Churchkhela je gruzanska slatka od grožđa ili bilo kojeg drugog soka. Za zgušnjavanje obično se dodaje kukuruzni škrob ili brašno. Na našem području, ova slast je vrlo teško dobiti, ali to se može učiniti kod kuće.
sastojci:
priprema
Da bismo pripremili churchkhela, uništavamo grožđe, iscijedujemo sok i iz njega filtriramo kroz sito. Lješnjaci i orasi su oguljeni i prepolovljeni. Gurnemo grubu nit u iglu i gurnimo matice na nju. Sok od žitarica baca se u čašu, a ostatak se ulije u lonac, dovede do srednje topline kuhati i kuhati oko 5 minuta, uz miješanje. U čaši soka, promiješajte dok ne razrijedite brašno i ubrizgajte smjesu u tanku struju u kipući sok, stalno miješajući. U želji ćemo baciti i pažljivo miješati sve. Nakon 5 minuta spustimo niz s maticama u masu grožđa, pažljivo ih odstranimo i ponovimo ovaj postupak nekoliko puta, tako da slojevi sokova postaju deblji. Zatim objesite nit na unaprijed pripremljenom mjestu i ostavite da se osuši 5 dana. Poslužimo je za stolom kao desert. Po želji, prije kuhanja, možete dodati malu boju hrane bilo koje boje na sok, ali onda delicija neće biti toliko korisna. Ako je bilo pitanje koliko je churchkhela pohranjeno, onda kod kuće desert se najbolje čuva u hladnjaku, ali ne više od 10 dana!
sastojci:
priprema
Da biste pripremili churchkhela vlastitim rukama, temeljito oprati šljive, pažljivo ukloniti sve kosti i uviti meso mesa. Zatim obrišite dobivenu masu kroz sito i ulijte u lonac. Lagano razrijedite vodom i pocrnite.
Nuts i bilo koji suho voće su prali, obrađeni, izrezani na male komadiće i nanizani na gustu nit. U vrućem šljiva soka, postupno dodajte šećer, škrob ili prosijan brašno, stalno miješajući. Čim se smjesa blago zgusne, nježno ga uklonite iz vrućine i ohladite.
Zatim umočimo namazano suho voće i matice u slatki sirup, izdržati oko 1 minutu i ukloniti churchkhela oko 5 minuta, a zatim ponavljati ovaj postupak nekoliko puta.
Pažljivo fiksiramo trbušni nosač i obustavimo zelenu crkvu za sušenje na suhom i prozračenom mjestu 2 tjedna.
sastojci:
priprema
A ovdje je još jedan način da napravimo churchkhela. Nuts i sušeno voće su prali, obrađeni, sjeckani i nanizani na niz. Sok od jabuke sipao se u tavu, stavio posuđe na srednju vatru i nakon kuhanja, postepeno sipajte prosijanu brašnu, miješajući. Za okus bacajte malo cimeta ili vanilije. Čim se smjesa zgusne, pažljivo ukloniti iz topline i ohladiti.
Nježno umočite namazano suho voće s maticama u sirup i držite ih oko 1 minutu. Zatim izvadite crkvu i osušite je 5 minuta, a zatim ponovite postupak nekoliko puta.
Pažljivo fiksiramo trbušni nosač, spajamo čvor i suspendirajte se na suhom mjestu na oko 2 tjedna. Pod slatkom podloge nužno je pergament papir.