekućoj konzistenciji, gornji sloj je dodatno natopljen prije nego što se glazura stvrdne. Uz premazivanje kolača, krema se može koristiti za ukrašavanje kolača ili kao preljev za sladoled.
sastojci:
- kakao u prahu - 4 tbsp. l;
- šećer - 1 tbsp. l;
- mlijeko - 1 tbsp;
- maslac - 50 g
priprema
- Pomiješajte kakao sa šećerom.
- Dodajte tanki tok mlijeka u suhu smjesu, promiješajte i razbijte grudice.
- Zagrijte masu kuhati, kuhajte 5-7 minuta.
- Odložite spremnik, malo ohladite sadržaj, ispustite ulje, pomiješajte.
- Mlijeko i glazura kakao koriste se toplo.
Čokoladni glazura od kakao i kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje i glazura kakao Izlazi tako ukusno da ga jedete žlicom. Ona crpi mnogo različitih slastica: kolači, krafne, muffini, eclairi. Malo kiselo kiselo vrhnje izvrsno je s čokoladom. Glavna prednost ove izvrsne gluposti je da ne trebate skuhati! Ako koristite smeđi šećer umjesto bijele, glazura će izaći s okusom karamela.
sastojci:
- kakao - 3 tbsp. l;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- voda 100 ml;
- šećer - 100 g;
- vanilije.
priprema
- Pomiješajte šećer, vaniliju i kakao.
- Uđite u vodu, gnječite debelu žbuku bez grudica.
- Unesite kiselo vrhnje, dobro izmiješajte i odmah upotrijebite za namjenu.
Kakao i maslac glazura
Ovaj recept za kremu od kakao je jednostavan i koncizan kao i svaki drugi sličan. Slatko izlazi mekano, sjajno i vrlo bogato. Dodajte u sastav polu-bar od čokolade i okus će izaći življi. Ovo zaleđivanje dobro se stvrdne u hladnjaku i zadržava oblik bez puno stvrdnjavanja, ali se ne širi. Iz ove krema možete napraviti natpise na površini torte.
sastojci:
- kakao - 5 tbsp. l;
- ulje - 100 g;
- mlijeko ili voda - 150 ml;
- tamna čokolada - 50 g;
- šećer - 100 g
priprema
- Pomiješajte šećer i kakao, ulijte u tekućinu, promiješajte, oslobodite smjesu grudica.
- Ispusti čokoladne komade, toplo kuhati. Kuhajte 10 minuta.
- Ispustite kakao maslac u glazuru, promiješajte i odmah upotrijebite za svoju namjeravanu svrhu.
Kakao i glazura
Kremu za kakao i voda za kolač pripremaju se žurno. Koristi se za puni ili djelomično pokrivanje deserta. Za zanimljiviji okus dodajte šećer od vanilije ili nekoliko kapi alkohola (bijelog rum ili likera) u sastav, dodati će poseban okus i sjaj sjaja čokoladnom zalijevanju. Ako vam je potrebna mršav inačica kreme, zamijenite ulje u sastavu s povrćem (primjerice kokos) ili ga nemojte koristiti uopće.
sastojci:
- šećer - 100 g;
- kakao 4 žlice. l;
- rum - 20 ml;
- voda 100 ml;
- ulje - 50 g
priprema
- Pomiješajte šećer kakaom, ulijte u vodu, pomiješajte.
- Zagrijte masu do kuhanja, dodajte rum. Kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući.
- Odložite glazuru, lagano ohladite, bacajte maslac, promiješajte.
- Koristite glazura da bi kolač toplo.
Čokolada i kakao
Čokoladna krema za glazuru i kakao se priprema prema načelu stvaranja ganachea. Rezultat je krema koja pokriva proizvode tankim slojem i odmah zamrzava. Za izraženiji okus, dodajte malo dodatne tamne čokolade u kompoziciju, a čak i zahvaljujući ovom sastojku, glazura će se zgušnjavati. Rezultirajuća glazura na ovom receptu dovoljna je za izradu kolača s mrljama na stranama.
sastojci:
- čokolada - 50 g;
- kakao - 100 g;
- vrhnje - 250 ml;
- ulje - 50 g;
- šećer - 100 g
priprema
- U tavi zagrijte vrhnje, bacite čokoladne komade, rastopite.
