Klasična lazanja
Tradicionalno talijansko jelo lasagne osvojilo je mnoge obožavatelje u našoj zemlji tijekom posljednjih nekoliko desetljeća. Ovo jelo je pečeni kolač s raznim punjenjem. Klasična lazanja kuhani su s mljevenim mesom, gljivama i sirom. Rasprostranjen recept za lazanje s piletinom i gljivama. A neke ljubavnice, za brzinu, pripremaju lazu od lavaha.
U svakom slučaju, glavna značajka ovog talijanskog jela je njezin zadivljujući ukus i sokovnost. Svaka žena može naučiti kuhati lazanje - početi s klasičnim receptima za ovo jelo i uspjet ćete!
Klasična lazanja s mljevenim mesom i gljivama
sastojci:
- 300 g listova za lazanje;
- 300 g tvrdog sira;
- 300 g mljevenog mesa (svinjetina ili govedina);
- 600 grama rajčice;
- 300 g gljiva;
- 1 luk;
- 2 češnja češnja;
- 1/2 šalice vina;
- 1 žlica salata od rajčice ili ketchup;
- 1 žlica sušenog origana;
- papar, sol na okus.
Za umak:
- 0,5 litara mlijeka;
- 50 g maslaca;
- 50 g brašna;
- 70 g parmezan sira;
- sol.
Kod kuhanja klasične lasagne, limovi za tijesto mogu biti samostalno pripremljeni - pripremljeni su na isti način kao i domaći rezanci. Za brzinu možete koristiti posebne gotove listove za lasagne, koje možete kupiti u supermarketu.
Prvi korak je pripremiti povrće - ukloniti rajčicu i rešetku, rešetkati gljive, isjeckati luk i preskočiti češnjak. Luk i češnjak trebaju se pomaknuti u posudu i pržiti u maslacu. Nakon 2 minute dodajte mljeveno meso i dobro promiješajte. Nakon toga, dodajte tijesto od rajčice, ribane rajčice i gljive u mljeveno meso i pržite dok tekućina isparava. Naposljetku, dodajte sol i papar, uzmite meso i povrće iz vatre i ohladite.
Zatim morate pripremiti umak za lazanje. Da biste to učinili, u posudi, otopite maslac, dodajte brašno, lagano pržite ovu mješavinu i prelijte mlijeko u tanak kap. Kuhajte umak 15 minuta, a zatim dodajte ribani sir i sol. Otvorite masnoću s uljem i stavite na nju listove za lasagne tako da jedna lagana "koraka" s druge strane. Na pločama trebate postaviti kuhano meso punjenje i vrh umakom. Pokrijte listove listovima i ponovite postupak. To će rezultirati s nekoliko slojeva. Pokrijte vrh lasagne listovima i pospite ribanim sirom. Lasagne s mesom treba peći 30 minuta u pećnici zagrijani do 220 stupnjeva.
Poslužite klasičnu mesnu lazu trebalo bi biti vruće.
Napuljska lasagna
sastojci:
- 16 listova za lazanje;
- 300 g mljevene govedine;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 4 jaja;
- 600 g tijesta od rajčice;
- hrpa celera;
- 200 g svježeg sira;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 češnjak od češnjaka;
- sol i papar na okus.
Prvi korak je pripremiti umak od rajčice. Luk, mrkva i celer trebaju biti sitno sjeckani, češnjak - preskočen kroz tisak i pržiti sav povrće u maslinovom ulju. Dodajte rajčicu u povrće i kuhajte cijelu smjesu 30 minuta na laganoj vatri. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, 1 sirovo jaje, sol, papar i ribani sir. Iz rezultirajuće mase morate slijepi mali 
mesne kuglice, pržite ih u biljnom ulju i stavite na papirnati papir. 3 jaja treba kuhati tvrdo kuhano i izrezati u tanke krugove.
Posudu za pečenje treba namazati maslacem i malom količinom umaka od rajčice, nakon čega se na njemu nalazi nekoliko listova za lazanje. Moraju polagati jaja, staviti nekoliko mesnih okruglica, sipati umak od rajčice i prekriti novim listovima. Stavite svježi sir na drugi sloj listova i posipajte ga ribanim sirom. Dakle, potrebno je oblikovati nekoliko slojeva lazanja, popiti ga tijestom i posuti ribanim sirom. Pecite lazanje 30 minuta u vrućoj peći.
Talijanska lasagna je savršen obrok za eksperimente. Svaka kućanica može eksperimentirati s punjenjem na svoj način. Pristaše vegetarijanske kuhinje mogu pripremiti lasagne povrća. Za one koji nemaju vremena, postoji recept za lijene meso lazanje s pršutom (dugo meso punjenje treba zamijeniti s likiranim pršutom). Ovo jelo, neobično u okusu, stvara pravi užitak i kod djece i odraslih.