hrana deserti

Klasična torta "Medovik"

Danas, razgovarajmo o svim poznatim srednjovjekovnim i trećim klasičnim tumačenjima.

Klasični recept za tortu "Honey cake" kod kuće s kondenziranim mlijekom

Med za kolač je bolje uzeti cvjetni, ili bilo koji drugi, ali ne heljda inače će dati nepotrebno neobičan miris.

sastojci:

tijesto:

  • maslac - 75 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • šećer - 140 g;
  • med - 75 g;
  • vanilin - 5 g;
  • soda - 15 g;
  • brašno - 375 g

krema:

priprema

Utrljajte jaja s šećerom dok ne izbistvujete Na parnoj kupelji, otopite maslac i med, dodajte soda. Masa zatim povećava volumen. Preraspodjeljujemo malu vatru i kuhamo dok boja ne okreće karamelu, a zatim izvadite iz tanjura i malo ohladite. Uvodimo u karamele pretučene jaja i vanilin, pomiješajte, ulijte u brašno i pomiješajte tijesto. Ne smije biti jako mokar. Ostavite ga na sat vremena da se odmarate, a zatim je izrežite na 6 komada i izvucite ga u tanak sloj, promjera do 20 cm. Svaki od njih pečimo 5 minuta u toploj peći (200 stupnjeva). Dok vruće kolače treba dati željeni oblik, koristite poklopac ili tanjur kao matricu prilikom obrezivanja. Obrezivanje ostaviti za ukrašavanje.

Za kremu najprije umotajte mekani maslac, a zatim dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i namočite ga, dobro zamijesite. Hlađeni kolači su namazani vrhnjem, ne zaboravljajući propustiti oznaku na kraju bokova. Vrh prskati sa slomiti mrvica iz tortu.

Torta "Torta meda" s kiselim vrhnjem - klasični recept sovjetske ere

Ovaj volumen proizvoda namijenjen je za veliki kolač za cijelu obitelj.

sastojci:

  • med - 215 g;
  • brašno - 525 g;
  • limun - 1 kom .;
  • jaje - 5 kom .;
  • soda - 20 g;
  • šećer - 450 g;
  • maslac - 150 g;
  • kiselo vrhnje - 1350 ml.

priprema

Kako bi svi sastojci za test savršeno izmiješani, učinit ćemo to na parnoj kupelji. Glavna stvar je osigurati da zdjela ne dođe u dodir s vodom, u suprotnom jaja će se srušiti. Stavite maslac s kockicama u zdjelu (tako da se brzo topi) i 300 g šećera, malo muče jaja s vilicom i miješaju se u masi. Zatim dolazi krug meda (115 g) i sok od limuna (10 ml). Kada se sve savršeno miješa, uklonimo iz vodene kupelji i postupno intervenemo brašno. Tijesto može biti lagano ljepljivo i mekano, kao da bi isušilo vaše ruke.

Pećnica je uključena za 200 stupnjeva. Vrlo je prikladno paljenje kolača na ručniku prekrivenom pergamentom. Debljina kolača treba biti 2 mm. Ako imate veliki list za pečenje, možete napraviti 8 kolača ili 12, ako je prosjek - to također ovisi o obliku planirane kolače. Prije nego što se lista pergamenta s testom za slanje pekari 5 minuta, izradit ćemo vilicu s bušenjem tako da kolač ne bi mjehurirao.

Izrežite željeni oblik i uklonite kolač bolje vruće, ohladiti će se raspasti i razbiti.

Za kremu, bolje je uzeti masnu kiselog vrhnja od 25%, prvo miješati s šećerom i bičem, pri niskim brojanjem, a zatim povećati. Prvo, krema će postati tekućina kada se šećer otopi, ali ponovno se zgusne. Zatim dodajte preostali sok od limuna i med. Sakupimo kolač, širimo kremu debljine 1,5 cm. Za sat vremena, ostavite na sobnoj temperaturi da se potopite, a zatim u hladnom još dva sata da se krema zamrzne.

Klasični kolač recept tortu od meda s kremšnitom vrhnjem

Kolače možete kuhati prema bilo kojem od prethodnih receptura, ali vrhunac kolača će biti nježna krema.

sastojci:

  • kolači od meda - 8 kom .;
  • kiselo vrhnje - 650 g;
  • šećer - 150 g;
  • maslac - 125 g

priprema

Kiselo vrhnje ne može biti masti, optimalno 15-20%, miješati Honey Cake Klasični recept s krumpirom s šećerom i stavite je na parnu kupelj. Važno je da zdjelu savršeno pristaje i posudu, tj. nije dodirnuo vodu i čvrsto zatvoren, poput poklopca, tako da pare ne bi izašlo. Kuhajte na laganoj vatri, s vremena na vrijeme miješajući, tako da postupak teče ravnomjerno i ne stvara grudice. Prvo, masa će postati tekućina, a onda kada se šećer postaje karameliziran, ponovno će se zgušnjavati. Obložena kremena uklanja se iz vatre i doda se ulje, miješa dok se ne otopi i ohladi na sobnu temperaturu. Sakupimo kolač, podmazujemo svaki kolač s vrhnjem, a onda strane, pospite mrvicama. Svakako napunite kremu, a zatim stavite u hladnjak.