Klasična Caesar salata s kozicama - jednostavan recept
Kada su praznici na putu, teško je odoljeti jedenju raznih sezonskih delicija: kolači s aromatičnim začinima, božićnim kolačima i kolačima mogu postati pravi iskušenje ne samo tijekom dana blagdana već tijekom cijelog mjeseca. Ako želite napraviti zimski izbornik manje kaloričan, ali još uvijek svečani, obratite pozornost na salate s plodovima mora, kao jednostavan recept za klasični "car" s škampi.
Recept za carski salatu s škampi i krutonskim kruhom
sastojci:
Za salatu:
- tost - 55 g;
- vinski ocat - 25 ml;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- češnjak (mljeveno) - 1 tsp;
- Dijon senf - 5 g;
- glava salate;
- Parmezan - 35.
Za kozice:
- škampi - 460 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- paprika - 1 tsp;
- stisak čilijeva pahuljica;
- šačicu svježeg peršina.
priprema
Prije kuhanja Caesar salate s kozicama, pržite repke od škampi dok ne postanu ružičaste. Pospite limunovim sokom i sezoni s paprikom s chili pahuljicama i nasjeckanim peršinom. Dopustite da se škampi malo ohlade dok se radi salata.
Pripremite preljev za salatu, ulijte u ocat, ulje, senf i stavite češnjak u malu posudu. Ublažite sve sastojke dok se ne formira bjelkasta emulzija. Narvite salatu i raširite lišće na jelo. Pospite sve krutine na vrh i ulijte preljev. Stavite škampi i dovršite jelo s tankim kriške parmezana.
Caesar salata s kozicama i lososom - klasični recept
sastojci:
- filet lososa (malo slan) - 75 g;
- škampi - 75 g;
- rakovica - 90 g;
- kapara - 1 tbsp. žlica;
- Parmezan - 25 g;
- slanina - 5 kriški;
- glava salate;
- sok od limuna - 55 ml;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- Umak Worcestershire - 5 ml;
- Dijon senf - 5 g;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Izrežite filet lososa u tanke kriške. Školjke repova, ako nisu prethodno kuhani, kuhajte dok ne postanu ružičaste. Izrežite meso od rakova u istim tankim kriškama poput ribe. Smeđe slanine se prerežu, a zatim ih pretvore u mrvicu. Narvite salatu u posudi za jelo i pomiješajte lišće s ribom i morskim plodovima. Umak za Caesar salatu s škampi napravljen je osnovnim: tuku sok od limuna maslacem, senfom i pire češnjaka, dodajte Wooster i ulijte pripremljeno jelo u rezultirajuću emulziju. Pospite salatom s mrvicama slanina, sirom i kaparima.
Klasična Caesar salata s škampima kod kuće
sastojci:
Za salatu:
- glava salate;
- škampi (velik) - 10-14;
- rajčica - 130 g;
- šačicu maslina;
- Parmezana - 35 g;
- paprika - 1 tsp;
- med - 10 ml;
- senf sjemena - 1 žličica.
Za punjenje gorivom:
- veliki žumanjak - 1 kom .;
- sok od limuna - 35 ml;
- češnjak - 1 zub;
- antilov filet - 2-3 kom .;
- med - 10 ml;
- Dijon senf - 10 g;
- Umak od Worcestershire - 10 ml;
- maslinovo ulje - 55 ml.
priprema
Pomiješajte repove sirove škrpine s paprikom, solom i sjemenjem senfa. Ulijte medu preko škampi i pržite na pola minute na svakoj strani. Dopustite da se škampi ohlade. Podijelite rajčicu u srednje veličine. 
presijeca i stavlja ga na vrh hrpa salata s listovima repova. Pomiješajte s salatom i maslinama.
Za sezonu, prvo pržite breskve, a zatim stavite ovo pire krumpir u zdjelu za miješalicu. Slijedite i pošaljite ostatak komponenti punjenja. Beat dressing dok glatka i sipati sadržaj salata zdjelu s njom. Promiješati.
Širite karamelizirane škrpiljke na površini posuđa. Priprema Caesar salata s kozicama je gotovo potpuna, ostaje samo da posuti površinu jelo od parmezan sira i možete započeti obrok.