- Zasebno pomiješajte kakao i šećer, prelijte toplu čokoladnu kremu u suhu smjesu, pomiješajte i razbijte grudice.
- Zagrijte kremu na laganoj vatri dok ne postane debela.
- Ispustite ulje, pomiješajte i nanesite odmah.
Čokoladna glazura od kondenziranog mlijeka i kakao
Ukusno i ludeno slatko kondenzirano mlijeko i glazirano kakao pripremaju se brzo i bez gnjavaže. Šećer u ovom slučaju, ne možete dodati. Da biste upotpunili i poboljšali okus, možete upotrijebiti okuse slatkiša: čokoladu, rum ili vaniliju. Nije neophodno dodati aromu kave, možete zavarivati espresso ili koristiti topljive granule. Ovo glazura može se koristiti za pokrivanje eklijaka ili krafne.
sastojci:
- kakao - 100 g;
- instant kava - 2 žličice;
- kondenzirano mlijeko - 200 g
priprema
- Pomiješajte kakao i kavu.
- Kombinirajte kondenzirano mlijeko sa suhom smjesom, promiješajte dok se sve granule ne otopi.
- Možete ga odmah koristiti.
Premaz za kakao - Recept
Najspektakularniji i osobito popularan - zrcalna glazura s kakaom. Svaki početnik kuhara tijesta može to učiniti, a rezultat će ipak biti pozitivan. Tajna lijepe prevlake leži u dodavanju želatine. Uz kakao u receptu je bolje dodati rastopljena gorka čokolada, to će dati bogat ukus i boju. Ova količina krema je dovoljna za pokrivanje malog kolača ili 10-12 kapa.
sastojci:
- krema - 100 ml;
- voda 100 ml;
- kakao - 50 g;
- čokolada - 50 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- želatina - 10 g.
priprema
- Potopiti želatinu.
- Pomiješajte kakao sa šećerom i čokoladnim komadima, prekrivajte vodom i kremom.
- Donesite masu kuhati.
- Prolazite kroz glazuru od sita, oslobodite se gruda i žitarica.
- U mješavini vruće čokolade, prenesite natečenu želatinu, pomiješajte kako biste otopili granule.
- Koristite predviđeni zaleđivanje kada se ohladi na sobnu temperaturu.
Bez glutena kakao bez šećera
Često su deserti previše slatki, ponekad čak i slatki. U ovom slučaju, zaglađivanje okusa mješavine pomoći će zaleđivanje praha kakao bez dodavanja šećera. Arome okusa u obliku vanilije, sirupa ili alkohola nadopunit će okus krema. Često sladoled ili druge meke, pretjerano slatke poslastice izlijevaju se takvim glazurama.
sastojci:
- kakao - 100 g;
- mlijeko ili krema s niskim sadržajem masti - 100 ml;
- rum - 50 ml.
priprema
- Ulijte kakao u metalni spremnik, prelijte u njega prethodno zagrijanu kremu (ili mlijeko).
- Dok se miješaju, otopite grudice, zagrijte smjesu do kuhanja, kuhajte na minimalnoj vatri tijekom 10 minuta.
- Dodajte rum, pomiješajte, koristite ohlađenu glazuru.
Čokolada se glazira u mikrovalnoj pećnici iz kakao
Čista čokoladna glazura s kakaom kuhano u mikrovalnoj pećnici, nije niža od kvalitete na bilo koji drugi, stvoren na tradicionalan način. Važno je pratiti vrijeme provedeno u mikrovalnoj pećnici, masa se miješa svakih 10 sekundi, prati ga tako da glazura ne kuhati prije nego što se svi sastojci miješaju. Ova količina krema je dovoljna da pokrije mali kolač.
sastojci:
- kakao - 100 g;
- šećer - 100 g;
- tamna čokolada - 100 g;
- krema - 100 ml;
- ulje - 50 g
priprema
- U mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu, dodajte kakao i šećer, pomiješajte.
- Ulijte u kremu, stavite u mikrovalnu pećnicu i promiješajte sadržaj svakih 10 sekundi.
- Kada se sve čvorovi rastopi, a masa postaje glatka i malo se zgusnula, ispustite ulje, pomiješajte i koristite kako je namijenjeno.